白巧克力切成小块、抹茶粉和鲜奶油混合、加入无盐黄油，搅拌均匀、等待冷却就完成了。
抹茶馅的做法1
首先，我们需要准备以下材料：
1、 80克白巧克力
2、 15克抹茶粉
3、 30克鲜奶油
4、 20克无盐黄油
接下来，我们按照以下步骤来制作抹茶馅：
1、 白巧克力切成小块，放入一个干净的碗中备用。
2、 抹茶粉和鲜奶油混合在一起，搅拌均匀。
3、 把混合好的抹茶粉和鲜奶油倒入锅中，加热至沸腾。
4、 将加热至沸腾的抹茶粉和鲜奶油混合物倒入碗中的白巧克力里，搅拌均匀，使白巧克力完全融化。
5、 加入无盐黄油，搅拌均匀。
6、 把抹茶馅倒入一个干净的容器中，放到冰箱里，等待冷却。
凉透后，抹茶馅就可以拿出来使用了。它可以用来做各种甜点，比如抹茶夹心饼干、抹茶奶油卷和抹茶泡芙等等。如果你喜欢，你还可以在抹茶馅中加入一些巧克力碎片或坚果碎，以增加口感。
抹茶馅的制作虽然不复杂，但还是需要注意一些细节。比如，在制作抹茶馅前，我们要确保所有的.材料都是干净的，并准备好了所有需要的工具和器具；在加热抹茶粉和鲜奶油混合物的时候，要小心不要让它煮沸过久，以免破坏馅料的口感；在加入黄油的时候，要慢慢加，并不停地搅拌，以保证黄油能够充分融化和均匀混合。
总之，抹茶馅是一道非常美味的甜点馅料，如果你喜欢抹茶味，不妨试试自己动手做一下吧！自己动手制作的抹茶馅不仅可以保证健康安全，而且还可以充分发挥你的创意，让你的甜点更加有特色。
抹茶馅的做法2
抹茶慕斯怎么做好吃?
主料：慕斯粉300克,鲜奶油8克,牛奶各200克,搅拌均匀边加入变加入适当的抹茶粉,温水各适量(少量)。
1、用烤盘烤一个戚风蛋糕，具体步骤参照可可戚风卷 (我喜欢的戚风方子，6寸，蛋3个，砂糖24克(蛋黄)，油36克，水36克，低份72克，砂糖36克(蛋白)150度，18分钟
2、烤好的戚风底放凉，用慕斯模量出大小，用刀切出比模子小一些的蛋糕底，放在模子底部
3、吉利丁片用冰水泡软，捞起沥干水
4、在吉利丁中加一小勺水，隔热水融化吉利丁片
5、牛奶加热，加入15克砂糖融化，待凉后加入抹茶粉搅匀，加入融化的吉利丁，拌匀
6、淡奶油加糖打至六分发，将步骤6倒入拌匀
7、将步骤7倒入铺了蛋糕片的模子中，再加入蛋糕片，再倒入慕斯糊，轻轻震平表面，放入冰箱中，冷藏4小时以上
抹茶慕斯的做法
主料：鸡蛋3个，细砂糖50克，植物油35克，牛奶42克，低筋面粉45克，抹茶粉6克，盐1/8小勺(0、625ml)
慕斯馅：雀巢全脂牛奶170克+25克，糖粉40克，雀巢淡奶油200克，纯净水25克，鱼胶粉8克，抹茶粉6克
1、首先制作好一烤盘的抹茶蛋糕片，在冷却的蛋糕片上，用慕斯圈切出小片蛋糕备用。
2、接着准备制作慕斯馅。鱼胶粉与纯净水混合，用筷子稍稍搅匀，然后静置使鱼胶粉吸收水分膨胀。
3、另取一个小碗，将抹茶粉和25克牛奶混合均匀，彻底拌匀成为抹茶糊糊备用。
4、在一个大碗里，加入糖粉和另一份170克的牛奶，搅拌均匀(使用糖粉可以省掉加热牛奶将糖溶化的步骤。也可以使用砂糖，但要将牛奶和砂糖混合后加热并搅拌至砂糖溶解，冷却后再进行下一步)。
5、将泡好的鱼胶粉隔水加热或用微波炉加热至熔化，成为鱼胶粉溶液。把鱼胶粉溶液倒入牛奶里，快速搅拌均匀。
6、将拌好的牛奶液放入冰箱冷藏，直到它变得有点浓稠的感觉(如果你用的牛奶是冷藏状态的牛奶，加入鱼胶粉溶液以后可能很快就会变得浓稠，不需要再冷藏)。
7、接着打发淡奶油。将淡奶油倒入大碗里(雀巢淡奶油平时为室温储存，但打发前要放入冰箱冷藏直到温度降到6℃左右，不要直接打发常温淡奶油，否则难以打发)。
8、淡奶油打发到表面出现如图中软软的可流动的纹路，就可以了。不要打发得太硬。
9、将淡奶油和第7步的牛奶液混合在一起，完全拌匀，就是牛奶慕斯馅了。
10、将做好的牛奶慕斯馅分成两份。其中一份放在一边备用。另一份用来制作抹茶慕斯馅。
11、在第3步的抹茶糊糊里加入少许牛奶慕斯馅，用刮刀拌匀。
12、拌匀后，全部倒回牛奶慕斯馅里。
13、彻底拌匀，就是抹茶慕斯馅了。
14、在慕斯圈底部铺一片抹茶戚风蛋糕，然后挤一层牛奶慕斯馅。
15、再铺一片抹茶戚风蛋糕，轻轻压平。
16、挤一层抹茶慕斯馅。挤满慕斯圈。然后将挤好的`慕斯放入冰箱冷藏4个小时，使它充分凝固。脱模的时候，用电吹风在慕斯圈四周吹一吹，或用热毛巾包住慕斯圈捂一捂，等周边松动以后，提起慕斯圈就可以脱模了。吃之前，在表面撒一层抹茶粉，并用一些水果装饰就好了!
抹茶慕斯的热量是多少
抹茶慕斯的热量(以100克可食部分计)是335大卡(1401千焦)，单位热量较高。每100克抹茶慕斯的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的14%。这样算下来热量还很高的。
做抹茶慕斯的技巧
1、这款蛋糕，使用了两种慕斯馅。抹茶慕斯馅实质上就是在牛奶慕斯馅的基础上加入抹茶粉制成的，所以我们可以一次性将牛奶慕斯馅做出来，分成两份，其中一份调成抹茶口味。这样让制作更加简单。
2、牛奶加入鱼胶粉溶液以后，要等它变得浓稠才可以和打发的淡奶油混合起来。如果牛奶是冷藏过的，它会很快变得浓稠。温度较低的时候，慕斯馅凝固会比较快，操作要迅速一些。
3、如果你没有边长为3英寸的方形慕斯圈，可以使用其他形状的模具来制作这款蛋糕，还可以使用玻璃酒杯来制作，在杯子里放入抹茶戚风蛋糕片，挤牛奶慕斯馅，再放一片抹茶戚风蛋糕片，挤抹茶慕斯馅。冷藏4小时后，直接用勺子挖着吃。因为不需要脱模，鱼胶粉用量可以减少至6-7克。
抹茶馅的做法3
抹茶蛋糕家庭做法戚风抹茶蛋糕的做法
一、食材准备
自制抹茶蛋糕所需食材并不复杂，主要包括：
1、低筋面粉 80g
2、白糖 30g
3、鸡蛋 2个
4、无盐黄油 60g
5、牛奶 30g
6、抹茶粉 10g
7、泡打粉 1/4小勺
二、制作过程
1、预热烤箱至160度，准备一个8寸的蛋糕模具。
2、将黄油室温软化，加入白糖搅拌均匀。
3、慢慢加入蛋液打成蛋黄糊；
4、将低筋面粉过沥筛入盆中，加入抹茶粉和泡打粉，轻轻拌匀。
5、另取一个干净的容器，将鸡蛋蛋白打成硬性发泡。
6、将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，轻轻拌匀。
7、将步骤4中的`面粉倒入盆中。慢慢地倒入奶水，顺时针方向搅拌至没有干粉。
8、将剩下的蛋白霜倒入混合物中，用橡皮刮刀翻面均匀混合。
9、将混合物倒进蛋糕模中，在模具稍稍划动一下，让面糊铺平，排出气泡。
10、将蛋糕移入已经预热好的烤箱烤20分钟。
三、注意事项
1、鸡蛋蛋白必须打成硬性发泡，不然蛋糕会很松散。
2、面糊混合时，切记不可过度搅拌，不然会破坏蛋白霜的松蓬，容易造成蛋糕发硬。
3、烤箱温度开正上下火，也可上下火烧烤但清楚自己家烤箱烧烤时间。预热时一定要格外注意。
四、总结
通过以上步骤，自制一款美味的抹茶蛋糕已经完成了。这款蛋糕不仅具有丰富的口感，还富有营养，可以满足家人们的味蕾。在制作的过程中，不仅可以培养我们的动手能力和烹饪技巧，还能让我们感受到制作美食的乐趣和成就感，建议大家也试着制作一下，一起分享家庭快乐的时光。
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