扁豆焖面的家常做法

时间:2023-07-28 11:09:43 饮食 我要投稿

  扁豆焖面的家常做法,生活中,相信许多人都吃过扁豆焖面吧!而扁豆焖面是一道非常好吃的佳肴,许多人都喜欢吃它。也有许多人想要学会做这道菜品。下面给大家分享扁豆焖面的家常做法!

  扁豆焖面的家常做法1

  主料:扁豆、面条、葱、大蒜、酱油、大料、肉末。

  制作步骤:

  1、扁豆择去细丝,掰段,蒸锅刷油。

  2、面条抖开上锅大火蒸10分钟。

  3、面条抖开放两勺植物油拌匀,锅内放油煸香葱姜大料瓣放肉末。

  4、肉末煸炒变色,放,扁豆,加盐。

  5、烹酱油,放清水,过扁豆改小火焖5分钟。

  6、开盖放面条,面条放入盖盖小火焖两分钟,放盐。

  7、开盖将面条和扁豆搅拌均匀放拍好的蒜。

  8、最后用筷子将面条和扁豆将蒜搅拌均匀出锅。

  私房扁豆焖面的做法

  扁豆和面条的搭配,不知道大家有没有尝过,虽然在一般的餐馆不常见,但是却比较家常,通常做上一大锅,不一会儿就会被抢吃一空。

  材料:

  扁豆1把、猪肉馅50克、面条适量,食盐、酱油、蒜、八角、植物油各适量

  做法:

  1、将扁豆洗净后切丝;

  2、锅内刷上油,将面条抖开上锅蒸10分钟;

  3、将蒸好的面条放入植物油晾凉;

  4、锅内放油,爆香葱姜蒜,倒入肉末煸炒至变色;

  5、倒入扁豆,加入盐、酱油继续煸炒;

  6、放入适量清水小火焖片刻;

  7、倒入面条,小火焖片刻,搅拌均匀即可。

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  豆角焖面的制作方法

  起锅烧油放入肉丝炒至变色有肉香后,加入葱蒜引起翻炒片刻,再加入豆角、酱油翻炒3~4分钟出香味,加水没过豆角烧开调入适量盐。最后把面铺在豆角上,盖锅焖5~6分钟,美味的豆角焖面就完成了。

  准备食材:热干面、豆角、肉、大蒜、大葱、油、酱油、盐。

  1、豆角摘洗干净切段,肉切丝,蒜切片,大葱葱白斜切成片备用。

  2、起锅烧油,油热后放入肉丝炒至变色有肉香,再加入葱蒜引起翻炒片刻。

  3、加入豆角、酱油翻炒3~4分钟出香味后,加水没过豆角烧开,再调入适量盐。

  4、最后把面铺在豆角上,盖锅焖5~6分钟,美味的豆角焖面就做好了。

  猪油葱油面的家常做法

  1、首先,介绍一下葱油面的说法,葱油面,也可以说葱油拌面,是一道非常传统的特色面食;

  在我国,只要是吃面食的地区,几乎都有这道葱油拌面的制作方法,地区不同,制作方法也是大同小异,下面说说我店里葱油拌面的制作方法,也是湖北地区葱油拌面的制作方法,供大家参考!

  2、葱油拌面的.制作重点在于葱香油的制作上,下面是葱香油的制作方法供参考。

  工具:炒锅、炒勺、菜刀、油缸、电子克秤、不锈钢勺准备

  材料:大葱200克、小葱100克、洋葱150克、姜100克、白芝麻20克、菜籽油(也有部分地区菜籽油、猪油各一半的,所以说不同地区有不同的制作方法,有的放猪油,有的不放。根据个人口味选择)2斤、芹菜100克、香菜50克。

  制作方法如下

  1、将大葱小葱洗净拍破切段、洋葱切丝、姜切片、芹菜香菜切段。

  2、将白芝麻放入锅中小火干炒至炒熟(表皮微黄即可)。

  3、炒锅上火、放入菜籽油,冷油下入切好的配料小火炸干(时间在30分钟以上为最佳,时间越久油越香)捞出料渣,然后过滤至料缸中,放入白芝麻既成!

  4、熬制好葱香油之后,我们就可以准备做葱油拌面了!

  扁豆焖面的家常做法2

  正宗山西焖面的家常做法

  你喜欢吃焖面吗?你知道焖面发源于哪里吗?其实,焖面是一种发源于山西的面食,在山西的众多面食种类中,焖面不仅做法简单,而且深受人们的喜爱。

  爱吃焖面的人都知道,最经典的焖面是豆角土豆焖面,今天就以豆角土豆焖面为例,教大家正宗的山西焖面做法。

  1、手擀面

  一般山西人在制作焖面的时候更多会选细面,最好是自己纯手工制作的手擀面,因为手擀面吃起来比较劲道,有嚼劲,而且自己刚做出来的手擀面和买来的手擀面口感上有略微差异。

  制作手擀面时需要提前和好面,将面用擀面杖擀成大面片,接着将面片卷起来,用刀把面片切成细面条。

  2、炒菜

  将油锅烧热之后爆炒葱蒜,紧接着往锅中放入洗净并切好的豆角以及土豆翻炒,大概一两分钟之后,往锅中放入食盐、酱油,接着再翻炒1分钟,之后往锅中加入一碗水。

  3、焖面

  把切好的面条均匀铺在豆角土豆之上,改成中火,盖锅盖焖上3分钟,之后打开锅盖用筷子将面条抖一抖,接着倒入半小碗开水,盖上锅盖继续焖3分钟,再次打开锅盖的时候,就会问道焖面香味四溢,最后,只要将焖面与底部的蔬菜一起拌匀就可以吃了。

  焖面的制作过程真的'非常简单,你学会了吗?

  1、把五花肉放进锅中煸油,放入蒜瓣,花椒,葱段和姜片,一个辣椒爆香,加入盐和生抽少许。

  2、先加入番茄丁,炒至出番茄汤汁,加入番茄酱,炒一会儿放入豆角土豆大火翻炒。 加盐和酱油。

  3、炒一会儿后加水,加盐和酱油中火闷煮(这时候可以用勺子盛出一碗汤汁备用)。

  4、土豆软了后加入面条,放在菜表面(这时候要保证菜有足够的汤汁,要不然会糊锅 ),中火焖。

  5、五分钟后,用筷子把面条弄松,更容易接收下面来的水汽。

  6、面条差不多熟了以后,和底下的菜翻拌均匀,把刚刚的备用汤汁倒进去,大火迅速翻炒一下出锅。

  7、山西味道的焖面可以开吃啦!

  焖面是哪里的特色?

  焖面是中国中部和北部地区的传统面食之一。

  焖面也叫蒸面、炉面、糊面、卤面,主要在山西,陕西,河南,河北,北京、天津、内蒙古,辽宁,安徽,湖北等地区流传的比较广,主要是由生碱面、猪肉、豆角组成,也可以根据自己的喜好加入其它食材。

  焖面主要就是靠焖,焖出来的面,蔬菜中的养分和水分流失最少,所以焖面更加营养,口感更好。

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  铁锅焖面的家常做法

  主料:生面条1000克、五花肉200克、扁豆500克、土豆2个。

  辅料:植物油2汤匙、水适量、花椒适量、冰糖、老抽1汤匙、料酒1汤匙、蒜5克、大葱5克、姜2片、八角1个、食盐1/2茶匙、鸡精1/3茶匙。

  做法

  1、五花肉切片;

  2、土豆切条,小手指粗细;

  3、豆角掰段;

  4、面条摊开,洒一些植物油,抓匀;

  5、起火,放入花生油,放入八角,炸出香味,用筷子夹出;

  6、放入五花肉片,快速翻炒;

  7、放入老抽,料酒,翻炒均匀;

  8、依次放入,豆角,土豆,翻炒,加水刚好没过菜即可;

  9、将面条平铺在菜上,盖上锅盖,开大火焖五分钟;

  10、打开锅盖,用筷子轻轻挑散面条,上下换个面,撒上葱花,蒜末;

  11、把菜从锅底翻上来,和面条一起拌匀,关火,盖上锅盖再焖五分钟,即可食用。

  铁锅焖面酱料熬制配方

  锅内放入胡麻油(可以用色拉油来代替)500克,烧至五成热时,放入呼市老盘酱(可以用黄豆酱来代替)400克、蚝油800克、排骨酱200克翻炒至出香味,再放入干姜粉20克、胡椒粉30克、香料粉20克。

  铁锅焖面烹饪技巧

  在放面条之前,可以先盛出一些锅内的菜汤,然后焖面的同时,逐渐洒一些菜汤在面条上,这样做出来的面条更入味。

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