柠檬鸡脚的做法，凉拌柠檬鸡是一道清爽美味的菜品，这道菜既可以做为主食，也可以做为餐前小吃和下酒菜，这道菜品口感清爽酸爽，是夏天的美味佳肴，下面分享柠檬鸡脚的做法。
柠檬鸡脚的做法1
材料：鸡肉、青椒、红椒、黄椒、柠檬、葱、姜、蒜、盐、酱油、芝麻油、香油、料酒、白糖、辣椒油、白醋。
做法：
1. 鸡肉洗干净，切成块状；青椒、红椒、黄椒去核，洗净后切成小丁状；葱、姜、蒜剁成末备用。
2. 准备一个大碗，放入鸡肉块，加入盐、酱油、料酒、芝麻油、姜、葱和蒜末，搅拌均匀腌制半个小时。
3. 烧热锅子，加入油，待油热后放入腌好的鸡肉块，翻炒至变色出香味。
4. 将炒好的鸡肉块倒入大碗中，加入准备好的青椒、红椒、黄椒、柠檬汁、盐、白糖、香油、辣椒油和白醋，轻轻地搅拌均匀。
5. 最后，撒上适量的.芝麻，静置几分钟即可。酸爽清爽的凉拌柠檬鸡就做好了。
小贴士：
1. 鸡肉腌制时间不要太长，否则会太咸。
2. 鸡肉炒至变色即可，不要煮过了，否则口感会变差。
3. 添加柠檬汁时应适量，不要太多，否则会太酸。
4. 辣椒油和白醋调配的比例应适中，不要太辣或太酸。
5. 最后的芝麻可以用烤锅烤一下，更加香脆美味。
总结：
以上就是凉拌柠檬鸡的做法了，相信大家都能读懂。这道菜品口感清爽酸爽，是夏天的美味佳肴。在制作的过程中，我们要注意腌制时间和调配比例，让整个菜品味道更加平衡，是一道值得一试的好菜。
柠檬鸡脚的做法2
材料：小鸡爪500克，姜片、蒜瓣碎、洋葱丝、柠檬片、红辣椒、泡椒、花椒、陈醋、生抽、料酒、盐、香菜、凉开水适量。
1、将鸡爪清洗干净，用厨房剪剪去指甲，备用。
2、往锅里倒入适量清水，放入两片姜、少许洋葱丝和香菜段，倒入一点料酒，大火煮开水。
3、水开后，倒入鸡爪，小火煮8分钟，煮鸡爪不能大火，这样鸡爪会爆皮的。
4、鸡爪熟后捞出放入冷的矿泉水中过冷河，最好是冰水，这样鸡爪更有弹性。
5、把鸡爪捞出沥干水分，放入一个可以密封的容器中。
6、加入蒜瓣碎、洋葱丝、姜片、柠檬片、还有红辣椒、泡椒和一点泡椒水。
7、再放入一勺盐、半碗陈醋、半碗生抽和适量的凉开水然后再搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏24小时，中途拿出来翻拌几次，让所有鸡爪都能入味。
8、在冰箱放24小时后，拿出来就可以慢慢享用啦。
好了，以上就是我前几天自己做的陈醋鸡爪，只要你按照上面配方和步骤做，味道真的很好吃。
很高兴可以回答你的问题，做陈醋鸡爪我是专业的'。
【老陈醋凤爪】，开胃消食，酸爽过瘾，特别适合夏天吃。
用料 ：
鲜鸡爪10斤
冰糖60克
鸡粉300克
水2000克
陈醋【四眼井】3瓶
东古酱油3瓶
蒜肉1000克
小米辣椒250克
药材：
甘草100克，香叶8片，草果3个，八角30克。
做法：
1. 鸡爪10斤，剪去指甲，对半切开。
2. 洗干净，冷水下锅，放几块姜片，少许料酒，小火煮40分钟。
3.捞起放进冷水冲洗10分钟，开着水龙头。
4.放进冰水里泡10分钟。晾干水备用。
5.把准备好的用料全部下锅，煮15分钟。
6.煮好倒出容器，放凉之后把鸡爪放进汁水里，放冰箱冷藏一晚上即可食用。
小窍门：
1、煮鸡爪的时候要用小火，大火鸡爪容易开裂，导致卖相不好看。
2、冲水的时候开小水即可，最好用水管插到鸡爪下面冲，这一步是为了去除胶质和异味。
3、如果吃不了这么多，按照份量减少即可。
4、吃完剩下的汁还可以用来凉拌青瓜哦。
柠檬鸡脚的做法3
鸡脚菜对妇科的作用与功效
什么都是美在外表。特别是人的美更离不开外表的美和修饰。你懂了这个道理，什么都明白了。但是看美的展示在什么场合地方，如在泥潭里不会美的，你能说女人穿高跟鞋美吗！
鸡脚菜含有哪些营养
鹅脚木叶又名：虎王、龙头花、鹅脚木、树头菜、“鸡爪菜”落叶无刺乔木，高达10米以上，指状复叶；具长柄；小叶3枚，卵形或卵状披针形，长7～12厘米，宽3～5厘米，先端急尖或渐尖，背灰绿色。伞房花序顶生；花大，杂性，直径5～7厘米，初绿黄色，后变淡紫色；萼片4，下部与花盘粘合；花瓣4，卵形或矩圆形，先端钝或短尖，有柄；雄蕊无数，与雌蕊柄的基部合生；子房具柄，1室。浆果近球形，直径2.5～4厘米。种子多数。
野生鸡脚菜的副作用
最好不要吃，因为虽然是真空包装，但肉制品的腐败是受多方面的因素影响，如温度，菌落总数等，另外就是在真空环境中，一些厌氧致病菌照样繁殖，所以超过保质期的东西最好不要吃！不要因小失大。
鸡脚菜有什么功效
贵州特色蔬菜一般野菜比较多.春季来临,野菜也是一绝.有:和麻叶、鸭脚板、鸡脚菜、柴胡尖、灰灰菜、鱼腥草叶子、鱼香菜（薄荷）等一系列.
鸡脚菜的做法大全家常菜
首先把鸡爪用清水清洗干净。鸡爪选择肥大一点的肉会比较多，颜色呈米白色没有发黑和淤血的。
然后用剪刀剪去脚趾甲。最好是剪一下，避免缝隙里藏污纳垢
在锅里放入适量冷水，放入处理好的鸡爪，加入生姜，花椒，香葱和料酒。
大火煮开后撇去浮沫，将鸡爪煮至熟透即可。一般不超过8分钟，太软烂了会影响口感
煮熟的鸡爪放入冰水中浸泡。冰水泡过的鸡爪口感会更加爽口，稍微清洗一下，洗掉表面的油脂。
随后用厨房剪刀将鸡爪去骨。先往脚趾的方向剪开，把骨头连接的经膜剪掉，去掉大骨。然后依次把四个鸡爪剪开，去掉中间的骨头就可以了。
全部去骨后的鸡爪再用冰水清洗一下
清洗好的鸡爪控干水分，放入大蒜末，柠檬片，洋葱末，香菜，小米辣，生抽，香醋，芝麻油，花椒油，食用盐和白糖调味并搅拌均匀。
拌匀后装入盘中即可。一道美味的柠檬无骨鸡爪就做好了
鸡脚菜对妇科的作用与功效图片及功效
只是味蕾喜欢这些味道而已。
鸡脚菜的药用价值
西西菜又名：荠菜、荠、靡草、花花菜、护生草、羊菜、鸡心菜、净肠草、上e菜、菱角菜、清明菜、香田芥、枕头草、地米菜、鸡脚菜、假水菜、地地菜、烟盒草。
西西为十字花科植物Capsellabursa-pastoris（L.）Medic. 的幼嫩叶，又名地菜，是人们喜爱的一种野菜。原产我国，目前遍布世界，我国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。19世纪末 至20世纪初，上海郊区开始 至今已有九十多年的栽培历史。
鸡脚菜的主要成分
首先说说无骨鸡爪怎么脱骨，鸡脚应放在热水中煮、煮，需要立即放入冷水中，锁住鸡脚中的'营养成分后开始进行去骨过程。经过多年的练习，厨师在鸡脚的中央和脚趾上切了一个小开口，然后用手把骨头拉出来，把它们取下来。
1、把鸡爪加入锅中，加入葱姜料酒或白酒去腥！中火超血水八分钟。添加切好的蒜末，小米辣，泡椒，剁椒，盐，糖，鸡精，麻油，辣椒油，少来点醋即可
2、用火锅底料，同样把鸡爪加入锅中，加入葱姜料酒或白酒去腥，之后放入火锅底料爆炒，出香味后放入鸡爪，炒熟即可；
棒棒鸡无骨凤爪配方？
食材:
鸡爪20个
菜籽油250g
辣椒面150g
大葱80g
桂皮2小块
八角3个
茴香5g
香叶6片
花椒10g
草果2颗
生抽150g
白芝麻适量
醋150g
香油50g
小米椒圈、蒜末、葱段适量
无骨凤爪的做法分步阅读
1先把辣椒面到入碗中。制作调料使用的香油
2锅内倒入菜籽油，加热放入调味大料 大葱段、八角、香叶、桂皮、花椒、茴香、草果，炸2-3分钟葱白炸至金黄色关火，然后用滤网捞出丢弃
3用大汤勺舀一勺热油倒入辣椒面中，并用筷子搅拌，继续再倒热油，再搅拌，直至混合均匀。
4碗中加入小米椒圈适量、蒜末适量、葱段适量、生抽150g、香油50g、醋150g。再加入熬制好的红油辣子100g，酱汁搅拌均匀，待用。
5鸡爪浸泡在水中约20分钟，去除鸡爪中的血水。洗净，下沸水锅中煮10分钟左右，捞出。
煮熟的鸡爪放入冰水中再浸泡个20分钟。（冰水浸泡后可以去除鸡爪表面的油分，让鸡爪皮更爽脆。）
6取出鸡爪，用厨房纸擦干表面水分，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻40分钟，方便去骨。（冷冻使皮和肉更有韧性，去骨会更方便，而且肉不会散，也更容易定型。）
7用刀将主干骨与皮肉分离，连脚趾处有筋，也要切断。然后扭动，轻松拔出最粗的那根骨头。
8用剪刀在爪背的每个脚趾方向划开（要划到骨头，不能太浅）。接下来处理脚趾骨。用厨房剪刀贴着脚趾骨剪开。 让骨肉分离，取出
9需要些耐心把每个鸡爪都去骨。
10调好的酱料倒入无骨鸡爪中。拌匀，使其充分裹匀酱汁，最后放入冰箱冷藏2小时。酸辣无骨凤爪完成
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