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自己动手做烤鸡

时间：2023-08-06 08:10:05 饮食我要投稿

　　自己动手做烤鸡，烤鸡是一道中餐菜肴。主要原料有鸡肉、盐、味精、葱姜蒜、五香八角等。制作者可依据自己的口味添加不同的调料制作各种口味的烤鸡，下面分享自己动手做烤鸡。

　　自己动手做烤鸡1

　　买了大烤箱后迫不及待用一下，于是今天买了只鸡回来烤

　　把鸡洗干净，脖子和鸡爪切下来

　　烤盘底倒上橄榄油，一盘大蒜掰开来放进去，大蒜不用去皮

　　土豆去皮切块放进去，西兰花切小个放进去，两个红洋葱去皮切块放进去

　　撒上海盐、现磨黑椒和一点橄榄油

　　鸡的内外都要抹上盐和黑胡椒，肚子里塞上迷迭香、百里香或者其它香料，放在烤盘里面

　　一个柠檬用小刀扎很多孔，塞到鸡的肚子里。鸡淋上橄榄油，撒上香料。

　　进烤箱，200度，烤80-90分钟。中途可以翻一下蔬菜，或者把烤出来的鸡汁淋到鸡自己身上

　　然后卸鸡肉装盘。先用刀把鸡腿鸡翅鸡胸割下来，剩下的能割就割，不能割用手撕也行。这个时候的'鸡已经很软了，一撕就开。装完盘后撒上一点橄榄油就能开始吃了

　　烤盘底的汁不要倒掉，可以淋在鸡肉上面，相当美味。

　　自己动手做烤鸡2

　　小标题：烤鸡前的准备

　　在烤鸡前，你需要做一些准备工作。首先，加入适量的食用油和调味品来调制鸡肉。你可以根据自己的喜好选择调味料，如盐、胡椒、蒜粉、香草、柠檬汁等等。将鸡肉浸泡在调味汁中，搅拌均匀，然后用保鲜膜覆盖，并放入冰箱腌制1-4小时，这样可以让鸡肉更加入味。

　　小标题：预热烤箱

　　在将鸡肉放入烤箱之前，我们需要先将烤箱预热至适当温度。打开烤箱门，将温度设置在摄氏180-200度之间，然后等待烤箱达到预设温度。这个过程需要大约15-20分钟。在预热的过程中，可以准备一些菜来配搭烤鸡，如鲜蔬、土豆、洋葱等等。

　　小标题：烤鸡的时间和温度

　　烤鸡的烤制时间和温度取决于鸡的大小和形状。一般情况下，烤鸡的温度应该在摄氏180度左右。大约每500克的鸡肉需要烤制25-30分钟，因此根据鸡的大小和形状调整烤制时间。在烤鸡过程中，可以用锡纸或烤盘盖住鸡肉以防止表面过度烤焦。

　　小标题：烤鸡的翻面

　　当鸡肉的一侧变成金黄色时，可以将鸡肉翻面，以便将两侧都烤熟。你可以使用铁钳或者手套来将鸡肉翻转。在翻转鸡肉时，要小心不要烫伤自己。当两侧都变成金黄色时，可以取出鸡肉，确认它是否已经烤熟。

　　小标题：烤鸡出炉

　　当烤鸡烤好时，关掉烤箱并等待烤箱冷却。取出烤盘，使用铁钳或其他工具将鸡肉从烤盘上取下，将鸡肉放在盘子中，等待鸡肉冷却。当烤鸡完全冷却后，您可以享受美味的烤鸡了。

　　烤鸡腿的做法

　　材料

　　鸡腿6只、盐、葱、姜、蒜、老抽、生抽

　　做法

　　1、用刀把鸡腿肉划开，抹盐。

　　2、葱、姜、蒜剁成末，混合老抽生抽，放入鸡腿拌匀，入冰箱3小时。这次没经验，用了盘子，导致鸡腿没能完全腌到，下回用碗来装。

　　3、预热烤箱，把鸡腿放到烤架上，烤25分钟，肉熟即可。中间翻一次，刷蜂蜜。

　　小贴士

　　1、腌制时候最好鸡腿全部放入调料里才好入味。烤的时候记得用锡纸裹一下，不容易烤焦也方便手拿。

　　2、在烤制的时候，先在鸡腿或者肉类下面垫点儿耐烤的蔬菜，这样既可以保持热气流通，又可以将蔬菜的清香和湿气传递给上面的肉，使肉类的口感更加柔嫩、香滑。当然，也可以用水果，比如香橙、菠萝等都会有意想不到的.味道。

　　3、如果更讲究点儿，在烤到7、8成熟的时候，用刷子刷点儿蜂蜜汁在烤肉上，出炉后颜色会相当的漂亮，满炉尽带黄金甲！

　　烤鸡腿的营养价值

　　营养丰富，有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

　　自己动手做烤鸡3

　　做炸鸡

　　首先，请准备好食材。买下一公斤重的鸡只自己切成8块或是超市卖的那种预先切好的鸡肉部位(建议一公斤重因为太大只的鸡往往裹完粉后下去炸，里面的肉要很久才会熟，外层的炸皮反而会炸过头)

　　再来，好吃的关键就是调味与外面酥脆的口感啰！

　　所以，接下来你应该在搅拌的.碗中放入一杯面粉、一大匙(tablespoon)　　盐巴、一茶匙(teaspoon) 黑胡椒粉、1/4茶匙的辣椒粉(这么做并不会让炸鸡很辣很辣，只是稍稍有点呛味而已) 、1/2大匙大蒜粉、一大匙洋葱粉、一大匙干燥混合香草，而最后最后要让炸鸡外脆内嫩的关键就是要加半杯即溶马铃薯粉进去全部混在一起啦！

　　下一步，就来裹粉啦！

　　先是准备另一个碗把两颗蛋打下去，用1/4杯水稀释后，混合均匀后，就把鸡只浸在其中转一转。全都沾满蛋汁后再来裹一层调味料炸粉吧！全部裹完，就把它们放在一旁放个20分钟，再重复一次蛋汁、裹粉动作、晾在一旁20分钟的循环(裹两层粉炸出来才够脆) 吧！

　　现在，就来炸啰！

　　影片中使用的是芥花油(Canola Oil) 但有传言说芥花油不好，会担心的话也可以自己找别的油来炸啦。记得，油要先预热到180度C，才能把炸鸡放下去油炸喔！但一次别炸太多，大概4只鸡块放下去就差不多了！炸的时候，总共要炸15分钟，记得每3-4分钟鸡块要翻一次面喔！

　　时间到了，就把炸鸡放在一旁的架子上把油全部沥掉吧！

　　炸完记得要等个10分钟再吃才不会烫口啦！

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