茶叶蛋的几种做法，茶叶蛋是一种非常传统的中式小吃，其独特的口味和健康的营养价值，使得茶叶蛋已成为人们喜爱的美食之一，下面分享茶叶蛋的几种做法。
茶叶蛋的几种做法1
茶叶蛋的做法一：
主料：鸡蛋适量、茶叶适量、干辣椒1个、八角适量、桂皮适量、盐适量、白糖适量、老抽适量、生抽适量
1、取适量茶叶，将茶叶及其他香料用纱布扎成小包
2、生蛋洗净
3、锅中加适量水，将小调料包放入锅中，放老抽生抽、盐
4、放入生蛋 开始煮呗
5、10分钟之后 将蛋打碎，这就是创造艺术的关键哈，看你怎么砸了就！哈哈哈
6、砸好继续煮啊煮
7、确定OK 了，不要立马取出，放在锅中浸泡2个小时
烹饪技巧：
1、老抽生抽比例1:1.5
2、放一个干辣椒别忘了，味道会更正的！
3、煮好之后，浸泡一会儿吧，美味都是需要耐心来换的
4、开煮10分钟之后 将蛋打碎，这一步就是创造艺术的关键哈，看你怎么砸了就
茶叶蛋做法二：
原料：6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量
这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅（slow cooker）来做，不用看火，不用担心烧干，安全又方便。
做法：
鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟，所有的调料放入慢炖锅内，鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后 放入慢炖锅，用最小火炖一晚上，咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了！
友情提示：
一周内吃的鸡蛋最好不要超过4个哦，否则胆固醇太高。
茶叶蛋做法三：
材料：鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯
调味料：酱油半杯
做法：
1.先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的.八角、桂枝、甘草。
2.加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。
3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。
茶叶蛋做法四：
1、准备好鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉,有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。
2、先将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3—5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2—3分钟，再关火。
3.将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止。注意：蛋壳不用脱离鸡蛋！
4.再将佐料和敲碎的蛋放回锅中，再次将水烧开后继续烧1—2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里，如果耐得住馋，最好第二天再吃，汁水才比较入味。
茶叶蛋做法五：
八角、小茴香、咸盐、酱油 ，不需要放茶叶，因为蛋和茶叶在一起煮之后会使蛋中的营养缺失掉。
提示：
1.蛋第一次煮时，不要煮太熟，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。
2.茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。
3.煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可。
4.煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。
5.煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。
6.煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
茶叶蛋的几种做法2
茶叶蛋的做法
做法一
1.准备好茶叶和香料。
2.把鸡蛋清洗干净煮熟。
3.鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹。
4.锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸。
5.汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮。
6.盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了。
做法二
原料：鸡蛋10个、茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。
制法：将配料加水1斤煮开，待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟)，捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。
注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。
特点：茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。
茶叶蛋用什么茶叶
煮茶叶蛋，好选用红茶
红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的.茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。
茶叶蛋的几种做法3
一、所需材料与用量
1. 鸡蛋：8-10个
2. 红茶叶：50克
3. 花椒：适量
4. 生姜：适量
5. 香叶：适量
6. 八角：适量
7. 黄豆酱：适量
8. 盐：适量
9. 糖：适量
10. 酱油：适量
11. 料酒：适量
12. 水：适量
二、制作步骤
1. 把鸡蛋放入锅中，倒入足够的水，让蛋完全浸泡，大火煮开。
2. 煮沸后，用勺子轻轻搅拌鸡蛋，这样可以让蛋清和蛋黄混合均匀，防止蛋黄凝结。然后再加入适量的盐，让盐和蛋一同煮沸。
3. 然后把鸡蛋捞出，用冷水冲洗，冷却后把鸡蛋剥壳，在鸡蛋表面轻轻敲出裂痕，并将鸡蛋放入大碗中备用。
4. 把红茶叶、花椒、生姜、香叶、八角等香料放入锅中，然后再放入适量的水，煮沸。
5. 加入适量的黄豆酱、盐、糖、酱油和料酒搅拌均匀，然后倒入碗中与鸡蛋一同淹泡。
6. 将碗放入锅中，加入适量的水，然后大火煮开。
7. 煮沸后，立即转小火，加盖慢慢煮3-4个小时，期间需要不定期的翻动鸡蛋，让鸡蛋的内外均匀颜色。
8. 煮熟后，把茶叶蛋淋上一点葱花和辣椒油，美味可口的茶叶蛋就做好了！
三、注意事项
1. 煮蛋时添加适量的盐可以让蛋白不易破裂，煮出来的蛋清口感更好。
2. 敲裂蛋壳时需要轻轻敲，不宜过用力。否则鸡蛋内部可能会受损。
3. 煮茶叶蛋时，盐、糖、酱油和料酒的'用量可以根据个人口味进行适量调整。
4. 煮茶叶蛋的时间要长，可以尝试在晚上把鸡蛋煮出来，在第二天吃时更加入味。
5. 煮茶叶蛋时需要不断的翻动鸡蛋，以确保鸡蛋的颜色和口感均匀。
总之，茶叶蛋不仅美味健康，而且制作简单，是一道简单而传统的小吃。只要掌握好制作技巧，你也可以轻易地在家中制作出一份美味的茶叶蛋，与家人和朋友分享。
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