柠檬鸡脚的做法

时间:2023-08-09 19:09:42 饮食 我要投稿

  柠檬鸡脚的做法,凉拌柠檬鸡是一道清爽美味的菜品,这道菜既可以做为主食,也可以做为餐前小吃和下酒菜,这道菜品口感清爽酸爽,是夏天的美味佳肴,下面分享柠檬鸡脚的做法。

  柠檬鸡脚的做法1

  材料:鸡肉、青椒、红椒、黄椒、柠檬、葱、姜、蒜、盐、酱油、芝麻油、香油、料酒、白糖、辣椒油、白醋。

  做法:

  1. 鸡肉洗干净,切成块状;青椒、红椒、黄椒去核,洗净后切成小丁状;葱、姜、蒜剁成末备用。

  2. 准备一个大碗,放入鸡肉块,加入盐、酱油、料酒、芝麻油、姜、葱和蒜末,搅拌均匀腌制半个小时。

  3. 烧热锅子,加入油,待油热后放入腌好的鸡肉块,翻炒至变色出香味。

  4. 将炒好的鸡肉块倒入大碗中,加入准备好的青椒、红椒、黄椒、柠檬汁、盐、白糖、香油、辣椒油和白醋,轻轻地搅拌均匀。

  5. 最后,撒上适量的.芝麻,静置几分钟即可。酸爽清爽的凉拌柠檬鸡就做好了。

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  小贴士:

  1. 鸡肉腌制时间不要太长,否则会太咸。

  2. 鸡肉炒至变色即可,不要煮过了,否则口感会变差。

  3. 添加柠檬汁时应适量,不要太多,否则会太酸。

  4. 辣椒油和白醋调配的比例应适中,不要太辣或太酸。

  5. 最后的芝麻可以用烤锅烤一下,更加香脆美味。

  总结:

  以上就是凉拌柠檬鸡的做法了,相信大家都能读懂。这道菜品口感清爽酸爽,是夏天的美味佳肴。在制作的过程中,我们要注意腌制时间和调配比例,让整个菜品味道更加平衡,是一道值得一试的好菜。

  柠檬鸡脚的做法2

  材料:小鸡爪500克,姜片、蒜瓣碎、洋葱丝、柠檬片、红辣椒、泡椒、花椒、陈醋、生抽、料酒、盐、香菜、凉开水适量。

  1、将鸡爪清洗干净,用厨房剪剪去指甲,备用。

  2、往锅里倒入适量清水,放入两片姜、少许洋葱丝和香菜段,倒入一点料酒,大火煮开水。

  3、水开后,倒入鸡爪,小火煮8分钟,煮鸡爪不能大火,这样鸡爪会爆皮的。

  4、鸡爪熟后捞出放入冷的矿泉水中过冷河,最好是冰水,这样鸡爪更有弹性。

  5、把鸡爪捞出沥干水分,放入一个可以密封的容器中。

  6、加入蒜瓣碎、洋葱丝、姜片、柠檬片、还有红辣椒、泡椒和一点泡椒水。

  7、再放入一勺盐、半碗陈醋、半碗生抽和适量的凉开水然后再搅拌均匀,盖上盖子,放入冰箱冷藏24小时,中途拿出来翻拌几次,让所有鸡爪都能入味。

  8、在冰箱放24小时后,拿出来就可以慢慢享用啦。

  好了,以上就是我前几天自己做的陈醋鸡爪,只要你按照上面配方和步骤做,味道真的很好吃。

  很高兴可以回答你的问题,做陈醋鸡爪我是专业的'。

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  【老陈醋凤爪】,开胃消食,酸爽过瘾,特别适合夏天吃。

  用料 :

  鲜鸡爪10斤

  冰糖60克

  鸡粉300克

  水2000克

  陈醋【四眼井】3瓶

  东古酱油3瓶

  蒜肉1000克

  小米辣椒250克

  药材:

  甘草100克,香叶8片,草果3个,八角30克。

  做法:

  1. 鸡爪10斤,剪去指甲,对半切开。

  2. 洗干净,冷水下锅,放几块姜片,少许料酒,小火煮40分钟。

  3.捞起放进冷水冲洗10分钟,开着水龙头。

  4.放进冰水里泡10分钟。晾干水备用。

  5.把准备好的用料全部下锅,煮15分钟。

  6.煮好倒出容器,放凉之后把鸡爪放进汁水里,放冰箱冷藏一晚上即可食用。

  小窍门:

  1、煮鸡爪的时候要用小火,大火鸡爪容易开裂,导致卖相不好看。

  2、冲水的时候开小水即可,最好用水管插到鸡爪下面冲,这一步是为了去除胶质和异味。

  3、如果吃不了这么多,按照份量减少即可。

  4、吃完剩下的汁还可以用来凉拌青瓜哦。

  柠檬鸡脚的做法3

  鸡脚菜对妇科的作用与功效

  什么都是美在外表。特别是人的美更离不开外表的美和修饰。你懂了这个道理,什么都明白了。但是看美的展示在什么场合地方,如在泥潭里不会美的,你能说女人穿高跟鞋美吗!

  鸡脚菜含有哪些营养

  鹅脚木叶又名:虎王、龙头花、鹅脚木、树头菜、“鸡爪菜”落叶无刺乔木,高达10米以上,指状复叶;具长柄;小叶3枚,卵形或卵状披针形,长7~12厘米,宽3~5厘米,先端急尖或渐尖,背灰绿色。伞房花序顶生;花大,杂性,直径5~7厘米,初绿黄色,后变淡紫色;萼片4,下部与花盘粘合;花瓣4,卵形或矩圆形,先端钝或短尖,有柄;雄蕊无数,与雌蕊柄的基部合生;子房具柄,1室。浆果近球形,直径2.5~4厘米。种子多数。

  野生鸡脚菜的副作用

  最好不要吃,因为虽然是真空包装,但肉制品的腐败是受多方面的因素影响,如温度,菌落总数等,另外就是在真空环境中,一些厌氧致病菌照样繁殖,所以超过保质期的东西最好不要吃!不要因小失大。

  鸡脚菜有什么功效

  贵州特色蔬菜一般野菜比较多.春季来临,野菜也是一绝.有:和麻叶、鸭脚板、鸡脚菜、柴胡尖、灰灰菜、鱼腥草叶子、鱼香菜(薄荷)等一系列.

  鸡脚菜的做法大全家常菜

  首先把鸡爪用清水清洗干净。鸡爪选择肥大一点的肉会比较多,颜色呈米白色没有发黑和淤血的。

  然后用剪刀剪去脚趾甲。最好是剪一下,避免缝隙里藏污纳垢

  在锅里放入适量冷水,放入处理好的鸡爪,加入生姜,花椒,香葱和料酒。

  大火煮开后撇去浮沫,将鸡爪煮至熟透即可。一般不超过8分钟,太软烂了会影响口感

  煮熟的鸡爪放入冰水中浸泡。冰水泡过的鸡爪口感会更加爽口,稍微清洗一下,洗掉表面的油脂。

  随后用厨房剪刀将鸡爪去骨。先往脚趾的方向剪开,把骨头连接的经膜剪掉,去掉大骨。然后依次把四个鸡爪剪开,去掉中间的骨头就可以了。

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  全部去骨后的鸡爪再用冰水清洗一下

  清洗好的鸡爪控干水分,放入大蒜末,柠檬片,洋葱末,香菜,小米辣,生抽,香醋,芝麻油,花椒油,食用盐和白糖调味并搅拌均匀。

  拌匀后装入盘中即可。一道美味的柠檬无骨鸡爪就做好了

  鸡脚菜对妇科的作用与功效图片及功效

  只是味蕾喜欢这些味道而已。

  鸡脚菜的药用价值

  西西菜又名:荠菜、荠、靡草、花花菜、护生草、羊菜、鸡心菜、净肠草、上e菜、菱角菜、清明菜、香田芥、枕头草、地米菜、鸡脚菜、假水菜、地地菜、烟盒草。

  西西为十字花科植物Capsellabursa-pastoris(L.)Medic. 的幼嫩叶,又名地菜,是人们喜爱的一种野菜。原产我国,目前遍布世界,我国自古就采集野生荠菜食用,早在公元前300年尽荠菜的记载。19世纪末 至20世纪初,上海郊区开始 至今已有九十多年的栽培历史。

  鸡脚菜的主要成分

  首先说说无骨鸡爪怎么脱骨,鸡脚应放在热水中煮、煮,需要立即放入冷水中,锁住鸡脚中的'营养成分后开始进行去骨过程。经过多年的练习,厨师在鸡脚的中央和脚趾上切了一个小开口,然后用手把骨头拉出来,把它们取下来。

  1、把鸡爪加入锅中,加入葱姜料酒或白酒去腥!中火超血水八分钟。添加切好的蒜末,小米辣,泡椒,剁椒,盐,糖,鸡精,麻油,辣椒油,少来点醋即可

  2、用火锅底料,同样把鸡爪加入锅中,加入葱姜料酒或白酒去腥,之后放入火锅底料爆炒,出香味后放入鸡爪,炒熟即可;

  棒棒鸡无骨凤爪配方?

  食材:

  鸡爪20个

  菜籽油250g

  辣椒面150g

  大葱80g

  桂皮2小块

  八角3个

  茴香5g

  香叶6片

  花椒10g

  草果2颗

  生抽150g

  白芝麻适量

  醋150g

  香油50g

  小米椒圈、蒜末、葱段适量

  无骨凤爪的做法分步阅读

  1先把辣椒面到入碗中。制作调料使用的香油

  2锅内倒入菜籽油,加热放入调味大料 大葱段、八角、香叶、桂皮、花椒、茴香、草果,炸2-3分钟葱白炸至金黄色关火,然后用滤网捞出丢弃

  3用大汤勺舀一勺热油倒入辣椒面中,并用筷子搅拌,继续再倒热油,再搅拌,直至混合均匀。

  4碗中加入小米椒圈适量、蒜末适量、葱段适量、生抽150g、香油50g、醋150g。再加入熬制好的红油辣子100g,酱汁搅拌均匀,待用。

  5鸡爪浸泡在水中约20分钟,去除鸡爪中的血水。洗净,下沸水锅中煮10分钟左右,捞出。

  煮熟的鸡爪放入冰水中再浸泡个20分钟。(冰水浸泡后可以去除鸡爪表面的油分,让鸡爪皮更爽脆。)

  6取出鸡爪,用厨房纸擦干表面水分,盖上保鲜膜放入冰箱冷冻40分钟,方便去骨。(冷冻使皮和肉更有韧性,去骨会更方便,而且肉不会散,也更容易定型。)

  7用刀将主干骨与皮肉分离,连脚趾处有筋,也要切断。然后扭动,轻松拔出最粗的那根骨头。

  8用剪刀在爪背的每个脚趾方向划开(要划到骨头,不能太浅)。接下来处理脚趾骨。用厨房剪刀贴着脚趾骨剪开。 让骨肉分离,取出

  9需要些耐心把每个鸡爪都去骨。

  10调好的酱料倒入无骨鸡爪中。拌匀,使其充分裹匀酱汁,最后放入冰箱冷藏2小时。酸辣无骨凤爪完成

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