毛豆有什么做法

时间:2023-07-28 01:09:47 饮食 我要投稿

  毛豆有什么做法,毛豆和其它豆类的食品一样含有多种营养成分,其中蛋白质成分尤为的丰富,日常可以经常食用。下面给大家详细介绍关于毛豆有什么做法。

  毛豆有什么做法1

  食材:新鲜毛豆1碗、盐适量、橄榄油适量。(冷冻毛豆仁也可)

  做法:

  1.将毛豆洗净,用盐巴搓揉,除去表面的细毛,再冲洗干净。洒上海盐拌匀,静置10分钟入味。

  2.毛豆淋上橄榄油拌一拌,烤箱预热,180℃烤8~10分钟。中途可翻面一次,更快熟也省电。

  冷冻毛豆仁(不用退冰)可以用水略冲过沥干水份,和盐、橄榄油拌匀,再以烤箱烘烤。(新鲜毛豆或冷冻毛豆仁,烤的时间视烤箱机种而定。烤10分钟之后,可以先试吃一个看看,调整烘烤至喜爱的口感。)

  毛豆经烘烤后,由于水分蒸发,甘甜鲜美滋味都凝缩了,更加美味!盐烤毛豆,香气十足,拌些黑楜椒十分地唰嘴,当小菜或点心都不错呢!也可以放凉冷藏冰镇,很适合闷热夏日的一品料理。

  毛豆的营养价值

  1、毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。

  2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,可以改善大脑的记忆力和智力水平。

  3、毛豆中含有丰富的食物纤维,可以改善便秘,降低血压和胆固醇。

  4、毛豆中的钾含量很高,夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

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  5、毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的'食物之一。 毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。

  6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。

  7、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

  8、新鲜的毛豆,在医疗上,也有许多用途,与成熟後的黄豆,不相上下。毛豆冶消瘦∶据营养学家报导,毛豆是黄豆的嫩身豆,其中所含的卵磷脂成分很丰富,在科学家的实验中,曾以饲养小白鼠,结果得到体重增加,发育良好的成绩。毛豆所含的卵磷脂也相当优越。

  9、毛豆味甘、性平,入脾、大肠经;具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

  毛豆的营养成分毛豆含蛋白质38%,脂肪18%,碳水化合物28.2%,维生素0.33%,还有丁香酸等多种活性成份。药理上有增加冠状动脉及心肌血流量,增加脑血流量,降低血压等作用。

  毛豆有什么做法2

  臭豆腐炒毛豆的做法

  材料:

  1.臭豆腐200克

  2.毛豆300克

  3.葱、姜各适量

  4.变色木耳适量

  5.盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉各适量

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  制作步骤:

  1.将毛豆用注满水的锅中焯水一下,捞出沥干备用。

  2.锅中倒入适量的油,加入葱、姜煸炒出香味。

  3.加入臭豆腐煸炒,加入少许料酒炒匀。

  4.加入切好的'变色木耳和焯好水的毛豆,翻炒均匀。

  5.分别加入适量的盐、鸡精、生抽、胡椒粉,炒匀即可。

  1.毛豆要先焯水煮软,避免口感过生。

  2.臭豆腐已经带有咸味,所以盐要少放一些。

  3.变色木耳可以增加这道菜的口感,但是量要适当。

  毛豆有什么做法3

  毛豆应该怎么煮吗

  第1步、毛豆去两头,清洗干净。

  第2步、准备食材。

  第3步、毛豆放入冷水锅中,加盐,加几滴油。

  第4步、放入所有食材。

  第5步、开火煮十分钟,不用盖锅盖,然后关火入味半小时。

  第6步、煮好的毛豆可以放冰箱冷藏。

  仔鸡烧毛豆做法

  1、仔鸡一只,先放在水里面浸泡半小时,然后沥干水剁大块。毛豆,量随意,去掉壳,清洗沥干水。配料:干辣椒、生姜、香葱、蒜粒、八角。

  2、冷锅冷油,开火,先将鸡块放进去翻炒变色。然后倒入佐料:生抽、老抽、盐、糖、料酒、五香粉、一大勺辣酱,和鸡块翻炒上色。

  3、将生姜、干辣椒、香葱段、八角放进去和鸡块翻炒均匀。然后倒入没过鸡块的热水,大火煮开,小火焖煮50分钟。

  4、看到汤汁少了一半,将毛豆米放入,继续焖煮5-8分钟即可。

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  毛豆什么人不能吃

  1、尿毒症患者忌食。

  因为尿毒症患者不宜吃含钾高的食物,以免加重肾脏负担,而毛豆含钾高,所以是不能吃的。

  2、对黄豆有过敏体质者不宜吃。

  毛豆就是黄豆,只是黄豆年轻的时候的样子而已,所以对黄豆过敏体质者也不能吃毛豆。

  3、三岁以下的幼儿,久病体虚人群忌食。

  太小的孩子吃豆类食物不容易消化,会引起腹胀等不适感,也需父母留意。久病体虚人群同理自然也不宜吃不易消化的食物。

  4、腹泻者不宜食用。

  腹泻者不宜食用毛豆,否则会加重腹泻患者的`病情。因为毛豆是凉性的,吃了会加大肠胃的不适。

  5、消化不良者忌食。

  毛豆多吃可能引起腹胀,所以消化不良者最好少吃或不吃。就算吃,建议每天控制在一把的量。

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