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曲曲菜怎么做好

时间：2023-07-27 06:09:54 饮食我要投稿

　　曲曲菜怎么做好，曲曲菜一种非常好吃的野菜，味道非常的鲜美，具有独特风味，能够帮助人体自身提高免疫力，也能凉血利湿，下面分享曲曲菜怎么做好。

　　曲曲菜怎么做好1

　　1. 选用新鲜的曲曲菜

　　首先，想要曲曲菜的味道更加鲜美，最基本的是要选用新鲜的曲曲菜。在购买时，我们应该选择外表新鲜、嫩绿而有弹性的曲曲菜，这样制作出来的曲曲菜才能更加美味。另外，选购时也应该注意曲曲菜是否有叶面发黄、有明显损伤等问题，如果存在这些问题就要及时处理或者选择其他新鲜的曲曲菜。

　　2. 切法要讲究

　　切法也是影响曲曲菜味道的关键因素之一，它决定了曲曲菜的口感和入味程度。在切曲曲菜时，我们应该选择适当大小的切片，尽量保证切片的大小均匀，每一片都能够充分入味，同时也不会影响到整道菜品的口感。切片时，我们还要注意不要切过细，否则易糊炒；也不要切得过大，否则炒不熟，口感也不好。

　　3. 配料搭配

　　曲曲菜的配料搭配也是非常重要的。配料的选择要根据自己口味上喜好，一般来说，搭配葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等调料炒制，可以让曲曲菜的味道更加鲜美。如果想要增加香气，可以选择放适量的.香油、白胡椒粉等。而如果想要增加营养丰富，可以选择加入木耳、鲜香菇、豆腐等配菜进行炒制。

　　4. 火候掌握

　　曲曲菜的烹饪火候也是制作出美味口感的关键。在炒制曲曲菜时，我们应该掌握好火候，避免过早放入加热锅内，否则会糊焦并且口感不佳。此外，我们还要注意火候的大小，可以先用中火将曲曲菜煸炒一段时间，等到曲曲菜变软后再改成大火进行快炒，这样炒制出的曲曲菜才能熟透、口感香鲜。

　　5. 烹饪技巧

　　最后，要想让曲曲菜变得更加美味，还需要掌握一些烹饪技巧。例如，在翻炒曲曲菜的时候，一定要不停的翻炒，这样曲曲菜才能受热均匀，从而达到入味更好的效果。同时，在加入蒜、姜、葱等调料后，再经过一番炒制，可以让香味更加浓郁，曲曲菜的味道也更加鲜美。

　　总之，曲曲菜是一种非常有营养价值的蔬菜，在制作时，选择新鲜的食材，并掌握好火候、切法及配料搭配等关键因素，相信大家将会做出一道美味的曲曲菜。

　　曲曲菜的吃法

　　曲曲菜介绍曲曲菜，学名叫做“苣荬菜”。非苦菜，比苦菜的叶厚;苦菜开花是黄色，比蒲公英的花小，单层。在当地有曲曲菜、苦菜、蒲公英、青青菜、奶浆菜(奶浆草，四川)，都是不同的菜。

　　此处的图片是曲曲菜。生长在中国北方平原地区，代表地区，黄河入海的地方-山东省滨州、东营市、。曲曲菜，顾名思义，这种野菜的滋味是比较苦的，这是它的最大特点，就像人们吃的“苦瓜”一样。俗话说“良药苦口利于病”嘛，虽然苦，人们还是比较爱吃的，况且曲曲菜本身就是入药的。

　　曲曲菜生长环境比较特殊，不是任何地方都生长的，它只是生长在比较盐碱的'土地上的。往往成片出现。他的叶子是灰褐色的，呈放射状分布，有好几层，他的根是白色的，直直的长在地下。

　　每到春天的3月份-6月份，都可以采到。属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋，叶片呈长披针形，色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。

　　曲曲菜怎么吃凉拌曲曲菜材料：

　　曲曲菜200克，香油、盐、白糖、蒜泥、陈醋、酱油适量。

　　做法：1、将曲曲菜洗净，根部去掉;

　　2、入沸水锅中焯2分钟;迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水;

　　3、切碎，放入盆中待用;

　　4、将蒜泥、盐、海鲜酱油、香油和醋在小碗中搅匀(香油，陈醋，海鲜酱油，白糖的比例为1:1：1:0.5);5、浇在曲曲菜上，搅拌均匀即可食用。曲曲菜包子材料：小麦面粉300克，曲曲菜350克，猪肉400克，酵母粉3克，食盐6克，料酒3克，生抽5克，老抽3克，香油3克，水180克，白糖5克。

　　那么曲曲菜怎么保存

　　曲曲菜的做法1、曲曲菜可以凉拌曲曲菜采收以后可以凉拌后食用，具体做法是把适量的曲曲菜用清水洗好，然后再把它放在开水中焯烫一下，取出以后去掉水分，然后加入蒜泥、麻油白醋和生抽以及鸡精待调味料，调匀以后即可食用。

　　2、曲曲菜可以蒸制后食用曲曲菜蒸制食用，也是一种常见的食用方法，需要把曲曲菜洗净，然后再取适量的面粉撒在曲曲菜上，匀以后直接上蒸锅蒸制，开锅以后大约需要十分钟左右就能蒸熟，然后取出装放盘子中，在另外一个盘子中准备一些加入醋的蒜泥，直接用蒸好的'曲曲菜醮食蒜泥就可以了。

　　曲曲菜食用价值曲曲菜嫩茎叶含水分88%，蛋白质3%，脂肪1%，氨基酸17种，其中精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43%。

　　这3种氨基酸都对浸润性肝炎有一定疗效。精氨酸还具有消除疲劳，提高性功能的作用;谷氨酸能在体内与血氨结合，形成对机体有益的谷氨酰胺，解除组织代谢过程中产生的氨的有害作用，并参加脑组织代谢，使脑机能活跃。

　　曲曲菜还含有铁、铜、镁、锌、钙、锰等多种元素。其中钙锌含量分别是菠菜的3倍、5倍，是芹菜的2.7倍、20倍。而钙锌对维持人体正常生理活动，尤其是儿童的生长发育具有重要意义。此外，曲曲菜富含维生素。据测，每100g鲜样含维生素C58.10mg，维生素E2.40mg，胡萝卜素3.36mg。

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