电饭煲黄焖鸡的做法,黄焖鸡属于鲁菜系的家常菜,很多人都喜欢吃的,其中富含了很多的蔬菜,营养价值是非常全面的,下面分享电饭煲黄焖鸡的做法。
电饭煲黄焖鸡的做法1
所需材料:
1. 鸡腿肉600克
2. 姜、葱、蒜适量
3. 酱油4勺
4. 料酒3勺
5. 盐1勺
6. 白糖1勺
7. 黄酒1勺
8. 蚝油2勺
9. 生抽1勺
10. 米醋1勺
11. 孜然粉适量
12. 辣椒面适量
13. 食用油适量
步骤1:准备食材
将鸡腿肉清洗干净,切块备用。将姜、葱、蒜切末备用。调制黄焖鸡酱汁,将酱油、料酒、盐、白糖、黄酒、蚝油、生抽、米醋、孜然粉和辣椒面混合均匀备用。
步骤2:煮鸡腿肉
电饭煲内倒入适量的食用油,点开煮饭模式,待油热后加入姜葱蒜末煸炒出香味。加入切好的鸡肉块,在中火翻炒至肉块变色并略微变黄。倒入调制好的黄焖鸡酱汁,用铲子推匀,盖上盖子。
步骤3:煮鸡肉和米饭
将黄焖鸡酱汁和鸡肉从煮饭模式切换到普通煮汤模式,调至高温,煮15分钟。期间不需要搅拌,让鸡肉慢慢地煨煮入味。15分钟后,将锅内的鸡肉翻开,继续煮5分钟。
步骤4:出锅装盘
5分钟后,打开锅盖,让汁水收干一些。出锅前,可再次煮几分钟以获得更浓郁的口味。将煮好的'黄焖鸡倒出,装盘即可。
小贴士:
1. 可以根据个人口感加减调料和其它香料如香叶等的用量。
2. 在煮鸡腿肉的时候,可以加入少量的清水,以免煮干。
3. 煮鸡腿肉时,要不断翻炒,使肉块受热均匀。
4. 煮鸡腿肉和黄焖鸡汁的时间可以根据不同的电饭煲而调整,这样可以保证鸡肉煮入味,不过度受热。
以上就是电饭煲黄焖鸡的详细做法,简单易学,味道鲜美,可以品尝到浓郁的黄焖鸡汁和鸡肉的鲜嫩多汁,受到大众喜爱。希望大家能够尝试制作,享受到美食带来的幸福感。
电饭煲黄焖鸡的做法2
黄焖鸡是什么
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃,起源于济南名店"吉玲园"。是山东济南汉族传统名菜之一,属于鲁菜系家常菜品,主要食材是鸡腿肉,配以青椒、香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。
黄焖鸡的做法
黄焖鸡的做法一
1.冬菇洗净,挤去水分,去蒂,切片;鸡蛋打散;
2.鸡洗净,沥干,剁成块,再用10克酱油腌十分钟;
3.锅置火上,加花生油烧至七成热,放入粘有鸡蛋液的鸡块,炸呈金黄色,倒入漏勺沥油;
4.锅置火上,留少许油,放入糖、炸鸡块略炒;
5.再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末,略烧,倒入沙锅里,再加鸡清汤,旺火烧沸,撇去浮沫,再用微火焖至酥烂;
6.沙锅置微火上,放入香茹,焖约15分钟,即成。
小贴士
这道菜里,提味作用主要就是靠香菇,所以千万不能省略!
这个菜炒至鸡肉上色后,还需要炖煮入味,所以鸡肉不要切的太小,以免后煮碎了,肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉,用稍微肥一些的'母鸡、土鸡来做,或者单买鸡腿,总之越炖鸡肉越香,汤汁越发鲜美,这才是好吃的。
黄焖鸡的做法二
材料:光鸡半只(约700克),沙茶酱1勺,生抽,姜片适量 油,糖少量。
做法:姜切片。
少量的油爆香姜片若是家里人喜欢吃姜,就可以多放了些。
电饭煲黄焖鸡的做法3
家常黄焖鸡
【食材】:鸡腿4个600克,洋葱半个,青椒2个,鲜香菇4朵,大蒜4粒,生姜25克,红辣椒5个,植物油20克,淀粉1勺,生抽20克,料酒15克,蚝油15克,老抽12克,冰糖10克,盐2小勺
【制作方法】:
1、准备好所用的食材和配料,鸡腿泡冷水,清洗干净血水,辣椒和香菇洗净备用。
2、把鸡腿用剁刀剁成小块,大葱切片、大蒜、生姜切成粒装盘,青椒切块,洋葱切块,香葱切条装盘备用。
3、烹饪机主锅,倒入植物油,放入葱片、姜粒、蒜粒,盖上锅盖。
4、控制面板设置3分钟,温度140度,1档(反转),开始煸炒。
5、配料煸炒完以后,打开盖子,放入鸡肉块、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐,盖上锅盖。
6、控制面板设置时间七分半,温度120度,1档(反转),开始烧煮。
7、烧煮4分钟后,从投料口放入香菇,一起烧煮。
8、鸡块烧煮完以后,打开盖子,放入青椒块,洋葱块,红辣椒段,淀粉,盖上盖子。
9、控制面板设置时间,1分钟,温度140度,1档(反转),焖煮。
10、程序结束以后,营养美味的家常黄焖鸡,就做好了。
11、把做好的黄焖鸡,倒入汤碗里,鸡肉鲜嫩,汤汁浇米饭,越吃越想吃。
黄焖鸡这种食物比较温和,含有较高的热量。黄焖鸡的独特风味,最讲究一个焖字,这说明黄焖鸡需要掌握一定的火候,一般来讲,黄焖鸡的鸡块先炒熟,再去焖最好。炒熟时间的`不定,但焖需要大概15分钟。
黄焖鸡肉质鲜美,营养丰富最适合老人病人体弱的人食用来补充营养,一般人群都可以食用黄焖鸡。
但是有一些人除外,比如说,那些,有内火偏旺,痰湿偏重,感冒发烧的人,和患有高血压,血脂偏高,胆结石和胆囊炎的人要忌食;还有肝阳上亢及口腔糜烂,大便秘结者不宜使用;还有那些患有高血脂患者和冠心病患者,还有动脉硬化的患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛,发发热乏力的人,忌食鸡肉鸡汤。
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