新鲜玉米怎么保存

时间:2023-08-11 00:10:20 饮食 我要投稿

  必须储存在一个阴凉、通风、干燥、充氧充足的环境中等等。

  新鲜玉米怎么保存1

  新鲜玉米怎么保存

  新鲜玉米既可以煮着吃,也可以直接生吃,甚至还可以用来烤,蒸、煮等几十种吃法之多。不过,由于新鲜玉米的保鲜时间较短,如果不及时保存,很容易发霉、变质,摆脱这种状态需要我们注意以下几点细节。

  1.玉米的贮存环境

  在新鲜玉米的贮存过程中,最基本的问题是环境,因为环境直接决定了新鲜玉米的储存期。玉米必须储存在一个阴凉、通风、干燥、充氧充足的环境中,因此,要求储存时选择通风良好,干燥,遮阳度好而且凉爽的地方。温度较高玉米就会易腐烂!充氧充足是为了避免玉米因吸附过量的二氧化碳而导致呼吸困难,缺氧而产生发芽、变质等不良现象。

  2.玉米的包装

  在棕色的多叶皮中一般会有很多的虫害存在,所以为了避免玉米腐烂,无害虫防治的玉米需要随身带上光亮包装。比如可以用生鲜蔬菜专用塑料袋,用来盛装新鲜玉米,有助于将空气与玉米消全部分开。然后把蔬菜袋口尝紧即可,不过要留意要贴上包装标签,以便分辨食材名称,使用时再去标签!

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  3.玉米的清理

  储存新鲜玉米之前,我们需要对玉米进行适当的清理。首先要将表面杂质拿掉,不能带走太多的`水分,以免在贮存过程中变软,再次则必须将底部的豆子清理干净。

  4.玉米的冷藏

  经过上述步骤后,我们就可以将新鲜玉米放入冰箱冷藏。在怎样保鲜玉米这个问题中,使用冰箱来储存玉米是比较常见的方法,一般将新鲜玉米用塑料袋包好,然后放入冰箱的最低温度处。这样可以防止新鲜玉米的温度过高,最终导致其变质。不过,值得一提的是,玉米不宜放得太久,最好在3-5天内食用完毕;

  5.玉米的烘干

  除了冷藏之外,我们还可以选择将新鲜玉米烘干。将新鲜玉米剥下壳,放置在通风干燥的环境中,当其完全干燥后,就可以把它们放入密封的容器中储存了。烘干可以有效地将新鲜玉米中的水分逸散,防止其腐烂变质。不过,烘干后的玉米不宜久放,以保持口感。

  总之,新鲜玉米的贮存需要我们认真细心,注意环境和时间的控制,与此同时,还需要适当的加工方式来保证食材的质量。保鲜好的新鲜玉米不仅保持脆嫩口感,吃上去也非常的健康美味。所以,如果你想享受新鲜玉米的美味,请一定要关注以上几点。

  新鲜玉米怎么保存2

  糯玉米怎么保存

  1、 将玉米外层的厚皮去掉,留住大约2、3层玉米的内皮及须子。不用清洗直接放入保鲜袋中封好口。放入冰箱的冷冻室保存。

  2、 想吃的时候,把玉米从冰箱中取出,用清水冲洗干净后,放入锅中,倒入清水煮熟即可。不用提前解冻,也不要把水煮沸后再放入玉米。

  3、 这样保鲜的玉米保鲜时间可长达一年之久。

  新鲜的糯玉米如何保存

  1、常规煮玉米的方法将玉米煮熟(可留两层外衣增加甜度),冷却控干水分以后,用保鲜袋包好后冷冻保存,想吃的时候重新大火蒸或煮后即可食用。

  2、剥去玉米外层的厚皮,留3层玉米的内皮,不必择去玉米须,更不必清洗,放入保鲜袋或塑料袋中,封好口,放入冰箱的冷冻室里保存。食用前,把玉米从冰箱里拿出,用清水冲洗干净后,放入锅中,倒入清水,大火煮熟后食用。

  注:1、第二种方法适于保存糯玉米,甜玉米虽然也可以,但口味不如煮熟后保存的。2、不论哪种方法,如果能够采用真空包装,口味更佳。

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  特性和用途

  糯玉米是由普通玉米发生突变再经人工选育而成的新类型,其子粒胚乳淀粉为100%的支链淀粉,煮熟后粘软而富有糯性,俗称粘玉米。由于糯玉米子粒中淀粉完全由支链淀粉构成,并且由糯性控制,使其在食用品质和工业生产中具有特殊的用途。

  (一)适合作鲜食玉米糯玉米子粒,——般含糖量为7%—9%,干物质全量达33%——38%,赖氨酸含量比:普通玉米高16%—74%,因而比甜玉米含有更丰富的营养物质和更好的'适口性,且子粒粘软清香,皮薄无渣,内容物多,易于消化吸收。作为鲜食玉米,开发前景是非常乐观的。

  (二)适合加工特色食品将糯玉米子粒煮成粥,粒如珍珠,粘软稠糊,营养丰富,配以红小豆,桂圆等,可制成珍珠百宝粥,激发食欲,易于消化,调节人们的食物结构。还可将糯玉米加工成粉,用作主食可以改善时下主食品种单一化的局面。

  (三)是现代工业的重要原料糯玉米是制酒业的重要原料。可酿制成风独特的优质黄酒;还可加工生产95%-100%的纯天然支链淀粉,且工艺简便,它可省去普通玉米加工支链淀粉的分离或变性加工工艺。支链淀粉广泛应用于食品、纺织、造纸、粘合剂、铸造、建筑和石油钻井、制药业等工业部门。

  (四)为优质高价饲料用糯玉米喂猪其日增重显着增加,糯玉米饲养奶牛产奶量显着增加,等等;另外,糯玉米的茎叶也是上好的青饲料。生。卢鲜食糯玉米时相应发展养殖业,可使糯玉米的茎叶得到综合开发利用。

  糯玉米与普通玉米相比,千粒重较低,因而幼苗较弱;其出叶速度、穗分化的叶龄进程与普通玉米相同。

  (五)食用方法,随着技术的进步,糯玉米已经摆脱了过去的水煮,清蒸的简单粗糙的食用方法了。真空包装,可以轻易锁住玉米本身的香甜味。配合先进的工艺,可以四季常青,真正达到色香味的完美结合,并真正满足了人们随时食用不需加热的商旅需求。

  新鲜玉米怎么保存3

  冷冻保存玉米时,牢记这2点,口感软嫩鲜甜,放1年也和新鲜的一样。

  小暑过后,也到了新鲜玉米大上市的时候,味道鲜甜,最适合煮着吃。

  玉米的营养丰富,维生素、矿物质比大米、面粉都要高,用它当主食,不仅能提供充足的营养,还能美容养颜、瘦身减肥呢。想要在夏天减肥的朋友,一定要多吃玉米哦。

  半个月前,我买的玉米还2块钱1根,昨天去超市一看,只要1块钱1根,而且比前一次买的新鲜,估计上次是冷藏保存的玉米,难怪味道不怎么鲜甜。

  玉米便宜了,很多人都在抢购,爱吃玉米的我也不能落后,挑了半个小时,买了20根,颗粒饱满,嫩的能掐出水来。

  20根看起来很多,但我一周就吃光了。玉米如果放在外面,过几天就失去水分变蔫儿了。

  很多人都会把玉米放进冰箱冷藏,也最多只能保存1~2周。大家都想趁着便宜多买点,留到冬天吃,毕竟冬天的玉米太贵了,1根3~5元钱。

  长时间保存玉米,很多人都想到了冷冻,任何食材冷冻起来至少能放1年。但对玉米来说,是直接冷冻?还是煮熟了再冷冻?如果方法错了,玉米就会变干,失去甜味,没有新鲜的好吃。

  【玉米的保存技巧】

  准备新鲜玉米、食盐、食用碱、清水、保鲜膜。

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  【方法】

  第一步、购买玉米时,很多人都喜欢把玉米皮剥掉,这是不对的'。玉米皮起到了保护作用,能防止水分流失,玉米才能长时间保持新鲜,所以不能买剥好的玉米棒子。

  第二步、把外层的玉米皮剥掉,留下2~3层,还是为了锁住玉米的水分和香味,玉米吃起来才香。玉米用水冲洗一下,沥干水分。

  第三步、锅里倒入适量清水,大火烧开,加入2样调料,就是食盐、食用碱,可以让玉米变得更甜、更软糯。然后放入玉米,盖上盖子煮10分钟后关火。

  第四步、将玉米捞出来晾5分钟,用保鲜膜把每个玉米都包起来,裹2~3层,防止水分流失,然后放进冰箱里冷冻即可,吃的时候再用水煮5分钟即可,或是用蒸锅蒸一下,用这种方法保存的玉米,放1年再吃都很软糯、鲜甜。

  玉米收获时水分在28%~40%,经过运输、仓储后,水分含量已经很少了,只有14%左右,含水少才利于保存。如果把玉米棒子直接冷冻,仅剩的水分会快速流失,口感就变干了,不好吃。

  所以冷冻保存玉米时,要注意2点:

  ①玉米要保留外皮,可以锁住水分,玉米更鲜嫩。

  ②玉米要煮一下,口感更加软糯,味道也更甜,再冷冻后吃起来和新鲜的一样。

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