酸醋猪脚怎么做

时间:2023-08-13 00:10:11 饮食 我要投稿

  酸醋猪脚怎么做,酸醋猪脚是一道家常菜,其口感酸甜适中,肉质软烂,富有弹性,色泽鲜亮,又有丰富的营养价值,常常被家庭主妇们所钟爱,下面分享酸醋猪脚怎么做。

  酸醋猪脚怎么做1

  首先,让我们来了解一下为什么出现了甜醋的情况。可能是因为在添加调料的时候,加入甜醋的量过多,或者是在加入甜醋之前,已经加入大量的糖,导致整个菜的味道变得甜腻,缺少了酸味的平衡。

  那么,遇到这种情况又该怎么办呢?

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  第一步:调整调料

  如果加入甜醋的量过多,我们可以通过加入醋或者少量的沙糖来调整,这样可以恢复菜肴的酸甜适中的口感。如果当初加入了大量的糖,那么也需要适当减少糖的含量,同时增加醋的含量,这样能够调整口感不合适的`问题。

  第二步:去除部分甜醋

  我们也可以选择把部分甜醋倒掉,然后再添加更多的醋,这样能够减少甜味,增加口感的平衡。

  第三步:调整材料食材

  如果你并不想浪费甜醋,我们也可以选择调整其他的材料食材,例如添加少量的辣椒、姜片,或者是在肉煮的过程中加入少量的草果、丁香等香料,这样可以起到去甜增酸的作用。

  总之,遇到了甜醋的情况,我们不要害怕,如上所述,可以通过适当的调整调料、去除部分甜醋或者调整其他的材料食材来解决这一问题。煲酸醋猪脚是一道美味的家常菜,坚持学习和尝试,相信每个人都可以做出一道让自己和家人们都满意的酸醋猪脚。

  酸醋猪脚怎么做2

  月子猪脚醋的做法

  一、材料:

  1、鸡姜。最好要嫩点的,没有可以买黄色的姜。

  2、醋。瓶装的,方便直接用。散装的必须要加糖。

  3、鸡蛋。

  二、方法:

  1、姜刨皮洗净冷水一起入锅煮沸。重复了两次,第二次泡一会,等水凉了捞出来。

  2、捞出沥干的姜倒入甜醋七分满煮沸后小火慢慢熬,每天有空熬半个小时至一个小时,没空沸后熬十几二十分钟,看见醋慢慢减少比较浓稠了又要倒醋进去。熬煮十天左右。

  3、猪脚买回来冷水入锅煮沸后马上捞起来。

  月子猪脚醋的做法

  可以

  制作步骤;

  1、 将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲,煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止盖子上的'水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,浸泡一个月。确保醋要盖过内容。

  2、 一个月后,将瓦煲重新上火煲滚,然后将剥好的鸡蛋放入煮滚,同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。

  3、 想吃猪脚姜醋前两天,将瓦煲再上火煲滚,然后将制好的猪脚放入煲滚,试味(如果醋太酸就加点红糖或者海天醋,太甜就再加点豉美斋醋)。自然晾凉后再盖回瓦煲盖,确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了,汁可以捞饭或者捞面~~

  月子猪脚姜醋的正确做法

  做猪脚姜醋用黑糖(红糖)。

  主料:猪脚5斤;鸡蛋适量;

  辅料:黑醋7斤;黑糖(黑片糖)5斤;姜5斤;

  做法:

  1.先将姜去皮拍松,风干一晚,然后下锅炒,加少量盐,炒到干水。刮好后的姜要先晾干。

  2.将冷黑醋、姜、糖放入瓦煲内,第一次煲3个小时左右。以后,就每天煲滚即可。由于醋内的姜最好经过20天左右的时间煮制,可隔二至三天煲一次,每次煲到滚开后即可关火。

  3.猪脚切块,放入滚水中滚熟,再放在自来水下冲洗10分钟。趁醋冷时将猪脚放入醋内(防止猪脚出油),如果是产妇食的可提前一周放入。但如果是招呼客人的话,则可提前一天放入,以防止猪脚太软。

  4.鸡蛋如果是产妇食的,则可提前一周到10天放入,将蛋洗净后,去壳,放入。煲好后的姜醋芳香四溢。

  月子餐猪脚醋的做法

  用料

  猪蹄 2只

  八珍甜醋 一罐5斤装

  姜 三大块(各人喜欢)

  鸡蛋 10个

  八珍黑糯米醋 一瓶1斤装

  盐 适量

  八珍甜醋猪脚姜的做法步骤

  步骤 1

  姜,刮皮,切块,拍扁 放入瓦/瓷煲 八珍甜醋浸没姜块

  步骤 2

  煲开,转小火2小时

  步骤 3

  蛋煮熟,剥壳,备用

  步骤 4

  猪脚洗净,去毛,斩件。 热水煮15分钟,捞起洗净,冷水冲15分钟,晾开备用

  步骤 5

  放入猪脚和蛋 加入八珍黑糯米醋 煲半小时

  步骤 6

  加盐试味,酸甜可口,有点微辣,又充满胶质感

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  糖醋猪脚的做法月子

  产妇是可以吃糖醋丸子的,糖醋丸子味道非常美味。而且营养价值也挺高的,所以产妇吃糖醋丸子是可以的,但是不要吃得太多,毕竟糖醋丸子里面糖和醋含量比较高,产妇吃太多的糖是对身体不太好的,所以一定要节制,吃糖醋丸子的时候一定要适可而止。

  坐月子可以吃猪脚醋的汤吗

  月子卜猪脚姜的正确做法如下:准备材料,猪脚,姜,醋,,盐,胡椒粉。

  1猪脚用刀子去除细毛,洗净,剁成一小块一小块,锅里倒水烧开,下猪脚焯一遍水,捞出,沥干水分待用。

  2姜洗净,去除姜皮,用刀背拍扁。锅里倒油,下姜,炒至干香。

  3碗里下醋,胡椒粉,盐,猪脚,姜,浸泡一晚。

  4把鸡蛋煮10分钟,去壳待用。把浸泡一晚的材料,加鸡蛋一起入砂锅里剁2小时即可。

  猪脚醋 月子

  猪脚姜用黑醋或者添丁甜醋。

  由于水分蒸发的缘故,姜醋会越煮越甜,这时可以加入一些米醋调和酸甜度。

  月子猪脚醋的做法

  原料:甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、猪手(2磅斩件)、蛋(煮熟去壳1打)、盐(1/4汤匙)。

  做法:

  1、用慢火将甜醋烧滚。

  2、姜去皮洗净,吸干水份,拍松,用白锅炒干多余水份,洒入幼盐炒片刻,盛起放入甜醋内慢火煲1小时。

  3、猪手洗净,放大滚水内煮数分钟去味,盛起过冷水,用布吸干水份。

  4、将1支酸醋加入姜醋内,翻滚后加入猪手,慢火煲半小时,离火,待冷却即可。

  猪脚姜醋又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋,是一道广东的传统名菜,最具特色的女人滋补食品,属于粤菜。选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。广东家庭通常是,一家老小一起吃,吃后就像美酒下肚,神清气爽,脸色红润。

  泡制的时间越长,鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够,可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。

  如果不小心瓦煲内沾了水长了霉,就小心地将霉用勺子处理掉,然后再重新煲滚,晾凉存放。

  如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油,可以将油用打出来,捞面吃。

  月子猪脚醋的做法

  姜醋汁:0.3份生姜,1份的香醋冰糖(红糖),1份的香醋香醋(八味添丁甜醋),3份的水

  猪脚,鸡蛋,老抽,盐。

  做法

  1:姜去皮洗净切成厚片,放入锅内加入少量盐煸干,出香味时倒入适量的油小火煸成金黄色;

  2:加入香醋,冰糖,水,煮开后转小火煮2-3小时即成姜醋汁;

  4:猪脚放入温水里汆出血水,洗尽后放入锅里加少量油煎一会,加少量老抽上色;

  5:冷水放入洗净的鸡蛋煮熟,捞出敲破外壳,将鸡蛋和姜醋汁、猪脚一起放入慢炖锅,中火慢炖4小时左右即可食用,浸泡过夜味道更佳(姜也可食用)

  酸醋猪脚怎么做3

  猪脚姜醋用哪种醋

  猪脚姜用八珍甜醋好。广东甜醋也有多个品牌,其中以“八珍甜醋”最为着名。八珍甜醋所用的原料与熏醋相同,制作过程中要加入花椒、八角、桂皮、草果和片糖等调味料,再经过熬制而成,酸味醇和且香甜可口,兼有补益作用。

  猪脚姜醋用哪种醋最好

  猪脚姜用海天牌黑醋或者添丁甜醋。由于水分蒸发的缘故,姜醋会越煮越甜,这时可以加入一些米醋调和酸甜度。如果觉得太酸的话可以加一些片糖来中和一下。以下是具体做法:

  1、鸡蛋放入锅里,煮开后中火继续煲十几分钟,取出泡凉水晾凉后剥皮备用。

  2、将姜倒入炒锅,不用放油,中小火炒至干水大块,去除大部分的老皮,用刀背用力的拍扁,拍好的姜块放水里泡10分钟取出洗净备用。

  3、将姜倒入炒锅,不用放油,中小火炒至干水。

  4、炒好的姜倒入大的'砂锅,再加入剥壳的鸡蛋,加一瓶陈醋和适量红糖煮开,转小火煲30分钟。

  5、关火放凉浸泡至少一晚,让姜味充分泡出来。

  6、猪脚块洗净,锅里煮开大锅的水,放入猪脚块煮开。

  7、将煮开的猪脚转小火再煮15分钟,去除油腻。

  8、15分钟煮好后,将猪脚倒出洗净备用。

  9、猪脚加入到已经浸泡了一晚的姜醋里,开火大火烧开。

  10、烧开之后,再转最小火煲40分钟即可。

  11、将煲好的猪脚姜醋泡二天,每天再重新煮开一次,两天后入味可以开吃了。

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  做猪脚姜醋用哪种醋

  用陈醋

  将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲,煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止盖子上的水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,浸泡一个月。确保醋要盖过内容。

  2、 一个月后,将瓦煲重新上火煲滚,然后将剥好的鸡蛋放入煮滚,同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。

  3、 想吃猪脚姜醋前两天,将瓦煲再上火煲滚,然后将制好的猪脚放入煲滚,试味(如果醋太酸就加点红糖或者海天醋,太甜就再加点豉美斋醋)。自然晾凉后再盖回瓦煲盖,确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了,汁可以捞饭或者捞面~~

  猪脚姜醋要用什么醋

  猪脚姜一般建议用黑醋或者添丁甜醋。由于水分蒸发的缘故,姜醋会越煮越甜,这时可以加入一些米醋调和酸甜度。

  做法一

  材料:猪脚 2个、老姜600克、鸡蛋几个、八珍醋3杯、黑糯米醋1杯、水1杯

  做法:

  1、老姜去皮洗净,切小块,放入锅里(不放油)文火炒30分钟左右,让水分蒸发。(也可以提前2、3天切块晾干)

  2、八珍甜醋、糯米醋、水按3:1:1的量,倒入砂锅内(不要用金属锅),煮开后,倒入炒过的姜,再煮30分钟(有时间在关火后再浸泡数小时,姜味会更充分泡出)。

  3、同时把鸡蛋放入水中煮10分钟取出去壳备用。猪脚用冷水下锅,煮15分钟(为了去除血水和部分油脂),取出,用冷水冲洗干净。将蛋和猪脚全部放入姜醋汁里,慢火煲1个小时,即可。