干海带快速泡发窍门

时间:2023-08-04 03:10:23 饮食 我要投稿

  干海带快速泡发窍门,海带的营养价值也很高,富含碘元素和各种丰富的维生素,而且几乎不含脂肪,很适合需要减肥的朋友食用,下面分享干海带快速泡发窍门。

  干海带快速泡发窍门1

  淘米水,它就是今天的秘密武器。洗米时候把头两遍淘米水留下来。泡这么大一片海带,用这么多水就够了。把干海带全部浸泡在里面,一定要让淘米水过海带。好了,就让它这样泡着,30分钟以后它就泡好了。

  趁这会工夫,我给你说说,为什么淘米水可以快速泡发海带?

  这是因为在干海带表面附着着褐藻酸,它们遇水后就会变成一种黏稠的胶状物,把海带包裹起来了。这样水分就不容易进去了。而淘米水是弱碱性的可以溶解褐藻酸。没有了褐藻酸水分子就可以快速进入海带,海带就能很快泡软了。

  时间到了,看看干海带泡得怎么样了?褶皱的海带叶已经完全展开了。把它捞出来,感觉很柔软,轻轻一撕就开了。这样的海带烹调起来就很容易了。不管是凉拌还是做汤或者炖菜都很容易入味。咱们凉拌一个试试,尝一下,口感真好。

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  具体做法:

  1、先把干海带放进保鲜盒,加入适量凉开水,没过干海带,再加一小勺醋,这样海带就更容易变软,而且更容易消化。

  2、将海带放进微波炉里,用高火加热一分钟,取出。

  3、看,干海带已经完全发好了,变成软软的,墨绿色的新鲜海带了。

  原理:

  微波炉是利用微波来达到加热效果的。微波是电磁波,它的'波长很短,沿直线传播。微波在遇到金属材料时能反射,遇到玻璃、塑料、陶瓷等绝缘材料可以穿透,遇到含有水分的蛋白质、脂肪等介质可被吸收,并将微波的电磁能转变为热能。由于微波炉能不断的产生大量微波,所以能达到迅速加热的效果,干海带就能很快被发透。

  一招多变

  巧发干货

  用此妙招来发腐竹、茄子干、扁豆干、萝卜干都适用。记住,用微波炉高火加热一分钟!

  干海带快速泡发窍门2

  干海带泡发后吃不完怎么保存

  干海带泡发吃不完可以将其装入保鲜袋内密封好,再把干海带放入冰箱冷冻层保存就可以。此外也可以将泡发的干海带放入干燥的容器内,之后往海带上面均匀涂抹食盐,这样可以避免泡发的干海带在短时间内出现变质的情况。

  1、冷冻保存

  干海带泡发后吃不完需要保存时,在干海带较多的情况下,可以将所有干海带装入保鲜袋被并密封好,再把干海带放入冰箱冷冻层保存,冰箱冷冻层内的低温环境可以大大延长干海带的保存时间。

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  2、食盐保存

  此外泡发的干海带也可以用食盐保存,因为食盐具有杀菌的作用,可以避免细菌附着在干海带表面。将干海带放入干燥的容器内并在其表面均匀涂抹一层食盐后,就可以避免泡发的干海带在短时间内出现变质的情况。

  3、食醋保存

  食醋同样可以用来保存泡发的干海带,将泡发的干海带放入干净的容器内并均匀涂抹食醋,不仅可以在一定程度上延长干海带的'保存时间,同时还可以避免海带出现软化或者是口味变异的情况。

  这样泡发好的海带口感软糯饱满,不管是凉拌还是炖汤,味道都很鲜美,也没有腥味。

  干海带直接用水泡或者直接水洗就错了,正确方法应该是先将干海带上锅蒸制半小时左右,蒸好之后再用淘米水浸泡,这一招能使泡发好的海带更加鲜嫩美味,而且也不会发黑,看起来更有食欲。

  干海带快速泡发窍门3

  海带的营养价值也很高,富含碘元素和各种丰富的维生素,而且几乎不含脂肪,很适合需要减肥的朋友食用。

  特别是在这炎炎的夏天,将海带凉拌着吃会特别的开胃下饭,不仅可以做成凉拌海带丝,还可以炒菜,还可以炖汤,所以海带可称之为百搭配菜。

  我们一般从超市买回来的都是干海带,因为干海带更容易储存,家中常备点干海带,想吃的时候随时都可以拿出来泡发。

  说起干海带的泡发, 很多人都是直接将干海带放入清水中浸泡,这样泡发出来的海带又硬又黑,影响了美观,也没有食欲。

  其实干海带直接用水泡就错了,今天我给大家分享干海带泡发的妙招,使泡出来的海带不发黑又鲜美。一起来看看吧。

  1,海带上有一层白色营养物质叫做甘露醇,对我们的身体很有好处,但如果先把干海带用清水洗了,就很容易将甘露醇给洗掉。

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  所以我们应该先把干海带直接放进蒸锅上蒸,这样甘露醇的营养成分就会融入到海带中,干海带要蒸制半小时左右,蒸好之后再用冷水浸泡半小时,用这种方法泡发出来的海带肉质紧实,而且味道会更加鲜美。

  2,很多人都会好奇,为什么干海带蒸好之后会变成绿色?很多人误以为是海带中添加了什么化学用品,其实这是一种自然现象。海带原本是黑褐色的,在蒸制过程中由于受到高温的`影响使海带变成了绿色,这样蒸好之后的海带看起来更有食欲了。如果没有先蒸,而是将海带进行浸泡,不仅延长了泡发的时间,还使泡发后的海带整体变得软烂,而不是软糯,另外还会造成海带中间层的胶质等营养元素的流失。

  3,将干海带蒸好之后,用淘米水来浸泡海带,淘米水可以吸附海带表面的灰尘和杂质。也可以在水中放点醋,这样可以在短时间内将海带泡软,还能去除腥味。

  这个快速泡发海带的生活小窍门是不是很实用呢?泡发的方法也非常简单,连厨房小白都能快速学会,爱吃海带的小伙伴们快来试试吧!

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