白菜猪肉水饺的做法

　　白菜猪肉水饺的做法，饺子也成为了中国人餐桌上不可或缺的美食之一，口感独特，深受人们的喜爱，下面给大家详细介绍关于白菜猪肉水饺的做法。

　　白菜猪肉水饺的做法1

　　一、配料

　　1. 饺子皮：中筋面粉250g、水适量。

　　2. 馅料：猪肉肉馅300g、嫩白菜叶200g、生姜适量、色拉油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、香油适量。

　　二、制作步骤

　　1. 准备饺子皮。将中筋面粉倒入盆中，加入适量的水，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒面35分钟。

　　2. 准备馅料。将猪肉肉馅放入盆中，加适量生姜末和料酒，反复搅拌直到面筋出现。

　　3. 添加新鲜的嫩白菜叶和配料，通过搅拌的方式均匀混合到一起，最后加入适量的生抽、鸡精、盐和香油拌匀即可。

　　4. 揉成的饺子面团用擀面杖擀成直径约6厘米的小面皮。

　　5. 在每个面皮的'中央放入适量的馅料，然后将饺子皮对折，捏住两端开始包口。

　　6. 折锥缩口，将饺子从上往下按压，使饺子成形，盘内铺面粉，不要粘在一起，备用。

　　7. 在平底锅里放入适量的色拉油，烧热后将饺子放入锅中，中小火煎到底部微黄即可。

　　8. 在煎好的饺子中倒适量的水，盖盖焖煮一会儿，水烧干后，即可盛出，淋上每个人口味不同的特制蘸料食用即可。

　　三、制作小技巧

　　1. 面粉在揉成面团时适量加水，要揉到不粘手，不硬不软的程度就可以，饺子皮才会做得薄韧。

　　2. 炒猪肉肉馅前要把锅烧热特别是不沾锅，放油后再把肉馅放进去，烧熟。

　　3. 把白菜叶子洗净放盐腌制15分钟后再洗净，这样不仅能去除沙粒，还能让白菜更加嫩滑。

　　4. 包饺子时，不要放太多馅，不然面皮容易破开。

　　5. 炸饺子的时间要长点，不然饺子皮会硬，但是不要太长，否则容易糊掉。

　　四、总结

　　以上就是白菜猪肉水饺的做法，这道菜口感细腻，鲜香味美，特别适合老少皆宜，是最喜欢的美食之一。如果有兴趣制作的朋友们，可以跟着制作步骤开始动手，相信大家一定会做出美味可口的白菜猪肉水饺，给自己和家人带来美味享受。

　　白菜猪肉水饺的做法2

　　材料：

　　1. 馅料：猪肉500克、鲜白菜500克、姜末适量、葱末适量、香油适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量

　　2. 皮：水1000克、面粉600克、盐适量

　　制作步骤：

　　1. 准备工作：将猪肉剁成小颗粒，放入碗中备用。鲜白菜切成细末，均匀洒上盐，放置醒制10分钟，切碎并拧出水分。姜、葱切末。

　　2. 制作馅料：将切好的白菜与剁好的猪肉放入一个大碗中。加入姜末、葱末、盐、白胡椒粉、生抽、料酒、香油搅拌均匀，用手揉搓至馅料变得有粘性。

　　3. 制作面皮：准备一个大碗，放入600克面粉，加入适量的盐，搅拌均匀。将1000克水逐渐倒入碗中，边倒边拌，直到面粉完全被水吸收，揉成柔软光滑的面团。面团中与沸水焯过5次小段菜叶的清水混合，继续揉搓，醒面10分钟。

　　4. 包饺子：将面团分成小块，擀成圆形片，厚薄合适。将适量馅料放在中心处，然后将饺子皮用手辅助收起包好。最后封口处扭紧。整个过程需要稍微花费一点时间，尽量保持速度。

　　5. 煮饺子：将水烧开，加入适量的.盐，稍微搅拌一下。将饺子放入热水中，分批煮，直到水重新烧开，减小火力稍微煮约5分钟（大馅不要少于5分钟），待饺子浮出水面，拨出即可。

　　6. 准备配菜：可以准备一些蘸汁，如：香油酱、酱油、醋、蒜末等调料作为配菜，口感会更加丰富。

　　总结：

　　制作白菜猪肉水饺的过程中，需要注重材料的搭配和制作的技巧。在包饺子的过程中，尽量保持速度，并把握好缝合处的力度，以免饺子破裂；在煮饺子的过程中，不宜使用冷水煮饺子，以免粘连呈现，同时煮饺子的时间也需要掌握好，大馅的饺子不要少于5分钟。最后，一定会制作出美味可口的白菜猪肉水饺，让您的家人朋友都能够品尝到您的手艺。

　　白菜猪肉水饺的做法3

　　一、材料准备

　　首先要准备好需要用到的材料。一般包水饺所需材料有猪肉、白菜和饺子皮。其中猪肉和白菜都需要拍打缩水，将水分挤出。另外，如果要加些调料提味，可以准备酱油、盐、花椒粉、葱姜蒜等。

　　二、猪肉白菜的比例

　　猪肉和白菜的比例很关键，不同的比例会影响到饺子的口感。一般来说，白菜应该占3/4，猪肉应该占1/4。猪肉和白菜的细碎程度也需要注意，肉和菜细碎程度尽量相近，这样才能让饺子的口感更加均匀。

　　三、饺子皮的选择

　　饺子皮的选择也是很重要的一步。如果是买现成的饺子皮，那么要注意皮质的厚度和弹性。如果自己做饺子皮，那么需要注意制作过程中的面粉、水的比例，还要特别注意揉面的时间，不能揉太长时间，否则面团会变硬。

　　四、包饺子的技巧

　　接下来是最重要的一步，包饺子的技巧。首先，先放一份饺子皮在手心，放上适量的馅料，包成椭圆形。其次，把饺子皮的两个端口捏合成一个“月牙形”，然后沿着弯曲处逐渐收口，最后两端用力捏紧。包好的饺子皮要注意不要弄得太薄或太厚，不然馅料会炸裂或者流失。

　　五、饺子煮熟的`方法

　　饺子包好之后，就是煮熟的环节了。煮饺子要用开水，水的温度不要太高，否则饺子容易破裂。等水煮开后，把饺子放入煮3-5分钟，煮好后捞出即可。

　　综上所述，包猪肉白菜水饺需要注意材料的准备、猪肉和白菜的比例、饺子皮的选择和包饺子的技巧等方面。希望大家可以轻轻松松地包出一份美味可口的猪肉白菜水饺。

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