大片萝卜炖肉的做法，将油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用等。
大片萝卜炖肉的做法1
一、准备工作
1、材料准备：
- 排骨 500g
- 萝卜 1根
- 姜 20g
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 红枣 6颗
- 枸杞 适量
- 桂皮 1块
- 大料 3颗
2、工具准备：
- 砂锅
- 刀
- 砧板
- 炒锅
- 筷子
- 大碗
二、制作步骤
1、食材处理
1.1 将萝卜去皮后切成大片
1.2 排骨洗净后用开水焯一下，去掉杂质
1.3 姜削皮切成片
1.4 红枣洗净备用
2、炒萝卜
2.1 在炒锅中倒入适量的油，放入萝卜大火炒制，翻炒至外表微微焦黄。
2.2 炒好的萝卜盛入大碗备用。
3、煮排骨
3.1 将焯水后的排骨放入砂锅中，倒入料酒，加入姜片，红枣，桂皮和大料煮制。
3.2 放入适量的`盐和生抽调味，加入枸杞。
3.3 煮至排骨熟透，味道香浓。
4、合并食材
4.1 将煮好的排骨放入炒好的萝卜中，再倒入少量水，把炖菜装入砂锅中。
4.2 将砂锅加盖，置于炉火上，用小火慢慢炖制，至萝卜熟透。
4.3 在炖的过程中，需要注意火力，防止焦糊。
4.4 炖制至汤汁浓稠，大片萝卜炖肉这道美食就完成啦。
三、效果展示
经过以上的制作步骤，大片萝卜炖肉就成功了。口感软烂，汤汁浓郁。萝卜味香甜，排骨鲜嫩多汁，是一道营养美味的家常菜。
四、小结
大片萝卜炖肉制作的关键是要先炒萝卜，让萝卜熟透后再和排骨放在一起，慢慢炖制出汤汁，萝卜炖熟后，营养物质才能更好的释放出来，口感也更加美味。
大片萝卜炖肉的做法2
萝卜烧牛腩的做法
食谱用料：
牛腩、白萝卜调料：葱姜蒜、香菜、干辣椒、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉
制作方法：
1、牛腩切成块，冷水下锅焯水，水开后捞出，洗去浮沫，白萝卜洗净切厚片。
2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将牛腩下锅炒，加少许料酒，再加少量老抽炒上色。
3、加水烧，水开后转至砂锅中，小火慢慢炖，加二个干辣椒。
4、烧约40分钟，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，将白萝卜入锅。
5、烧至萝卜变软，关火，撒上香菜，装盘出锅。
萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。
另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
牛肉味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
牛肉中丰富的'蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃。
大片萝卜炖肉的做法3
萝卜骨头汤的做法
做萝卜排骨汤通常选用的是白萝卜，白萝卜中含有丰富的维生素c和微量元素硒有助于增强机体的免疫力，提高抗病能力，还可以促进消化。排骨的营养大家都知道，我就不用多说了，下面我就把萝卜排骨汤的做法说一下，仅供参考哦
做萝卜排骨汤所需食材：排骨（最好是肋排）、白萝卜、食盐、八角、花椒、鸡精、桂皮、香叶、香油
做法：1、先把排骨剁成小段，然后再用清水泡30分钟，再用手搓搓排骨上面的.杂质，白萝卜切成滚刀块，葱姜切好备用。
2、锅内加入凉水，然后把排骨再放入锅中，起火烧开。
3、开锅以后，撇去上面的浮沫，然后再把排骨捞出来，用凉水淘洗干净。
4、把焯排骨是水倒掉，然后把锅刷干净后，再次添加凉水，排骨放入锅中，然后再把八角、花椒、桂皮、香叶、葱和姜一起放入锅中，大火烧开，然后再小火慢炖30分钟，等排骨煮熟以后，再把白萝卜下锅，这个时候加点食盐，等萝卜煮熟以后就停火。出锅前撒一些鸡精和香油调味。
这样好喝的萝卜排骨汤就做好了，萝卜排骨汤清爽不油腻，滋补有营养，喜欢吃的朋友可以经常做着吃。以上是我个人的常用方法，希望能帮助到您，好了朋友们，今天关于萝卜排骨汤的做法就跟大家分享这些，如果有喜欢厨艺的朋友可以在评论区留言，我们可以交流一下，相互学习，共同增长厨艺，再次谢谢大家。
萝卜排骨汤的家常做法，好喝不油腻，滋阴润燥，简单易学。
用清水将排骨泡1小时，这样可以去除血水，然后将洗干净的白萝卜切滚刀大块备用。配料，葱、姜、八角备用。
烧开水把白萝卜倒入锅中煮沸三五分钟，捞出备用。排骨倒入锅中煮沸去除血沫，五分钟左右。
不用爆锅，清水下锅，这样汤更清淡加入排骨和萝卜，加入葱姜，八角，加入适量的开水，大火烧开煮15分钟转小火煮20分钟左右，开始调味，加入白胡椒粉，鸡粉，盐分，萝卜排骨汤就做好了，简单方便，味道清淡不油腻，滋补还有助于消化。请参考如意食谱。
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