酱香牛肉干做法， 牛肉干是一种被广泛喜爱的美食，常常成为人们旅行和探险时的必备伴侣。市面上可以买到不同口味的牛肉干，但是自制的牛肉干却更具有营养，下面分享酱香牛肉干做法。
酱香牛肉干做法1
食材：
牛胸肉500g、油适量、香叶适量、八角适量、姜适量、山楂适量、香辣酱10g、番茄酱10g、拌饭酱10g、老抽5g、料酒10g
做法：
1、牛胸肉一块
2、香叶,八角,姜,山楂
3、将牛胸肉大块切小,冷水下锅加入香叶等配料煮熟
4、煮熟的牛胸肉捞出备用
5、调料准备好,李锦记四川香辣酱,番茄酱,海天拌饭酱,老抽,料酒
6、将牛胸肉切成小块7、放入所有调料
8、将所有的调料拌好腌制一会(所有调料都按一勺这样放差不多,老抽量可以少下、
9、将腌制好的牛肉粒平铺到烤盘中
10、放入微波炉中先设定5分钟的时间
11、时间到了拿出来看下脱水程度,再设定时间再烤10-15分钟即可
五香牛肉干的具体做法
1、五香牛肉干的选用材料
制作五香牛肉干所需要的材料是比较多的，需要准备10斤左右的`优质牛肉，一百克盐，一百克特级酱油，五十克味精，一斤料酒，半斤五香粉，五十克茴香，将这些材料全部都准备齐全后，然后就可以制作五香牛肉干了，这些材料是不可以缺少的，而且材料的品质一定要好，这样才能做出正宗的五香牛肉干。
2、五香牛肉干的具体做法
首先要把准备的牛肉清洗干净，然后切成小块状，放到铁锅里面加入清水煮开，大概煮20分左右后捞起来冷却，然后再将其切成条状或者块状，要求大小差不多，厚度也差不多，再将其放入锅中加入调味料进行熬煮，先用大火，然后改用中火焖，最后用文火收汁，大概在一小时左右后即可出锅，然后将其表面撒上盐，味精，五香粉，最后将其放在通风处自然风干即可。
3、五香牛肉干的特色
五香牛肉干做好以后是非常具有特色的，不仅鲜香味十足，而且吃起来特别有嚼劲，中国吃五香牛肉干是可以为自己体内提供很多营养素的，不管是蛋白质还是氨基酸或微量元素都尤为丰富，但是制作五香牛肉干的步骤是比较繁琐的，需要自己一步一步的进行，而且用料需要精细。
通过以上的讲述，相信大家对于五香牛肉干的做法应该有了一定的了解了，具体的制作方法还是比较繁琐的，但是只要能够掌握好了步骤，就能够做出五香牛肉干，希望本文的讲述可以帮助到大家。
酱香牛肉干做法2
香辣牛肉干的做法是怎样的
香辣牛肉干的食材：牛肉500g、油500g、盐2g、香料适量、香草适量、辣子红油10g、料酒50ml、老卤水1000ml、蛋清1个、姜片适量、蒜子适量；
香辣牛肉干的做法：
1、牛肉洗净，去筋膜，泡水1小时去血水待用；
2、牛肉切条，加料酒、姜片、蛋清腌制30分钟；
3、坐锅烧水，下料酒、姜片、牛肉，出净血水；
4、牛肉过水的同时将老卤水烧开，出过水的牛肉直接下卤锅，撇净浮沫，卤30分钟；
5、坐锅起油，油温6成热时下八角、桂皮、白胡椒粒、小茴香、花椒、香叶，小火炸出香味捞出；
6、下大葱段、小葱、洋葱、姜片、蒜子，小火炸出香汁捞出；
7、下沥干水的牛肉条，中火慢炸，不断搅拌翻身；
8、油色变浑浊，将表面浮沫及时撇去；
9、转小火慢炸约120分钟，期间不断搅拌翻身，待油色清亮，牛肉条呈现均匀棕红颜色时，将其捞出；
10、坐锅起油，下辣子红油炒匀；
11、下牛肉条，转小火，下盐，不断翻炒至油汁收干至九成，起锅；
12、入烤箱，发酵档，测试温度50度，低温烘干3小时，撒孜然粉、熟白芝麻再烘烤片刻即可。
烤香辣牛肉干的食材：牛肉片100g、 料辣椒碎粒适量、生抽适量、糖适量、盐适量；
烤香辣牛肉干的'做法：
1、准备牛肉片（吃火锅的牛肉片）；
2、准备盐，白糖和辣椒碎；
3、放入适量的生抽和调料拌均匀；
4、烤盘用锡纸铺上并刷上一层油；
5、将牛肉片一片片均匀的蘸上调料；
6、将蘸上调料的牛肉片铺上烤盘上；
7、放入烤箱；
8、温度开到200°设定时间30分钟；
9、十五分钟取出来翻过来烤第二面；
10、最后抹上蜂蜜再烤几分钟；
11、烤好的牛肉干；
12、将牛肉干剪小块即可。
酱香牛肉干做法3
制作自制牛肉干
制作材料：
1.牛腿肉
2.苏打粉
3.盐
4.辣椒粉
5.蒜头
6.烤盘
7.锡纸
制作步骤：
步骤1：选取适合烤箱的牛腿肉
对于制作牛肉干而言，肉的选择十分重要。建议选用新鲜、质地细嫩、有一定肥肉的牛腿肉。避免使用过老、过硬或过瘦的肉。
步骤2：切肉
将选好的牛腿肉切成0.5 厘米的`薄片。切肉的过程需注意切面方向要保持一致，这样可以使烤制时烘焙均匀，口感更佳。
步骤3：腌制牛肉
在一个大碗中，加入1茶匙苏打粉、1茶匙盐、1茶匙辣椒粉、4瓣切碎的蒜头，拌匀成腌料。将切好的牛肉均匀地放入碗中，将腌料均匀地覆盖在牛肉上，放在冰箱中腌制15分钟，这可以让肉更加入味。
步骤4：准备烤盘
在烤盘上铺上锡纸，并将烤箱调至140℃预热10分钟。等待烤箱预热完毕。
步骤5：烤制牛肉干
将经过腌制的牛肉平均地平铺在锡纸上，放入预热好的烤箱中，烤制约两个半小时。期间，每30分钟左右需要翻转一下，保证两面都能受热均匀。
步骤6：取出牛肉干
当牛肉干呈现出一定的焦黄色和微験状形状时，即可取出。待其完全冷却后，切成适当大小，即可以享用了。如果保存不使用，可以将其放在干燥、通风的位置中。
总结：
自制牛肉干不仅味道好，而且价格便宜，而且可以根据个人口味添加自己喜欢的腌制材料。通过以上简单的制作步骤，相信大家都可以轻松地制作出自己口味的美味牛肉干。值得一提的是，如果你没有烤箱，你可以试试空气炸锅，效果也非常好。祝你做出来的牛肉干味道十分美味！
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