秘制五香花生米

时间:2023-07-24 09:09:52 饮食 我要投稿

  秘制五香花生米,五香花生米是一道美味可口的传统浙江菜,滋味鲜美,口味醇香,下面详细给大家介绍秘制五香花生米。

  秘制五香花生米1

  材料:

  花生米500克盐适量花椒适量

  作法步骤:

  1、花生米洗净加水泡15分钟。

  2、15分钟后把水比出去,加盐、花椒适量,盐我加了的13克左右,花椒喜欢可以多加一点,拌匀腌制2天,泡花生米不要泡的时间久了,15分钟就可以,这样做出来五香花生米松脆可口的,口感很好,喜欢可以加大料一类的,我喜欢花椒的味道,一般加一些花椒。

  3、2天后略微晾干一天,连花椒一起放烤箱烘烤,烤箱预热220度,烤5分钟,再降温140度,继续烘烤,中间取出烤盘轻轻晃动,使烤盘里的花生米翻面,听到 啪啪的、花生米的红皮爆裂的声音,就可以了。烤箱烘烤要也可以用电饼铛,按烤花生的键,也挺方便。也可以用盐在锅里面炒,这个比较麻烦,不过盐炒的好吃。

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  炒花生

  先将用水清洗过的花生米晾至表面无水,热锅冷油保持小火并将花生米翻炒几下,浸炸2分钟左右。然后转中火快速翻炒,直到发出密集的噼啪声后立即关火,用锅中余温继续翻炒几下,沥油盛出装盘即可。

  炒花生米的小窍门

  花生米洗的时候用手揉搓一下,这样花生米能洗的干净一点,但是花生米不能浸泡,如果浸泡的时间长了,花生米就会变软,炒出来的.花生米就不会干脆。

  炒花生米的时候可以加一点白酒,白酒的沸点低,温热容易挥发,挥发的同时带走花生表皮的热量和水分,这样能让花生米快速的降温散热,花生米更酥更香。

  花生米不要炒完后立马加盐,盐融化会导致花生米受潮,要等花生放凉后撒盐,这样花生米会非常酥脆。

  秘制五香花生米2

  首先挑选花生米要选大小均匀的,这样炒出来不至于生熟不均匀。

  准备食材:花生米,食用油

  1.花生米清洗干净,在水里稍微泡几分钟,捞出控干水分,这样不容易糊,把水控干不会炸锅。

  2.先不要开火,倒入适量食用油,油不用倒多,5勺花生米1勺油,这一步是冷油冷锅,倒入花生米。

  3.开中小火慢炒,炒的过程要不断的翻动,这样花生米受热均匀,避免生熟不均。

  4.炒的过程中,观察花生米的颜色变化,颜色稍微变深,将火改成小火,听到炸花生米的响声关火,利用余热继续翻炒,直到油冷却。

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  5出锅前可以撒少量白酒,这样花生会更香更酥脆,如果炒的多,可以保存一个星期也不回潮,也不影响口感。

  6.出锅前可以根据自己的口味撒上盐或者白糖。

  温馨小贴士:一定要冷油冷锅下入花生米,炒的过程中不要开大火,一般炒好的花生米完全冷却后,吃起来更酥脆!

  我是爱家美食记梅姐,喜欢研究家常健康美食的'优质创作者,欢迎朋友关注留言,一起探讨健康美食!

  你好,我是做手工饺子馄饨的三姐,很高兴能回答你的问题,我是开饺子店的,店里也自己炒花生米给客人吃,针对你提出的“谁能告诉我炒花生米的诀窍”这问题,我是这样认为的:

  1,炒花生米时要先把生花生米洗干净,擦干上面的水分。

  2,锅里放入比平时炒菜多的花生油,油温五成热时,倒入花生米,慢慢反复翻炒,炒干花生米的水分,关小火炒至花生米颜色微黄。

  3,炒干水分、颜色微黄的花生米里加入少许白酒,反复翻炒到白酒挥发后关火,这样可以让花生米酥脆,因为白酒在挥发的同时,也带走了花生米里边的水分。

  4,炒好的花生米加入盐,稍做翻炒,就可以控出多余的油,把花生米放在一个大盘子里摊开,让它快点变凉,这样一盘酥脆的花生米就做好了,很香哦。

  诀窍:

  1,花生米炒干水分后,一定要关小火,不然容易炒糊了。

  2,花生米快炒好时加入白洒,这样可以让花生米更加酥脆。

  秘制五香花生米3

  如何制作炒花生米的做法。=

  1. 材料准备

  -鲜嫩花生米250克

  -植物油适量

  -盐适量

  2. 浸泡花生米

  将花生米放入清水中浸泡5-6小时,这样可以使花生米更加软化且易于炒制。在浸泡后,将花生米洗净,沥干水分。

  3. 热锅热油

  将油倒入不粘锅中,加热到中火,约2分钟后,油表面会产生微弱的气泡,这时即可将花生米倒入锅中。

  4. 炒花生米

  在热油中将花生米炒至金黄色,这个过程需要不停地搅拌和翻炒,以免炒焦。在炒制花生米的同时,可以适量地加盐调味,使成品更加美味。

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  5. 去油

  当花生米炒好后,用勺子将花生米舀起来,放入盘子中,让油份流出。

  6. 放凉

  将炒好的花生米放于通风干燥处,等待其自然冷却,凉爽后装入密封袋中保存。

  注意事项:

  1.在炒制花生米时,应注意火候的控制,不宜过旺,以免炒焦。

  2.在炒制期间,应不断地搅拌,使花生米受热更加均匀。

  3.在炒好后,要将油份都流出,这样可以使成品更为健康。

  总之,以上是炒花生米的.制作步骤,只需几个简单的步骤,就能够制作出美味可口的炒花生米。制作好的花生米既可以当成零食,也可以添加到自己喜欢的点心中。希望这篇介绍能够给大家带来实用的帮助,也希望大家能够用心去尝试,并品尝出不同口味的花生米。

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