青菜有什么做法,青菜是一道非常简单而美味的家常菜,日常餐桌上的一道素食。青菜富含维生素和矿物质,对人体健康有益。下面将详细介绍青菜有什么做法。
青菜有什么做法1
白灼青菜
一、所需材料
1.青菜 500克
2.姜片 3-4片
3.蒜末 2勺
4.酱油 2勺
5.豆油 1勺
6.盐 1勺
7.生姜汁 1勺
二、制作步骤
1.准备工作
①将青菜摘洗干净,留长根。
②热水中放入适量的盐,约2g(半匙),放入青菜汆烫至熟即可。热水汆烫过程中,青菜的绿色会更加鲜艳,口感也更加嫩滑。
③将熟了的青菜捞出放在盐水中浸泡1-2分钟。
2.制作调味料
①将生姜切成长条状,姜片备用。
②将蒜瓣切成末。
③将豆油倒入锅中,放入姜片和蒜末,煸炒一会儿。
④放入适量的酱油和生姜汁,煮至酱油颜色变深,起泡。
3.调味
①将捞出的青菜均匀放在盘子里。
②将做好的调味汁淋在青菜上面。
③喜欢的可以用红油辣椒油或香油来加点味道,使青菜更加美味。
三、温馨提示
1. 选择新鲜、嫩绿的青菜,更容易做出好的白灼青菜。
2. 青菜汆烫至熟的过程中,尽量避免烫的.时间太长,否则青菜会变黄,口感也不好。
3. 制作调味料时不要过多的放盐,因为青菜本身就带有一定的咸味。
4. 在煮酱汁时,如果放入的酱油太多,会影响青菜的颜色,不易保持翠绿色。
5. 建议使用豆油代替其他植物油,因为豆油有一个特殊的香味,不会让青菜的味道太油腻。
总之,白灼青菜是一道非常美味且简单的家常菜,有助于增加蔬菜摄入量,保持身体健康。希望大家尝试做一做,品尝美食的同时提升自己的厨艺水平。
青菜有什么做法2
炒青菜做法
一、准备材料和配料
1. 青菜:可以选择嫩的时令青菜,如菠菜、小白菜、芥菜等。
2. 葱姜蒜:分别准备适量的葱末、姜末和蒜末。
3. 盐和鸡精:适量。
4. 食用油:可以选择植物油或动物油,如菜籽油、花生油、猪油等。
二、烹饪步骤
1. 准备工作:将青菜去洗净,切去不要的茎部,沥干水分备用。将葱姜蒜切末备用。
2. 热锅加油:将炒锅放在火上,加适量的油将锅预热。
3. 烹饪葱姜蒜:加入葱姜蒜末炒香,约半分钟。
4. 加入青菜:将青菜加入锅中,翻炒一分钟,让青菜均匀受热。
5. 加盐和鸡精:加入适量的`盐和鸡精,根据个人口味可自行调整。
6. 翻炒均匀:继续翻炒至青菜软烂,轻松熟透,大约需要2-3分钟的时间。
7. 关火出锅:将炒菜装盘即可食用。
注意:在炒青菜时,火力不要太大,以免青菜炒的过熟。
三、烹饪技巧
1. 选择新鲜的青菜:新鲜的青菜口感更佳,色泽更鲜艳。
2. 切菜时去掉不要的部分:可以切掉菜的叶子,但不要切掉菜的茎,因为茎部的青菜比叶子更脆。
3. 炒葱姜蒜要炒香:炒葱姜蒜时需要多炒一会,以确保葱姜蒜的香味更浓,菜的口感更加美味。
4. 翻炒时要均匀:翻炒时需要让青菜充分受热,并不断地翻动,使青菜均匀地熟透。
5. 调味要适量:青菜味道清淡,适当的盐和鸡精可以提高味道,但要注意适量,以防太咸太腻。
四、总结
炒青菜是一道简单而美味的家常菜,只需要几个基本的配料和炒锅即可制作。制作的过程也非常简单,只需要注意烹饪步骤和技巧,就可以在家里轻松制作出健康美味的青菜。希望这篇文章对你有所帮助。
青菜有什么做法3
青菜不切整个下锅:将青菜等蔬菜不切断长长的纤维来烹调,可喻为“常年菜”。这样,吃者务必要细嚼才能下咽,这样自然分泌唾液来帮助消化。同时,纤维多的食物具有蠕动肠功能的作用,对于春节期间的饱食可能引起的消化不良或者便秘有预防作用。
餐桌常备芥菜:春节期间,当肉类和糯米(温性)做成的糕点类吃得太多时,内脏会发热,吸收脂肪,造成脂肪囤积。而芥菜的性质属寒性,吃大量的芥菜可排除内脏的发热。
素食料理早餐:春节的早餐用素食料理,既象征一年开始清静身心,同时以摄取叶绿素、胡萝卜素、维生素、铁质、纤维素多的蔬菜类,与年终大量偏向鸡鸭鱼肉的饮食取得营养的平衡,又具有调整肠胃的意义,可谓是减肥女性相当合理的.吃法。
想清瘦吃饺子:想清瘦就吃饺子。因为饺子皮含有丰富纤维素(100克中有8.1克的纤维素),其馅内又可包含多种蔬菜,加上使用蒸、煮之类的烹调法,可以不用担心油炸带来的油脂和热量。同时可随意采用各种原料来作饺子馅的素材。
餐桌不摆水果:水果和蔬菜消化时间和过程不同,应分餐食用,否则水果中含有的大量酵素,将使蔬菜的纤维素腐坏,无法被肠胃吸收。这种食物分食法,可以帮助消化,达到减肥功效。
吃水果不喝果汁:吃水果比喝果汁好,因为水果中纤维素丰富,纤维素有益健康,果汁经过过滤,纤维素含量较少,又因加入过多糖分,容易造成热量摄取过量。另外,营养师建议,要避免吃得过火,之前最好先吃点饼干、馒头垫底。因为面粉和米饭易消化又有饱足感,可以避免吃得过多。
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