潮汕粽子的做法

时间:2023-07-22 21:09:59 饮食 我要投稿

  潮汕粽子的做法,先把糯米、虾米洗净,花生、莲子高压锅炖熟,香菇剪碎洗净泡软等。

  潮汕粽子的做法1

  潮汕粽子的做法

  材料和用量如下:

  1. 糯米:1公斤

  2. 猪肉:500克

  3. 香腊肠:5根

  4. 干贝:适量

  5. 草菇:适量

  6. 鸡蛋:2个

  7. 葱:适量

  8. 姜:适量

  9. 盐:适量

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  制作步骤如下:

  1. 清水浸泡糯米。在水中浸泡大约六个小时以增加糯米的滋味和口感。

  2. 肉类加工。把猪肉,香腊肠,干贝和草菇分别切成小块。用姜葱和盐腌制约30分钟。

  3. 准备馅料。把腌制好的肉类放到锅里;加入足够的'水,煮熟后倒入袋子里。然后把肉类碾成浆状。

  4. 准备煮糯米。先把浸泡过的糯米倒入锅中,并加入一些盐和油搅拌均匀。然后用大火加水煮沸,再用小火慢慢煮20分钟,直到糯米变得粘稠。

  5. 准备粽子皮。把准备好的糯米放到干净的布袋里,用木槌敲打一阵子。这样可以让糯米的粘性进一步发挥。并用剪刀和绷带把布袋剪成适当的大小。

  6. 把馅料放入粽子皮里。并用绳子把皮包起来,粘上自己的两旁。如果需要提前放入冰箱保存,要记得在当天煮熟。

  7. 把准备好的粽子放入锅中,加足够的水,加入适量盐,再开大火煮30分钟至一个小时不等即可。

  总之,潮汕粽子的做法非常简单,但要注意到每一步的细节,才能保证做出好的口感和味道。希望有机会的朋友可以亲自尝试制作。

  潮汕粽子的做法2

  潮汕双拼粽子的做法吧

  制作潮汕双拼粽子的原材料有糯米、猪肉、花蚕豆、鲍鱼、干贝、冬笋、虾米、干瘦肉、香菇等,其中糯米是关键原材料,选料时应选用新鲜的糯米,色泽乳白、粒大且饱满的糯米颗粒。

  首先,将选好的糯米浸泡5-6个小时,将糯米沥干,加入适量植物油和盐拌匀,搓揉成团,让其呈现出好的粘稠度。接着,将各种肉类、蔬菜、干货切成细粒,洗净后用适量的盐、酱油、鸡精、五香粉等调味,搅拌均匀,待入味后备用。

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  然后,准备粽叶,将粽叶浸泡在温水中,将其软化,用清水清洗干净。将两片粽叶对折,做成一个漏斗形。接着,将糯米放进漏斗中,加入不同的馅料,然后再用粽叶将其包起来。包好的粽子将它们摆成一排,紧密地排成一圈,然后用细细的草绳将它们绑在一起。绑好后,将粽子放入去沸腾的水中,用中火煮1-2个小时。粽子出锅后将其捆在柴火烧旺的.地方晾干一夜,让它们更加的香醇美味。

  最后,拆开包裹,用手轻轻一捏即可,美味的潮汕双拼粽子就做好了。在品尝时,可根据个人口味加入蒜蓉辣椒油、酱油等调料,口感更加鲜美。

  通过以上的步骤,一个美味的潮汕双拼粽子就呈现在我们面前。它有丰富的口感和营养,充满着潮汕地区的传统风味。希望大家都可以尝试制作一下,亲手做一份潮汕双拼粽子,感受其中的魅力。

  潮汕粽子的做法3

  肉粽子的家常做法

  所需要的食材:粽叶(鲜粽叶干粽叶都可),糯米,肥瘦相间的五花肉,蚝油,生抽,老抽,盐,料酒,鸡精。

  第一步,糯米清洗干净,放在一个大点的盆或者碗里,水没过糯米,浸泡一夜,可以放进冰箱冷藏,如果着急吃的,也可以浸泡五个小时。

  第二步,肥瘦相间的五花肉,祛除肉皮上的毛,然后改刀,切成条或者块,按自己喜好来,把肉放进碗里,倒入少量料酒,生抽,老抽,蚝油,盐,鸡精,翻拌均匀,盖保鲜膜,放冰箱冷藏腌制。

  第三步,粽叶的处理方法。鲜粽叶需要清洗干净叶面,放进沸水里煮五分钟,这样做,既能杀灭我们肉眼看不到的细菌,还能让粽叶更听话。干粽叶,需要放进水里煮五分钟,让干叶舒展开,恢复鲜叶时的样子。

  第四步,包粽子。把泡好的'糯米,放入一点酱油,调味。取一张或者两张粽叶,折成漏斗状,放子小勺糯米,接着放五花肉,再放一勺糯米,把糯米用勺压紧实,粽叶盖住糯米,按你喜欢的样子包就好了。

  第五步,煮粽子。泡过一夜的糯米,放进锅里,水没过粽子,开大火,煮开,转小火,煮两个小时,煮的过程中注意观察水量,不要糊锅吆。也可直接放进高压锅,电饭煲,也是水没过粽子,按煮饭键,等着煮好就可以了。

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  把新鲜的五花肉切条后码味,放生抽,耗油,花椒粉,鸡精,盐,胡椒粉,腌制一小时,后取粽叶先一小点糯米,在放一块肉,在放糯米包好,煮一个小时又香又糯的肉粽就好了

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  蜜枣粽子怎么包

  1、糯米洗净,提前在凉水中浸泡3-4小时。一般中午浸泡,晚上包即可。

  2、干粽叶要提前浸泡,湿的就省略这步。粽叶泡好之后在锅中煮沸消毒。

  3、糯米浸泡好之后,控干水份,加入白砂糖搅拌均匀。

  4、大枣洗净,煮一会,将其果肉煮泡丰满。

  5、要是买不到好吃的枣,可以用这个蜜饯枣代替,这个甜度更高!

  6、挑取两片粽叶,要是粽叶较小、较细,可以将粽叶颠倒放置。让叶片光滑的一面朝上。

  7、将粽叶自底部起卷起,呈漏斗形,漏斗下方一定要紧密,不然会漏糯米。

  8、用勺子挖少许糯米放入漏斗中。要是用小枣,可以先放入一颗,再放少许糯米。

  9、放入一颗大枣。我用的枣是新疆大枣,比较大,所以只用了一颗。你要是用小枣,可以多放几颗,自己斟酌吧!

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