加入面粉或大米，加入水煮鸡蛋，加入马铃薯等。
炒菜时盐放多了的补救方法1
1、加入面粉或大米
找块干净的纱布（一定要消过毒的哦，食品级的最好啦），包上两茶匙的生粉或者面粉、大米都行，放在“盐汤”里搅拌煮一下，盐分就会被吸收进去，汤自然就变淡了，如此，一锅好汤可以出锅了。
2、加入水煮鸡蛋
鸡蛋很吸盐的，平时我们炒鸡蛋的时候，菜是甜的，但是鸡蛋就已经很咸了，所以，用煮熟的鸡蛋放在锅里吸一会也能让汤味变淡，尤其是蛋黄的吸盐效果更好。
3、加入马铃薯
马铃薯能吸盐分，且不会损坏汤的原味，因此若是汤太咸，可以把马铃薯去皮切成片，然后一片一片的往锅里放，放一片等一分钟，嚐嚐汤味，如不行继续放第二片，直到汤的咸度适宜，记住马铃薯片不要切得太薄了，免得煮烂就捞不出来。
4、加入糖
可以放一块糖进去，等一开始溶化就可取出，糖也能吸去多馀的盐分。同样，如果一次不成，可进行第二次、第三次。
5、加入番茄或豆腐
做菜或做汤时，如果放太多盐，不妨放入适量番茄或者豆腐，也可减轻咸味。
6.加入香醋
盐放多了的`汤中加入适量的香醋，要以个人口味而定。
小贴士：
●辣椒放太多了。一不小心炒菜的时候辣椒放多了，整个口味都要变重起来怎么办？你可以尝试这把一只鸡蛋打进去一起炒，能够很好的缓解其中的辣味。
●太苦了。如果你炒苦瓜的时候忘记提前飞水苦瓜一下，你会发现炒了之后会特别的苦。这时候，你可以尝试加入一些白醋，可以调和一下苦瓜的苦味，让味道更容易入口。
●醋放多了。醋放多的话，菜的味道会变酸。这时候你可以试着把一个松花蛋（皮蛋）捣烂，然后放进去一起小炒一下，酸味可以降低。
●过于油腻。菜式弄得过于油腻怎么办？你可以用紫菜在火上面烤一下，然后丢进菜里或者汤里，油腻感会立刻减少很多。
炒菜时盐放多了的补救方法2
炒菜盐放多了怎么办
掌握放盐的规律
为了防止炒菜盐放多，首先需要掌握放盐的规律。一般来说，应该在烹调的最后阶段才放盐，因为这样可以让菜品保持原有的香味和口感。放盐时间太早可能会导致底盘变干，菜品也会变质。
卡好放盐的量
要想避免过咸，还需要掌握放盐的量。对于一般家庭来说，每斤蔬菜加入一勺子盐就足够了。如果您喜欢吃咸一些的口味，可以再适当加盐调味。当然，如果在放盐过程中不慎盐量偏多，也可以通过下面几种方法来解决。
用土豆煮
如果炒菜盐放多了，可以给炒菜中加入土豆块。土豆中的淀粉可以吸收多余的盐分，从而减轻咸味。将土豆块加入炒菜中，翻炒均匀，大约2-3分钟后取出土豆即可。这个方法简单实用，而且可以避免底盘过于潮湿。
加入柠檬或醋
另外一种常见的'方法就是加入柠檬或醋。柠檬和醋都有一定的酸性，可以中和过多的盐分，改善味道。柠檬可以切成薄片，放入炒菜中。而醋则可以适量加入调味，要注意的是醋的种类和浓度也会影响口感，所以要掌握好加入的量。
再加入一些糖
除了土豆、柠檬和醋外，您还可以通过加入一些糖来缓解过咸的味道。由于糖分可以中和盐分，从而起到缓解口感的作用。不过，要注意掌握好糖的量，不要过分增加甜度。
总之，炒菜盐放多了怎么办呢？我们可以通过加入土豆、柠檬、醋或糖等方法来降低食物的咸味，帮助菜品更好地保持原有的口感和香味。同时，也需要掌握好放盐的量和时间，尽量避免放过多、放过早的情况发生，保证菜品的美味。希望这些方法可以帮助您轻松应对过咸的炒菜，让您的烹调技能更上一层楼。
炒菜时盐放多了的补救方法3
炒菜油放多了怎么办
1. 适量撇去多余油份
炒菜油放多了，首先可以使用铲子或滤网将多余的油撇去，以达到降低油脂含量的目的。如果喜欢少油少盐的健康饮食，可以选择无油炒法。这种方法可以大大减少油脂的摄入量，同时让菜肴的口感更加清新和健康。
2. 调整调味再重新炒制
炒菜油放多了，建议您将多余的油撇除后留下少部分，然后根据口味再重新进行调味。如果菜肴偏咸，可以加入一些盐，如果偏淡，可以加香菜、姜蒜或者辣椒等调料来增加风味。调整后再重新加热油锅，重新翻炒食材，这样可以有效降低油的含量同时保留食材的美味。
3. 手工抹去多余油份
如果撇去油份的方法无法达到效果，您还可以通过手工把多余的油份抹去。用厨房纸巾或者毛巾沾取多余的油份，可以将油分离彻底。这种方法虽然费时但非常实用，可以让您的炒菜更加健康。
4. 肉类多余油脂处理方法
如果您炒肉的时候放多了油，可以将肉切成小块或者用肉糜代替。这样可以使其更容易煮熟，在肉质软糯的同时减少了过多油脂的摄入。另外，如果您喜欢吃鸡肉，可以先将鸡肉放在开水中焯熟，然后再炒。这样可以去除鸡肉的多余油脂，同时提高菜肴的口感。
5. 放弃吃炒菜可能对健康更佳
炒菜过程中，过多的.油脂含量对健康不利。久而久之，这种习惯可能会导致肥胖、心脏病等各种健康问题。因此，为了健康着想，您可以减少炒菜的摄入、增加水果和蔬菜的摄入， 以达到健康的生活方式。
总之，炒菜油放多了不仅会影响菜肴的口感，并且对健康也有不良影响。因此，平时要尽量控制油的量，避免油炸食品；在烹调的过程中，尽量多用健康方法来烹饪，少盐少油，同时要注意搭配膳食营养，进一步享受美味又健康的炒菜。
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