三刀将鸡翅根完整去骨，用刀划一圈,将经脉划断 ，将鸡肉切开直至鸡骨，并沿鸡骨继续将肉划开，将鸡骨直立在案板上，向脱丝袜一样用刀把鸡肉向下捋。
三刀将鸡翅根完整去骨1
1.用刀划一圈，将经脉划断
2.在B处将鸡肉切开直至鸡骨，并沿鸡骨向A处继续将肉划开
3.抓住A处，将鸡骨直立在案板上，向脱丝袜一样用刀把鸡肉向下捋
4.最后在C处，沿着鸡骨将与骨头相连的肉剔开，骨肉就轻松分离了
1、鸡翅中去骨
切断两根骨头连接处的筋膜。捏住骨头一端，反复旋转。拉出两根骨头即可。
2、全腿去骨
从关节处沿骨头两侧切开。切断关节，筋膜，骨肉初步分离。从膝关节处提起，剔除鸡骨。去除多余脂肪，碎骨。切断纤维，防止加热时收缩变形。
3、琵琶腿去骨
从关节处沿着骨头两侧切开。提起鸡腿，剔除鸡骨。去除多余脂肪，碎骨。切断纤维，防止加热时收缩变形。
第1步在鸡腿的背部，用剪刀一刀剪到底，我们大家一定要注意是背部，那个地方的肉特别的多，这个也是非常关键的.一个细节，也是我们需要注意的。
接下来第2步，我们轻轻地把这个骨肉相连的黏膜给拉开，如果用手不容易拉开的话，我们可以借助一下剪刀。
接下来第3步，鸡腿里面的骨头30秒的时间就可以搞定，连脆骨都可以彻底的拆解下来，也是非常的厉害，学会这个方法，我们真的是受用终身，而且吃起来也是特别的过瘾。
三刀将鸡翅根完整去骨2
对皮肤有好处
1、口感 鸡翅根
鸡翅根和鸡翅中最大的区别就是口感不同，由于鸡翅中是鸡翅最中间的部位，所以口感更加鲜嫩，而且烹饪之后还富有嚼劲。鸡翅根是连接鸡翅的部位，因此鸡翅根的肉比较多，但是相对的胶原蛋白就比较少，口感不如鸡翅中。
2、价格 鸡翅中
鸡翅根一般适合做成鸡腿等食物，而鸡翅中可以制成烤鸡翅、红烧鸡翅、可乐鸡翅等美食，因此鸡翅根的`价格也会比鸡翅中更便宜。不过在购买的时候，不同地区的鸡翅中价格也会有波动，因此鸡翅中的价格也不会贵太多。
3、营养价值 鸡翅中
鸡翅根的肉比较多，含有鸡肉以及鸡骨等部位，因此食用鸡翅根可以补充大量蛋白质以及脂肪。而鸡翅中的肉比较少，其中鸡翅中的皮富含大量胶原蛋白，因此吃鸡翅中可以补充胶原蛋白，对皮肤保持弹性有好处。
鸡爪去骨
我们从冰箱里取出需要去骨的鸡爪，用菜刀在鸡爪的独趾根部的背面，并且沿着鸡爪的关节切入，需要注意在这个过程中不要将肉和脚筋切断；
我们需要用刀沿着鸡爪背部纹理，以及切入其他三个趾的关节部位；
用手将鸡爪各个趾全部拉起来，然后用刀切开鸡爪腿骨上平行的皮面，在用手撕开肉与骨头；
我们用刀口沿着鸡爪皮面将鸡骨头剔出来；
最后用刀平行地在鸡爪内侧沿着骨头切入，便可以剔掉鸡爪里的爪趾骨了。完成去骨后，我们需要对鸡爪做一个简单处理。用流水冲掉鸡爪表面的细碎骨头。
三刀将鸡翅根完整去骨3
鸡翅根为什么便宜
1、营养价值：俗话说，剔骨肉味道最好，作为骨缝肉中的“肩柄”，鸡翅比脖子和鸡骨头更容易咀嚼，比鸡爪和鸡翅有肉，比鸡腿和鸡胸肉(翅根常被称为“小鸡腿”)软，不会像腿胸肉那样因为运动而使肉纤维变硬。而且皮肤富含胶原蛋白，味道鲜美，还具有低脂肪、低胆固醇的优点。所以它的营养价值比鸡翅高。同一个翅膀上的两个地方，翅膀比较贵，鸡翅根自然便宜。
2、味道：鸡翅里的肉属于鸡翅上的一块鸡肉，在鸡生长期可以得到更好的去脂，鸡翅行业基本是冷冻运输。与翅根相比，冷冻后翅中的味道变化不大，营养价值损失小。
3、供求关系的影响：在市场经济中，商品的价格不仅会受到自身价值的影响，还会受到供求关系的影响。现在吃烧烤几乎都需要烤翅。在炸鸡行业的带动下，市场对鸡翅的'需求高于鸡翅根，肯定会使鸡翅根供大于求，以至于市场必须降价才能保证销量，以免造成损失，这也是鸡翅根便宜的另一个原因。
以上就是关于鸡翅根为什么便宜的原因了，不管是对于鸡翅根还是鸡翅中，其营养价值还是差不多的，只是在口感上可以做出不同的味道。
鸡翅根的好处
1、鸡翅根可以滋补强身
鸡翅根是具有滋补强身作用的，因为鸡翅根中营养含量特别高，尤其是在其中含有的人体所需要的微量元素比较多，其中钙元素，钾元素，钠元素，锌元素都是非常有益于人体健康的，可以让自己的体质得到提高，所以对于那些比较虚弱的人群来说，吃一些鸡翅根来补充营养的话是相当有效的。
2、鸡翅根可以美容护肤
如果想要美容护肤的话那么平时应该要注重补充一些胶原蛋白，在鸡翅根中就含有一定量的胶原蛋白，通过补充充足的胶原蛋白，可以很好的养护我们的肌肤健康，对于皮肤粗糙暗黄的人是相当有帮助的，可以使我们的皮肤更加的光泽有弹性，所以想要美容护肤的朋友平时适当的吃一些鸡翅根大有帮助。
3、鸡翅根可以提升食欲
鸡翅根做成的一些菜肴的口感是相当鲜美的，经常吃一些口味鲜美的菜肴可以令我们的食欲增加，所以在自己出现了食欲不振的情况时，不妨选择制作一些鸡翅根的美味佳肴来享用，这样的话可以让我们的食欲得到提高，能够增进我们的胃口，所以鸡翅根也是比较适合那些食欲不振的人制作享用的，开胃效果不错，特别的美味。
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