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猪蹄汤怎么做

时间：2023-08-08 20:10:08 饮食我要投稿

　　猪蹄汤怎么做，猪蹄是人们平时煲汤的首选材料，它含有大量的骨胶原和高质量蛋白质，能在补钙的同时起到催乳、美容等多种保健功效，下面分享猪蹄汤怎么做。

　　猪蹄汤怎么做1

　　猪蹄炖汤猪蹄汤的做法大全

　　冰糖猪蹄花生汤

　　1、制作冰糖猪蹄花生汤时需要一只猪蹄，适量的花生和冰糖，另外还需要适量的.八角和桂皮以及葱姜和料酒等调味料。

　　2、把猪蹄洗净以后焯水，再把花生用清水泡软，然后在炒锅中放油，把八角和桂皮炸出香气，再把姜和葱放进去炒制，最后放入猪蹄翻炒，炒匀以后加入料酒，接着放酱油炒红。

　　3、放一些清水入锅，然后盖上锅盖，把锅烧开，这时才可以放入冰糖和食用盐，再把泡好的花生放入，用中小火慢慢的炖制一个半小时就可以。

　　猪蹄瓜菇汤

　　1、制作猪蹄瓜菇汤时需要红枣三十克，枸杞子和当归各十五克，再就是准备猪蹄一只，丝瓜三百克，豆腐两百克，香菇三十克，生姜和盐和都适量。

　　2、把香菇泡好洗净以后切成块状，把丝瓜也去皮切成块状，豆腐切块以后用水焯一下。

　　3、把猪蹄清理好以后剁成小块，放入开水焯制三五分钟，然后取出去掉水分。把当归等中药材放在纱布中包好。

　　4、把所有的食材全部放入锅中，加入清水，放入纱布包，然后开火煮制，烧开以后再煮一小时，才能放入丝瓜和豆腐，接着煮制十来分钟，然后加入盐调味即可。

　　猪蹄汤怎么做2

　　怎么把猪蹄和汤都炖成白色？

　　猪蹄，用来炖汤是一种非常不错的做法，猪蹄含有胶原蛋白，炖汤能起到美补钙养颜的效果。

　　猪蹄炖汤，把猪蹄炖成白色有点难，只能把猪蹄炖成接近白色，不可能是完全白色，但让汤汁变成白色是很容易的。

　　前段时间我用猪蹄炖汤发布一期视频，炖出来的汤汁又浓又白。我来回答这个问题，猪蹄炖汤让汤汁变白的.方法和经验分享给大家。

　　食材：猪蹄、老姜、葱段、花椒、料酒、盐、葱花

　　步骤：

　　1、买猪蹄要让摊主帮忙烧毛，猪蹄烧毛可以去除腥味，自己在家烧毛有点麻烦

　　2、用刀把烧过的猪蹄表面刮干净，再用热水清洗

　　3、猪蹄砍成小段，用清水浸泡30分钟，泡出里面的血水，反复清洗几遍

　　4、猪蹄冷水下锅焯水，放老姜、葱段、花椒、料酒，去除腥味

　　5、锅内水开后用勺子打去表面浮沫，再过5分钟后捞出，用温水清洗几遍，放入漏勺沥干水分备用

　　6、起锅烧油，油温起来后下猪蹄煸炒，炒至猪蹄表面金黄皮收缩，放入姜片、少量盐，先入个底味，加入清水烧开

　　7、水开后打去表面浮沫，倒入砂锅中，小火慢炖120分钟

　　8、时间到后加入适量盐，尝下味道，盐味合适后舀入碗中

　　9、撒上一点葱花，一道原汁原味的，汤汁又浓又白的炖猪蹄就完成。

　　制作小技巧：

　　1、猪蹄烧毛能去腥，焯水可以去腥味和浮沫；

　　2、猪蹄煸炒这一步不能省，让汤汁变白的关键；

　　3、炖猪蹄首选砂锅，其次铁锅；

　　4、用小火慢炖120分钟是让猪蹄和汤汁变白的条件。

　　满足以上四个小技巧，肯定能把猪蹄汤炖的又白又浓。我的回答希望能解决你的疑问，对你有所帮助。如果有不清楚的地方可以在下方留言。

　　把猪蹄切成小团用清水洗去血水，用水烧开在放入煮沸，捞起用清水清洗。从新渗入适当水加入猪蹄放入胡椒，在煮沸时在加白酒，少许盐炖煮。这样炖出来又白又鲜，起锅前加入姜和盐，最后加味精和葱花，味道真美。

　　注意：

　　1、一定用温水

　　2、大火冲的半小时就是汤白的关键3、水一定一次加足，中途不能加水哦！！切记！！

　　猪蹄汤怎么做3

　　猪蹄豆腐汤功效与作用

　　猪蹄焯水去血水，大火烧开十五分钟后放豆腐，小火煲40分钟就行了

　　猪脚豆腐煲汤功效

　　1、将豆腐切成块；葱姜洗净切成段、片2、将猪蹄去毛，洗净，放沸水锅氽去血水，捞出洗净3、锅烧热放入猪油，烹入料酒，加入肉汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、猪蹄，武火烧开，文火炖一段时间，放入豆腐，炖至肉熟烂即成

　　豆腐猪蹄汤的功效

　　主料：猪蹄200克,豆腐(北)400克

　　调料：姜5克,大葱5克,盐3克,鸡精1克,淀粉(豌豆)3克,植物油20克

　　猪蹄煮豆腐的特色：

　　软烂浓香，营养丰富。猪蹄煮豆腐的做法：

　　1、将猪蹄煮熟，剔去骨头，切片，留下汤汁备用

　　2、将豆腐用开水煮透盛起

　　3、炒锅下植物油，爆香姜、葱，加猪蹄片炒透；再加入豆腐、汤汁、盐略煮；用淀粉勾芡，加鸡精调味，炒匀装盘。健康提示

　　猪蹄豆腐汤功效与作用及禁忌

　　丝瓜豆腐的热量(以100克可食部分计)是121大卡(506千焦)，单位热量较低。每100克丝瓜豆腐的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。

　　猪蹄汤炖豆腐

　　1、可以的，黄豆和豆腐本来就为本家，只是豆腐多了些碱性和钙矿物质。

　　三者相混合炖猪脚汤，有一定的功效，特别是针对于女性……

　　2、黄豆富含蛋白质，卵磷脂，多种维生素及矿物质。其中的卵磷脂可以除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。而其中所含的多种人体必需的氨基酸对人体组织细胞可起到重要的营养作用，能够提高人体免疫力。花生内含有碳水化合物，蛋白质，脂肪，以及丰富的矿物质和维生素。猪脚营养丰富，不仅含有丰富的蛋白质，脂肪及碳水化合物，还含有多种维生素及矿物质，不过由于猪脚脂肪含量较高，因此胃肠功能较弱的人一次不宜食用过多。

　　猪蹄豆类汤

　　食材：猪脚、灵芝、芡实、薏米、赤小豆、桂圆、红枣、陈皮

　　【做法步骤】

　　1、把芡实、薏米、赤小豆、桂圆清水清洗两遍，冷水浸泡1个小时，红枣去核、开边，和灵芝、陈皮略洗，放一起待用

　　2、把猪脚用清水浸泡一下，洗去血水，清洗乾淨后放到锅裡，加入凉水，姜片去腥，开大火，焯水

　　3、水沸腾后煮一下，开锅，把周边的泡沫去掉，翻过来，再煮一下，捞起来，用清水冲洗乾淨，这样才能把腥味去掉

　　4、把焯好水，清洗乾淨的猪脚放锅裡，加上凉水

　　5、把所有的.食材都放进去，开大火

　　6、待水沸腾，再煮一会

　　7、把所有的食材汤汁倒入砂锅裡，煲1、5小时

　　8、停火，洒少许食盐调味，就完成了

　　猪蹄豆腐汤的做法大全