烤薯饼的做法，烤薯饼是用紫薯制作而成的一道风味美食，很多人都特别喜欢吃，但是有很多人不知道烤薯饼该如何进行制作，现在分享烤薯饼的做法。
烤薯饼的做法1
首先，准备材料。要制作烤薯饼，你需要一些土豆、鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉以及一些其他调味料。对于土豆的数量，要根据自己的需求来决定，但一般来说，两到三个土豆就可以做出一两个烤薯饼。面粉的用量也要根据土豆的数量来确定。另外，你还需要一些橄榄油或者其他油来涂在烤盘上，以防烤薯饼粘在上面。
其次，准备工具。要制作烤薯饼，你需要一个大碗和一个搅拌器或者勺子。此外，你还需要一个烤盘和一个切片器或者刀。最后，你还需要一个烤箱来烤烤薯饼。
接下来，按照以下步骤操作。首先，将土豆去皮，切成小块，放入大碗中。然后，加入一点盐和黑胡椒粉，用搅拌器或者勺子搅拌均匀，让土豆片吸收调味料。接着，加入一个鸡蛋和适量的面粉，搅拌均匀，直到土豆片完全被覆盖在面糊中。你可以根据自己的口味加入一些其他调味料，如洋葱、香菜等。
然后，将烤盘涂上一层橄榄油，让烤薯饼不会粘在烤盘上。将土豆面糊舀出适量放到烤盘上，用刀子或者切片器铺平，让它有一个适量薄的厚度。一定要保持每个薯饼大小相同。最后，将烤盘放入预热好的烤箱中，烤15-20分钟，直到颜色变成金黄色即可。
最后，烤盘取出，用刀子将烤薯饼从烤盘上取下，放到盘子中，随意搭配蘸料，非常好吃！
烤箱烤的薯片不脆可能与薯片本身的厚度太厚影响有关，也有可能是烘焙的`时间、温度，以及烘焙前有没有进行烤箱的预热造成的温度不够有关，也有可能是土豆上的水分太多，因此影响了土豆变得不脆。
1、薯片不薄
做薯片的时候，首先准备的材料要齐全。想要薯片做出来是脆脆的，那在切的时候就一定不能太厚，否则怎么做薯片都不会脆。选择土豆时候，可以选择圆润细长的土豆来切，这样会更好切薄。
2、烘焙时长
烤薯片的温度一般也是固定的，以180℃最佳，烘焙十分钟即可。有时候烤箱的温度没有达标就取出也是不行的，最好是放入薯片前先用200℃的温度把烤箱预热，再进行烘焙效果更好。
3、水分太多
有时候食物本身的含水量过多也会影响薯片松脆的程度，建议在放入烤箱烘焙之前，先用食盐腌制一下，然后再放进冰箱冷冻十几分钟即可，最后再放入烤箱会更好，做出来的薯片会比较脆。
烤薯饼的做法2
1、紫薯饼准备材料
首先要准备好材料，这是制作的关键，要准备好适量的紫薯和适量的糯米粉，以及适量的面粉和白芝麻，另外还需准备少量的红豆沙。制作支付品的材料是不能够疏忽的，一定要全部准备到期，并且要确保材料的优质，这样才能够制作出味道正宗的紫薯饼，所以大家在准备材料方面还是需要费些功夫的。
2、紫薯饼的具体做法
首先要把准备好的紫薯清洗干净，然后把皮去除，再将它切成一片一片的，放到水里面蒸熟，蒸熟以后把它捞起来，放到碗里面压成紫薯泥，再把准备的糯米粉和面粉一起放进去，加入少量的水，揉成面团状，再将面团分成小丸子，把准备的红豆沙搓成馅放进去，把它揉成圆饼，再滚上一些白芝麻，锅里面放入少量的油，烧热以后就把紫薯饼放进去煎，直到将其煎成金黄色即可。
3、紫薯饼的特点
做好的紫薯饼，外表看起来像普通的大饼，但是它的味道会感觉到非常的清香，而且营养价值丰富，通过吃紫薯饼可以增加饱腹感，不会造成热量堆积，因为紫薯本身的热量就很少，还能够帮助瘦身减肥，吃紫薯饼要比吃其它的饼更加的营养健康一些，所以紫薯饼是非常值得制作品尝的。
紫薯饼可以用烤箱烤吗
紫薯饼可以用烤箱烤。
烤紫薯饼因为做法较易，口感好，而深受大家的喜欢。烤紫薯一般用烤箱就可以了，做法也相对较易，所以大家有空可以在家中尝试一下。
紫薯饼怎么用烤箱烤
其实烤紫薯饼的.做法比较简单，现在我们就来看一下：
1、先将紫薯洗干净，去皮，切成块状，然后煮熟。
2、将煮熟的紫薯压成紫薯泥。
3、紫薯泥加面粉、奶油、甜炼乳一起搅拌均匀。
4、制成紫薯饼，表面沾白芝麻仁，放烤盘中，烤箱180°烤20分钟就可以了。
烤紫薯饼小技巧
1、煮好的紫薯压成紫薯泥时要压得均匀。
2、将调好的调料涂抹在紫薯饼上时要注意涂抹均匀。
3、注意烤紫薯的时候要翻面烤两面。
紫薯饼食用注意事项
1紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、腹部翻滚、呃逆、放屁。
2紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
3湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
4忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
——【紫薯鸡蛋饼】——
材料：紫薯、面粉、鸡蛋、白糖、水
——制作方法：
1、紫薯去皮洗净，切成薄片后放入盘子中，再将盘子放入蒸锅中隔水蒸制十分钟左右，直到将紫薯片蒸熟蒸软。
2、紫薯片蒸熟蒸软后，将其取出倒入大碗中，用勺子将其压成紫薯泥。
3、在紫薯泥中加入适量面粉，紫薯泥与面粉的量大概为1:2，再打入鸡蛋，加入适量白糖，然后少量多次的加入清水，将紫薯泥、面粉、鸡蛋调成舀起能快速流动的面糊。
4、起锅放入一点点油润锅，调成小火，舀一勺面糊到锅底，转动锅柄，将面糊摊成薄饼，煎至定型起锅巴后翻煎另一面，两面煎出锅巴整个饼也熟透即可铲出。
这个紫薯鸡蛋饼，闻着都挺香，香、甜、软、糯，配上牛奶、豆浆或者稀饭，真是很不错的早餐。
将紫薯鸡蛋饼当做早餐，可以头天晚上将紫薯蒸好压成泥，早上起来一拌一煎即可；材料准备好后也可以将面糊调好放入冰箱，早上直接煎好就行。要是有平底锅或者电饼档，做这个紫薯鸡蛋饼更是快捷。
紫薯蒸好后，香甜粉糯，用其做为馅料做出的饼，外面干香酥脆、里面软糯回甜，也是特别的好吃。
——【紫薯馅饼】——
材料：紫薯、糯米粉、面粉、白糖、鸡蛋、面包糠
——制作方法：
1、紫薯去皮洗净，切成薄片后放入盘子中，再将盘子放入蒸锅中隔水蒸制十分钟左右，直到将紫薯片蒸熟蒸软。
2、大碗中加入适量的糯米粉和面粉，糯米粉和面粉的比例为3:1，再加入适量白糖，并少量多次的加入温水，将其揉成一个软硬适中的光滑面团，放置一边备用。
3、紫薯片蒸熟蒸软后，将其取出，趁热加入适量白糖，并用勺子将其压成紫薯泥。然后将压好的紫薯泥搓成大小差不多的丸子，放入盘中备用。
4、一个小碗中打入一个鸡蛋，搅散；再取一个小碗装入面包糠。
5、将糯米粉面团分成大小差不多的小块，取一小块做成小碗状，再取一个紫薯泥丸子放入其中，然后收口搓成圆形。
6、将糯米粉面团全包入紫薯丸子后，用手轻轻的将其压成饼状，放入蛋液中沾满蛋液，然后放入面包糠中让其沾满面包糠。
7、起锅放入较多的油，油温四五成热时放入做好的饼，小火炸至馅饼明显鼓起变大，并且两面金黄酥脆，调大火力炸几秒给控油捞出。
这样做出的紫薯馅饼，外面酥脆干香、里面粉糯香甜，不管是做正餐还是做零嘴，都是好吃到停不下的一道美食。
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