大白菜烧平菇的做法，平菇，含有多种维生素及矿物质，可以改善人体的新陈代谢，增强体质、促进大脑发育的作用，白菜，是这个冬季最佳的时令蔬菜，它的营养价值很高而且又有着养生的功效，现在分享大白菜烧平菇的做法。
大白菜烧平菇的做法1
一、材料准备
1、大白菜500克
2、平菇500克
3、姜末适量
4、葱末适量
5、盐适量
6、鸡精适量
7、生抽适量
8、蚝油适量
9、白糖少量
10、淀粉适量
11、清水适量
二、制作步骤
1、准备大白菜和平菇，将大白菜洗净，用热水焯水，去掉杂质和叶子，然后切成一厘米的段。平菇也需要处理一下，将外面的泥土用湿布擦拭干净，重新采购的平菇需要去掉柄，大小一致。
2、准备热锅，倒入少量油，当油温上来后，将切好的大白菜倒入锅中，煸炒片刻。
3、然后在锅里加入少量清水，放入盐，鸡精，白糖，姜末，葱末，将火调至中等煮制，让大白菜的汤汁慢慢滋润起来。
4、接着在煮制的汤汁中，加入处理好的平菇，煮制5分钟左右，中途需要不断搅拌，以保证大白菜和平菇都烧熟，并且味道均匀。
5、最后加入生抽和蚝油，煮沸几分钟，勾入淀粉水进行收汁，关火。
6、将大白菜烧平菇盛入大碗中，即可食用。
三、注意事项
1、大白菜和平菇都需要完全地煮熟了，特别是大白菜不能有生味。
2、汤汁中的盐和鸡精需要适量，在出汁的同时，也能提高口感。
3、在加入锅中的过程中，需要不断的`搅拌，以保证大白菜和平菇的煮熟，并且让汤汁味道均匀。
4、在最后加入生抽和蚝油的时候，要注意火候以及时间，不要过早加入或者加入过多。
5、勾芡的时候，淀粉可以稍微多放一点，以便于让汤汁更加浓郁。
大白菜烧平菇的做法2
白菜炒蘑菇
吃大白菜的季节，这样一道简单又下饭的白菜炒蘑菇，不妨一试.
原料：白菜、平菇、小米椒、葱花、蒜片、蚝油、生抽、醋、盐、白糖、色拉油。
做法步骤：
第1步、准备葱花，蒜片，辣椒段。
第2步、白菜只取白菜帮，斜刀切片。
第3步、蘑菇撕成小块。
第4步、锅中加入清水，烧开后下蘑菇煮两分钟。
第5步、煮好的蘑菇过凉水，挤干水分备用。
第6步、炒锅加入适量色拉油，油热下葱花，蒜片和辣椒段炒香。
第7步、下白菜片翻炒。
第8步、加入生抽，蚝油，白糖和盐调味。
第9步、加入蘑菇翻炒片刻，出锅前喷醋，再翻炒均匀即可出锅。
第10步、家常美味。
大虾烧白菜
主料
大虾适量；白菜适量；
辅料
盐适量；白糖少许；生抽少许；料酒少许；葱适量；姜适量；
大虾烧白菜的做法步骤
1：主要原料。
2：白菜用手撕成小块，菜叶和菜帮分开。
3：锅里放油，放入菜帮翻炒。
4：菜帮炒软以后，放入菜叶煸炒，炒出水分盛出备用。
5：葱姜炝锅，放大虾炒出红油。
6：放入白菜，倒入少许料酒，生抽。放入白糖少许，盐翻炒入味。
7：炒制时候，要用铲子按一按虾头，使虾油充分与白菜混合入味。炒熟即可。
8：大虾烧白菜。
大刀烧白
主料
肉800克；胡椒面1茶匙；料酒4茶匙；蚝油1茶匙；花椒20粒；白糖1茶匙；
辅料
冬菜250克；姜25克；老抽4茶匙；味精1茶匙；生抽1茶匙；干海椒4根；
大刀烧白的做法步骤
1：三线肉，冬菜。
2：肉洗净后冷水下锅，加入胡椒面、姜片、料酒煮；
3：用筷子能穿透肉片时，将肉捞出；
4：抹去水分，乘热将肉四周抹上老抽；
5：放入油锅中将肉皮炸泡，其它面微炸；（场面惨状，图略）
6：放入冷水中约泡；
7：切大厚片；
8：放入胡椒面、味精、蚝油、生抽；
9：充分拌匀；
10：依次将肉皮朝下摆放在大碗里。
11：冬菜切颗，浸泡淘洗；
12：少油，将花椒、干海椒、姜颗炒香后倒入冬菜颗、白糖翻炒；
13：倒出平放在肉面，洒上胡椒面。
14：放入高压锅；
15：压20分锅；
16：蒸锅上汽后，再放入蒸格；
17：加盖蒸10分钟，关火焖10分钟。
18：连碗反扣于大盘中；
19：取碗；
20：即可。
鱼鳔烧大白菜
主料
鱼鳔200g；大白菜300g；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
油适量
盐适量
胡椒粉适量
生抽适量
料酒适量
鱼鳔烧大白菜的做法步骤
1：大白菜洗干净切成块。
2：鱼鳔切成块加盐、胡椒粉。
3：加料酒搅拌均匀稍加腌制。
4：起油锅，葱姜入锅煸香后大白菜入锅炒。
5：鱼鳔入锅炒。
6：加料酒炒。
7：加生抽炒均匀，加适量水盖上锅盖烧一会儿。
8：食材熟加盐炒均匀关火。
9：盛出享用。
小窍门
此菜不宜添加色重味重的调味品。
豆腐烧大白菜
主料
豆腐300g；大白菜250g；
辅料
葱姜适量；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
白砂糖适量
豆腐烧大白菜的做法步骤
1：豆腐洗干净切成块。
2：大白菜洗干净切成块。
3：起油锅，葱姜入锅煸香后大白菜、豆腐入锅炒。
4：加酱油。
5：加白砂糖。
6：加适量水炒均匀盖上锅盖烧。
7：食材熟加盐炒均匀，收汤后关火。
8：盛出享用。
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。2、调味品依据个人口味添加。
肉烧大白菜粉丝
主料
五花肉适量；大白菜适量；粉丝适量；
辅料
盐适量；生姜适量；红尖椒适量；八角适量；鸡精适量；
肉烧大白菜粉丝的做法步骤
1：五花肉洗净切片
2：大白菜洗净，叶子可直接手撕成片，梗子用刀斜切成片
3：粉丝泡软洗净
4：生姜，红尖椒，八角备好
5：锅中倒油，放入红尖椒生姜八角小火炸香（小火炸香可避免炸焦了）
6：放入五花肉翻炒，然后放入老抽再翻炒入味
7：先后放入大白菜梗子和叶子翻炒入味
8：放入一点点糖起鲜，再翻炒后放入水
9：烧开后放入泡好的粉丝翻炒入味，再放入盐（个人喜欢后放盐）翻炒
10：锅中烧开，即可起锅了
11：一盘热乎乎的肉烧大白菜粉丝上桌啦！
大白菜炒年糕
主料
大白菜2瓣；年糕片205块；
辅料
辣椒面适量；
配料
生抽适量
盐适量
鸡精适量
大白菜炒年糕的做法步骤
1：材料：大白菜、年糕片、辣椒面
2：将大白菜清洗一下。
3：放在案板上切开。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的大白菜翻炒翻炒至断生。
5：接着，合入年糕片，加适量的.辣椒面。
6：翻炒翻炒至年糕熟软。
7：然后，加适量的生抽。
8：加适量的盐。
9：加适量的鸡精。
10：调味炒匀，即成。
11：出锅、装盘，就可以美美地享用喽。。。
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