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红腐乳淋杏鲍菇

时间：2023-08-03 00:09:43 饮食我要投稿

　　将杏鲍菇焯熟、切成小块、准备一调料碗、将调制好的红腐乳汁淋在杏鲍菇上就完成了。

　　红腐乳淋杏鲍菇1

　　原料

　　杏鲍菇4根、花生酱15克、红腐乳1大块（约30克）、腐乳汤汁20ML、葱少许。

　　做法

　　1、将杏鲍菇焯熟，用冷开水浸凉，挤干水分备用；

　　2、将杏鲍菇切成小块码入碗中；

　　3、准备一调料碗，放入花生酱，倒入20ML米醋，用勺子朝一个方向搅拌开，再加入红腐乳和腐乳汁，继续朝一方向搅拌开；

　　4、加入15ML芝麻油，继续朝同一方向搅拌均匀，最后加20ML苹果醋朝同一方向搅拌均匀；

　　5、将调制好的红腐乳汁淋在杏鲍菇上，撒上点葱丝，即可开吃拉；

　　心得

　　1、可以按自己喜好再加入芝麻酱、辣椒酱、香菜、蒜泥等调味料；

　　2、杏鲍菇可以是用水焯熟的也可以是蒸熟的，冷开水中激一下再切块，口感更有弹性；

　　3、米醋偏酸，颜色深，要控制量，苹果醋酸味比较淡，略甜，可以在后期用来平和味汁的酸甜度和稀稠度。

　　食材营养

　　每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31、00碳水化合物(克)8、30 脂肪(克)0、10 蛋白质(克)1、30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的`8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。

　　雪茸，又叫杏鲍茹，有“平菇王”的美称。是被世界粮农组织列入当今世界六大珍稀食用菌之一的珍贵品种原产于欧洲地中海沿岸，其菌肉肥厚，外形美观，质密结实，脆嫩鲜美，稍具有杏仁味，风味独特，营养价值高，植物蛋白高达25%，降胆固醇，增强身体免疫力的功效；雪茸菇含有大量寡糖，可与胃中双岐菌一起促进胃肠消化吸收有益健康。

　　红腐乳淋杏鲍菇2

　　红腐乳的营养

　　腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。垍頭條萊

　　红腐乳的营养价值

　　红腐乳汁炆肉最香！用来腌肉包粽子也不错！

　　红腐乳的营养成分

　　白毛好，现代医学研究表明，豆腐乳在制作过程中会形成许多新的微生物，这些微生物对人类身体的调节有一定的作用，尤其是红曲菌不仅可以清除血液中的有害物质，还能够降低血压，因此对身体的利大于弊，所以在营养价值上首选红腐乳。

　　腐乳营养

　　豆腐乳营养丰富，豆腐乳中除了含有大量水解蛋白质、游离氨基酸和游离脂肪酸外，还含有维生素B1、维生素B2、烟酸、钙和磷等营养成分，而且不含胆固醇，是营养丰富的食品。此外由于维生素的发酵作用，豆腐乳中还会产生新的活性物质，从而提高原有的生物活性物质的保健功能。

　　红腐乳成分

　　能吃。

　　1、能吃：腐乳属于生活中常见的一种含盐量比较高的食物，所以在发酵的过程中会产生一种盐的结晶，即氨基酸结晶，因其在水中溶解度比较低。所以随着时间转移，会形成腐乳上白色的颗粒，属于正常的现象，适当吃不会对身体造成影响；

　　2、不能吃：若腐乳存放不当，长时间接触外界的空气，则可导致腐乳滋生大量的细菌，从而产生白色颗粒，此类情况下不能食用，因为腐乳已经产生了变质，营养价值也已经大量流失，在食用时其口感可能还会产生酸味，食用后也还可能会产生腹痛、腹泻、呕吐等症状，故此类情况下的腐乳不能吃。

　　红腐乳的作用

　　当然红曲米好。

　　硝盐是一种白色粉末状固体,可以起到防腐作用,但摄取过量可致癌,不建议使用。

　　而红曲米是中国独特的传统食品，红曲营养丰富、无毒无害、具有健脾消食、活血化淤的特殊功效。历来被视为安全性高的.食品补充剂。它也是我国传统使用的天然色素之一，主要用于制作红腐乳和红香肠。

　　红腐乳好吃吗

　　一线品牌质量很好。我喜欢吃。

　　王致和腐乳是北京老字号，已经有二百多年历史，本来王致和腐乳只有两种，即:红腐乳和白腐乳，北京人一般称为酱豆腐和臭豆腐，但现在随着该品牌进入全国，为适应各地人的不同口味，王致和出品了很多口味品种，如香辣腐乳，红油腐乳等，但要说味道正宗好吃还是要推什么也不加的大块腐乳，那是王致和的本味。

　　红腐乳的营养功效

　　1、发酵原料不同：南乳汁是用红曲发酵制成的豆腐乳，豆腐乳是豆腐做的。

　　2、吃法不同：南乳汁可以用来配菜、配肉；豆腐乳可以用来调味、配饭吃。

　　3、定义不同：南乳汁又叫红腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香，而且有点甜味。南乳南乳汁是以优质大豆为主要原料，用红曲米、绍酒等为辅料，经复合发酵精制而成，富含大量优质蛋白和人体所需的多种氨基酸，香气浓郁，风味醇厚，具有健脾开胃的功效。腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。

　　红油腐乳的营养价值

　　1、咸亨腐乳

　　咸亨腐乳建于1736年，出自浙江省，是中国十大腐乳品牌之一，他们家的玫瑰腐乳，有玫瑰的花香味，也有细腻绵软的口感，鲜美舒适的口感，令人回味无穷。

　　2、王致和腐乳

　　始创于清康熙八年，这个牌子的豆腐乳品质优良，口感细腻鲜美，入口后回香悠长。王致和腐乳很有名，销量也很好，旗下的品种繁多，例如臭豆腐、花桥腐乳、白腐乳等，都很受欢迎。

　　3、鼎丰腐乳

　　始创于清同治三年，属江南特产，外观颜色鲜艳，内色杏黄，玫瑰芳香，是老少皆宜的佐餐佳品。

　　4、花桥腐乳

　　桂林花桥腐乳是一道美食，制作原料主要有东北大豆、纯米酒，是有60多年历史的中华老字号,被誉为“桂林三宝”之一。

　　5、广合腐乳

　　广合是实力老品牌，出自广东，百年腐乳世家。腐乳香味纯正、浓郁，细腻诱人，而且不添加防腐剂，吃着更放心，可以直接食用、火锅蘸料、烹调、佐餐都不错。

　　6、克东腐乳

　　克东腐乳品牌起源于1915年，产自黑龙江，属于百年老品牌之一。腐乳品质优良，风味独特，很受消费者欢迎。

　　7、味莼园红油臭腐乳

　　他们家的腐乳是沿用百年传统工艺制作而成，入口细腻纯正，是地道的贵州美食。

　　8、老才臣腐乳

　　老才臣是著名的腐乳品牌，属于京港合资企业。他们家的腐乳色泽鲜亮，入口酥软。口感细腻，咸淡适中。

　　9、国圣腐乳

　　国圣腐乳是福建莆田的企业。采用莆田特产米浆制成，具有台湾风味，是佐餐拌面的佳品。他们家的其他酱菜也很好吃。

　　红腐乳的营养成分表

　　这个不好答，每个人有不同的口味，有的人喜欢腐乳中的酒的味道重一点；有的人则不喜欢；有的人喜欢腐乳咸一点；有的希望淡化一点；不过，现在的王致和与六必居都被北京第二商业集团兼并，公司一旦被集团化，就会授权委托各省份的相关调味品产业小公司（小作坊）生产，所以，现在这两家的口味比起80年代的腐乳有天地之差。

　　老才臣属于民营京港合资企业，虽然起步比王致和以及六必居晚好多，但是现在市面上的老才臣腐乳个人还没有发现有委托方。如果提问者在北京的话，也许会吃到正宗的王致和与六必居的腐乳，别的省份的朋友就别想了。。

　　个人的口味还是比较喜欢六必居委托老才臣生产的腐乳以及老才臣自己生产的腐乳。

　　红腐乳淋杏鲍菇3

　　杏鲍菇功效作用与主治

　　形态特征为白色,粗体,长型的蘑菇是“杏鲍菇”。

　　杏鲍菇的简介: 杏鲍菇(Pleurotus eryngii),是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非,但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。

　　杏鲍菇的形态特征: 杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩; 菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用; 子实体通常中等大,单生或群生

　　杏鲍菇的功效: 祛脂降压杏鲍菇能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用

　　杏鲍菇功效与作用吃法

　　不属于发物，杏鲍菇的营养价值是比较丰富的，并且含胶原蛋白，维生素及钙，可以帮助体内增强免疫力，同时对体内也有抗癌，降血脂的功效，并且杏鲍菇也可以降低脂肪和低血糖量的食物，如果有皮肤病的患者尽量避免服用，避免引起身体不是头痛等过敏现象。

　　杏鲍菇功效作用与主治用量

　　主料

　　三黄鸡一只黄栀子水100g

　　因质粉2勺党参3根黄芪5克

　　杏鲍菇1个

　　辅料

　　鸡粉，白胡椒粉，盐，味粉根据鸡，然后用量，一般一只鸡，（各两勺）

　　盗汗鸡的做法步骤

　　1、第一步把三黄鸡洗干净

　　2、准备黄栀子汁调色

　　3、然后放入因质粉和鸡粉

　　4、在放入，白胡椒粉，味粉，盐

　　5、最后想这样成熟党参黄芪和杏鲍菇放入里面用蒸箱的蒸馏水蒸熟。

　　杏鲍菇的功效是什么

　　宝宝吃杏鲍菇对促进宝宝自身身体发育也是具有很好的帮助的，因为杏鲍菇内含有大量我们人体所需的营养元素，所以宝宝适量食用对其自身的.健康发育也可以起到一定的帮助。

　　宝宝吃杏鲍菇的好处之一就是可以起到补充营养的作用，据了解，杏鲍菇内含有大量的钙、维生素、糖类、蛋白质和其他我们人体所需的营养物质，所以宝宝吃杏鲍菇的好处之一就是可以起到补充营养的功效。

　　提高记忆力宝宝吃杏鲍菇还可以起到提高记忆力的作用哦，因为杏鲍菇内含有的氨基酸营养成分可以有效帮助宝宝各项器官的发育，而且据有关数据显示表明宝宝生长发育期间适量食用杏鲍菇对提高宝宝记忆力具有很好的辅助作用哦，所以家长们可以放心给宝宝食用。

　　杏鲍菇的功效与作用及营养

　　杏鲍菇属于素菜。

　　1、杏鲍菇是典型的亚热带草原—干旱沙漠地区的野生食用菌，于春末至夏初腐生、兼性寄生于大型伞型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中。

　　2、杏鲍菇（Pleurotus eryngii）是欧洲南部、非洲北部以及中亚地区高山、草原、沙漠地带的一种品质优良的大型肉质伞菌，隶属于真菌门、担子菌亚门、真担子菌纲、层菌亚纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。前苏联的瓦西尔柯夫（1955）称它为“草原的美味牛肝菌”，可见味道鲜美之极，目前在国际市场上是人工栽培的食用菌中数量稀少，价格最高的菇类。杏鲍菇的营养十分丰富，植物蛋白含量高达25%，含18种氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌抗癌的多糖。同时，它含有大量的寡糖，是灰树花的15倍、金针菇的3、5倍、真姬菇的2倍，它与胃肠中的双岐菌一起作用，具有很好的促进消化、吸收功能。

　　3、杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工。

　　杏鲍菇功效作用与主治禁忌

　　洋葱炒杏鲍菇没有毒

　　洋葱可以炒肉片，可以和木耳一起炒，可以和牛肉一起炒，和猪肉一起炒

　　杏鲍菇是非常健康的一种食物，在杏鲍菇中的营养价值含量是非常丰富的，但是吃杏鲍菇的时候也会存在一定的禁忌，这是我们要小心的，首先杏鲍菇不能与胡萝卜同食，否则会有少量的毒素分解出来从而使人体免疫功能受到损害，让我们很容易出现抵抗力降低的情况。

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