豆浆机版猪皮冻的做法,将肉皮和煮肉皮的水倒入豆浆机,豆浆机通电,如果在机器上直接操作,选择热饮区的“米糊”键,进行启动即可等。
豆浆机版猪皮冻的做法1
材料:
1. 猪皮350克
2. 水适量
3. 黄糖100克
4. 冰糖30克
5. 柠檬1/2个
6. 开水适量
制作步骤:
1. 准备好原料,猪皮需要用冷水泡20分钟,之后用刀片将表面的残血和毛发抠干净。抹干水分之后切成小块备用。
2. 将猪皮放入清水锅中,加入足够的水,煮沸去除浮沫,煮开后转小火继续炖煮2-3小时至猪皮软烂。
3. 熄火,将猪皮捞出过凉水过凉。擦干水分,切成小块备用。
4. 将黄糖和冰糖放入碗中,加入适量的'开水搅拌均匀。
5. 将柠檬挤出汁,过滤掉渣。加入适量开水搅拌均匀,备用。
6. 准备豆浆机,放入猪皮小块和饮料杯一半的清水。
7. 按照豆浆机的说明书,将猪皮和清水搅拌成糊。
8. 按照比例加入黄糖冰糖溶液和柠檬汁水,继续搅拌均匀。
9. 等到糊状物搅拌好之后,将碗或盆放入蒸锅中,加水蒸煮30-40分钟。
10. 取出后待凉,放入冰箱冰镇几小时或一夜,冷藏后取出,切成小块即可食用。
小贴士:
1. 猪皮不要太肥,炖煮过程中适量加水,否则过分炖煮会导致猪皮散开,影响口感。
2. 炖煮猪皮的时间就是达到软烂的状态,太长或太短都不好,尝试之后选择合适的时间。
3. 搅拌时先放柠檬水,继续煮沸使柠檬水中的纤维素糖化,柔和味道,保持猪皮的韧性,不只是增加味道。
总之,豆浆机版猪皮冻的制作极为简单,而且制作出来的猪皮冻口感细腻,柔软有弹性,清甜爽口,吃起来很开胃,是一款冰凉可口的夏日甜品。感兴趣的朋友可以尝试一下,相信一定不会让你失望。
豆浆机版猪皮冻的做法2
豆浆机皮冻的做法
一、所需材料
1、植物奶(豆浆、杏仁奶、椰子奶均可)500ml
2、明胶粉10g
3、糖30g
4、水100ml
二、制作步骤
1.将明胶粉加到碗中备用;
2.将糖和水加入锅中,大火加热,煮到糖完全溶解;
3.将锅中的糖水等待冷却至温热状态;
4.加入植物奶,搅拌均匀;
5.用豆浆机将混合物充分搅拌;
6.慢慢将明胶粉加入其中,继续搅拌;
7.将上述混合物倒入容器中,并在表面用银纸覆盖;
8.放入冰箱中冷却,大概需要2个小时左右。
三、注意事项
1. 制作过程中,务必注意每一步的细节操作,确保每一个步骤都能完全达到要求;
2. 明胶水不要加得过早或者过晚,不然无法完全溶解或者会凝固遇热;
3. 不要将糖水和植物奶一起放入锅中煮沸,要等到糖完全溶解之后,再倒入植物奶,煮到融合为止;
4. 后期的混合物一定要耐心搅拌,确保融合均匀。
最后,就能够品尝到色香味俱佳的豆浆机皮冻啦!以上就是本文所提供的`豆浆机皮冻制作食谱,希望大家可以尝试制作,感受健康、美味、简单的厨房生活。
豆浆机版猪皮冻的做法3
怎么做猪皮冻
猪皮冻是一道传统的中式凉菜,它的特点是口感Q弹,味道鲜美。下面将详细介绍猪皮冻的制作步骤和一些技巧。
准备好以下食材:猪皮、猪蹄骨、姜片、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、水。猪皮和猪蹄骨是制作猪皮冻的主要材料,可以在当地的肉类市场或超市购买到。
第一步是将猪皮和猪蹄骨清洗干净,然后将猪皮切成小块,猪蹄骨切成大块,放入锅中。加入足够的水,水量要稍微多一些,因为猪皮会在煮的过程中释放出一些胶质,需要足够的水分来溶解。
第二步是加入一些调味料,如姜片、料酒、盐、鸡精和白胡椒粉。这些调味料可以增加猪皮冻的'味道,使其更加美味。根据个人口味的不同,可以适量增减调味料的用量。
第三步是将锅放在火上,用大火煮沸后转小火慢炖。炖煮的时间一般为2-3个小时,直到猪皮和猪蹄骨变得非常烂熟。期间需要不时地搅拌,防止猪皮和猪蹄骨粘在一起。
第四步是将炖好的猪皮和猪蹄骨捞出,沥干水分。可以用刀将猪皮切成薄片,也可以切成小块,根据个人喜好来决定。将猪皮和猪蹄骨放入容器中,倒入适量的炖汤,使其能够完全浸泡。
最后一步是将容器放入冰箱中冷却,等待猪皮冻凝固。一般需要冷藏4-6个小时,或者过夜。冷却后,猪皮冻就可以切成块状食用了。
猪皮冻怎么做才好吃
要让猪皮冻更加美味,可以在制作过程中注意一些技巧和调整配料的比例。
猪皮的选择非常重要。要选择新鲜的猪皮,质地要有弹性,不要选择已经老化或变色的猪皮。新鲜的猪皮会更容易煮烂,口感也会更好。
猪蹄骨的使用也很关键。猪蹄骨中含有丰富的胶原蛋白,这是猪皮冻口感Q弹的关键。可以选择猪蹄骨中带有一定肉质的部分,这样煮熟后口感更加丰富。
调味料的使用也需要适量,不要过多或过少。姜片可以去腥增香,料酒可以去腥提味,盐和鸡精可以增加味道,白胡椒粉可以增加一些辛辣的味道。根据个人口味的喜好,可以适量增减调味料的用量。
煮猪皮冻的时间也是影响口感的重要因素。煮的时间过短,猪皮和猪蹄骨可能没有完全煮烂,口感会比较硬。煮的时间过长,猪皮和猪蹄骨可能会煮烂过度,口感会比较软烂。2-3个小时的炖煮时间是比较合适的。
冷却的过程也是关键。要将猪皮冻完全冷却,让其凝固成块状。冷却的时间可以根据个人喜好来决定,一般4-6个小时或过夜都可以。冷却的过程中,可以轻轻拍打容器,去除冷却过程中产生的气泡,使猪皮冻更加紧实。
猪皮冻是一道美味的凉菜,制作起来也并不复杂。通过以上的步骤和技巧,相信你可以制作出口感Q弹、味道鲜美的猪皮冻。享用美食的同时,也不要忘记与家人朋友一起分享哦!
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