豆角干烧鸭腿的做法,豆角干烧鸭腿是一道美味可口的中式传统菜肴,香气扑鼻、口感鲜嫩、营养丰富,是适合在家中自制的美味佳肴,下面分享豆角干烧鸭腿的做法。
豆角干烧鸭腿的做法1
材料:
1、 鸭腿 2只
2、 豆角 300克
3、 姜 适量
4、 大蒜 适量
5、 红椒 适量
6、 青椒 适量
7、 盐 适量
8、 糖 适量
9、 料酒 适量
10、 生抽 适量
11、 蚝油 适量
12、 水淀粉 适量
步骤:
1、 首先将鸭腿洗净,切成块状,用盐、料酒和生抽腌制30分钟。
2、 然后将姜切成片状,大蒜切碎,红椒和青椒切成块状,备用。
3、 接下来把豆角过水焯一下,取出沥干水分备用。
4、 倒油入锅中,加热到7成热时,将腌制好的鸭块放入锅中煎至两面金黄色,捞出备用。
5、 将锅中的油倒掉,放入新油将姜片和大蒜碎放入锅中爆香,再放入制好的鸭块翻炒均匀。
6、 加入适量的豆角,翻炒均匀后加入盐、糖、生抽、料酒、蚝油和水淀粉,继续翻炒均匀。
7、 最后,加入青椒和红椒,翻炒均匀,炒至豆角鸭块熟透且汁浓即可。
8、 将豆角干烧鸭腿盛出后,撒点葱花即可享用美味佳肴。
本菜肴的主料之一是鸭腿,其质地细嫩,富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分,既可以增强人体免疫力,又有助于促进生长发育、补血益气等功效。而豆角则属于低热量,高营养的健康蔬菜,在中医上则有清热解毒、降压养神等功效。本菜的其他配料和调料,也能够达到补充营养、增强食欲的.作用。
总之,豆角干烧鸭腿是一道非常美味的经典家常菜,不仅口感松脆嫩滑,而且制作简单,是您在家中做饭的不错选择。希望大家在制作时能够仔细注意每一个步骤,不仅能够制作出美味的豆角干烧鸭腿,也能够提高自身的烹饪技巧。
豆角干烧鸭腿的做法2
干煸豆角怎么做好吃
把豆角切成段,并沥干水分,不要切得太短,过油后会抽巴;豆角去筋并清洗干净;猪肉洗干净;用刀剁成肉末儿备用;热锅凉油就可以把豆角放进去了,用中火慢慢炸豆角,其间要用铲子不停地翻动;炸好的豆角盛出备用;另起油锅下入花椒和干辣椒;下入肉末翻炒;当肉炒至变色,加入少许料酒炒匀;下入炸好的豆角;加入适量盐、酱油、鸡精翻炒均匀,出锅前放入适量大蒜末;盛出炒好的豆角,可以开动了!
干煸豆角的做法干煸豆角做法一
原料:长豆角半斤,麻椒一两,红辣椒几个,盐和鸡精适量。
准备:豆角洗净控净水分,掐掉两头,用手掰成段。红辣椒切成段。
做法:炒锅里多放点油,烧热后下入豆角翻炒,把豆角中的水分炸出来,至表面变皱,上面有深色的斑点盛出。锅中留底油,放入麻椒、辣椒略炒。再放鸡精和盐,将豆角下锅,翻炒均匀即可出锅装盘。
干煸豆角做法二
原料:豆角、蒜苗、红尖椒、盐各适量。
准备:豆角择洗干净,切成小段。蒜苗也切成段。红尖椒切段或丝。
家常干煸豆角怎么做好吃
做法:炒锅倒油烧至八成热,下豆角煎炸至表面干脆,盛出沥油。把锅中余油烧至四五成热,放入辣椒炒香后下入蒜苗,然后再倒入豆角翻炒。等豆角炒熟后加盐炒匀即可出锅。
干煸豆角做法三
原料:嫩豆角一小把,大葱、生姜、花椒、干辣椒、盐、味精各适量。
准备:鲜嫩豆角洗净,撕去筋丝,掰成小段备用。大葱切段,生姜切丝。
做法:炒锅倒油烧到7成热时,下入豆角,用中火炸至干瘪起泡,转大火再炸15秒钟,逼出多余的油份,捞出沥油备用。用锅中底油,烧热后倒入花椒、干辣椒、葱段爆香,加豆角炒一分钟,加适量盐、味精调味,出锅装盘。
干煸豆角做法四
原料:长豆角半斤,五花肉少许,豆豉酱
准备:长豆角择洗干净,掰成小段。五花肉剁成肉末。
做法:炒锅倒油烧热,倒入肉末用大火炒熟,然后倒入豆角,转小火煸炒到表面干瘪后盛出。锅内留一点油,下豆豉酱炒出香味。然后下入炒好的肉末和豆角同炒,炒到汤汁收干就好了。
家常干煸豆角的'注意事项
一、豆角提前焯一下,再过凉水,这样可以缩短煸炒的时间,而且不干,还有水分充足的感觉。此外,还可以先把豆角切好后放入微波炉高火叮4分钟,使豆角变软后再放入锅中煸香。这两种做法都比较省油,是有益于健康的做法。
二、干煸豆角绝不能加水,否则就不叫干煸了。注意要在油不是很热的时候下豆角,然后中小火煸炒,不要把豆角煸糊了。
三、干煸豆角这道菜必须把豆角煸透,因为半生的豆角吃了会食物中毒。
豆角干烧鸭腿的做法3
豆角干焖五花肉的材料和用量
豆角干:200克
五花肉:500克
青蒜:20克
姜:20克
葱:30克
八角:适量
草果:适量
料酒:适量
酱油:适量
盐:适量
白糖:适量
香油:适量
清水:适量
豆角干焖五花肉的制作步骤
第一步:将五花肉洗净切成块状。
第二步:将锅烧热,放入五花肉煸炒,炒至表面金黄色,将五花肉块揭出。
第三步:在锅中加入葱、姜末、青蒜末、八角、草果,煸炒出香味。
第四步:加入适量的料酒,酱油,白糖和盐,将料汁煮至浓稠状态。
第五步:将五花肉块放入煮至色泽亮绿的豆角干中,加入适量清水,大火煮开。
第六步:转小火焖煮10-15分钟,直至豆角干呈透明状时,加入少量盐调味。
第七步:在豆角干和五花肉中加入适量的`香油,大火煮至汁浓为止。
第八步:最后,将豆角干和五花肉捞出,装盘,淋上匀均的汤汁即可。
豆角干焖五花肉作为一道小炒菜或者下饭菜,搭配米饭,味道更加美味可口。
结语
豆角干焖五花肉是一道色香味俱全的美食,其制作步骤简单,但是需要注意火候的掌握。
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