隔夜的炸鸡如何恢复酥脆的口感

时间:2023-07-19 07:10:07 饮食 我要投稿

  用烤箱加热炸鸡、用微波炉加热炸鸡、用小型电烤箱加热炸鸡等。

  隔夜的炸鸡如何恢复酥脆的口感1

  (1)用烤箱加热炸鸡

  用烤箱加热炸鸡时,严格来说很难保证百分百跟刚出锅的炸鸡一样酥脆,但还是能恢复一定的酥脆感,可以跟着下方步骤一起做。

  1、在加热炸鸡的30分钟前,先把炸鸡从冰箱里拿出来,让它从冷藏时的低温变回室温温度,这样不只能缩短加热炸鸡的时间,炸鸡整体的受热也会更均匀。

  2、将烤箱以180℃做预热。

  3、把烤架放到烤盘上,再把炸鸡放到烤架上,这么做就能避免让炸鸡和烤盘直接接触,预防外皮因为水份被闷住而变得软烂。

  4、把烤盘连同炸鸡一起放进烤箱烤15分钟,或烤到炸鸡内部温度达到65℃左右。想要测量食物内部温度的话,就会需要一个专门的料理温度计。

  5、将烤箱温度提高到200℃,继续烤5~8分钟后,或是烤到炸鸡内部温度达到70℃左右后,炸鸡就加热完成啦!

  (2)用微波炉加热炸鸡

  用烤箱加热炸鸡会需要一点时间,如果你觉得太慢的话,也可以用微波炉来加热,但是微波之后,炸鸡外皮的酥脆度不会跟用烤箱一样脆,不过加热时间真的比烤箱快很多,可依照下方的步骤来操作。

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  1、把炸鸡从冰箱拿出来退冰到室温温度。其实不只是炸鸡,所有冷藏过的食材都建议先退冰再加热,才能留住食物里的水份。

  2、拿出一个可微波的盘子,在盘子上铺一张厨房纸巾,再把炸鸡放到纸巾上,就可以避免在微波过程中,炸鸡外层的面衣会因为与盘子接触而变得软烂,使用纸巾就可以吸取掉一些湿气。

  3、把炸鸡放进微波炉里,每次以30秒为单位来微波,一直微波到炸鸡内部也完全变热即可。不要微波过久,因为炸鸡会变干。

  (3)用小型电烤箱加热炸鸡

  如果家里的烤箱是小型的电烤箱,也可以依照下面的步骤来加热炸鸡,但会需要微波炉的协助。

  1、将烤箱以200℃做预热,并在烤盘上铺一层铝箔纸。

  2、把炸鸡放在可微波的盘子上,接着用一张干净的.厨房纸巾盖住炸鸡和盘子。

  3、将盘子连同炸鸡一起放进微波炉,微波1~2分钟后,将盘子从微波炉取出,接着将盘子上的炸鸡移到电烤箱的烤盘上。

  4、把烤盘放进电烤箱中,烤2~3分钟左右,就可以烤出较酥脆的炸鸡外皮。

  小提醒:

  食品安全专家表示,烤箱和微波炉都是很安全的加热工具,但炸鸡不可以冷藏在冰箱超过3天以上,超过的话就不建议再吃了!

  隔夜的炸鸡如何恢复酥脆的口感2

  怎么拯救隔夜的炸鸡呢?

  方法1:可以使用微波炉进行加热,先在盘中铺一层厨房用纸,然后将炸鸡放在纸上,然后将盘放入微波炉中加热,不可加热太久,那样炸鸡容易变干。

  方法2:可以使用烤箱加热,首先烤箱180度预热,然后把炸鸡放在烤架上,之后将烤架放进烤箱,然后再把烤盘也放进烤箱,放在烤架下方,上下烤温都调制200度,烤箱加热时间5分钟左右就可取出炸鸡了。

  方法3:使用平底锅加热,小火不加油,直接将炸鸡放在锅中加热,这样炸出来的炸鸡外皮焦脆的,很想。

  方法4:用油再次炸一下,锅烧热,倒入植物油,待油温升高后,放入炸鸡,炸一会即可出锅,味道也不错。

  方法5:用锡箔纸裹住炸鸡,然后放进蒸锅中蒸,但是使用这种方法加热的炸鸡外皮就不酥脆了。

  隔夜的炸鸡虽然可以通过加工后再吃,但是其味道肯定没有购买后及时食用好。现买现吃不仅炸鸡味道最好,也是最卫生的。

  隔夜的炸鸡能吃吗

  炸鸡隔夜不建议食用,隔夜的炸鸡不管是常温还是冰箱冷藏保存,都有可能会滋生细菌,就算没有变质,吃了也很有可能会引起身体不适,另外,口感也会大幅下降,最好一次吃完为好。

  隔夜的炸鸡就算放在冰箱里保存,也难免会滋生细菌,加热后表皮还容易变硬,影响口感。

  隔夜的炸鸡如果是在常温下保存,就更容易引起变质了,如果出现异味,那肯定是不可以吃的了。

  怎么炸鸡柳鸡脯肉

  1、准备食材

  首先,炸鸡柳制作的必需材料是鸡胸肉、面粉、盐和黑胡椒粉,如果你想更加香脆,那么可以加入脆皮粉或者面包屑。

  鸡胸肉是最好用的部位,如果没有鸡胸肉,其他鸡的部位也可以使用。鸡肉需去骨、去皮、切成适量的条状,加入盐、黑胡椒粉拌匀,淀粉也是可以增强吸附性的。

  2、制作面粉糊

  接下来是制作面粉糊。面粉糊是为了使鸡肉更加香脆和粘结,主要由面粉、蛋黄和水组成。建议先用干的材料拌成,然后再加入水及蛋黄,搅拌均匀。

  面粉糊的浓度要足够,应该可以在鸡肉蘸完面粉糊后依然能够抹在上面形成一层薄膜。

  3、热油

  将炸锅中的油烧热(180°C),准备好炼油器、油温计等工具,以确保炸鸡柳时油温不会过高或过低,否则会影响口感。

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  在适当的油温下,把鸡肉条裹上面粉糊,然后放进油里,可以用筷子辅助一下,每块鸡肉之间要保持一定距离,炸时间约3—5分钟至金黄色即可。

  4、炸后

  将炸好的鸡肉条捞起,放在厨房用纸巾或手纸上沥干超出多余的油,这个过程约需要一到两分钟。炸鸡条也可以用烘烤箱或面包机再烤一下,这样炸鸡条就能够更加脆口,口感更好。

  配上沙拉酱或番茄酱等等,口感更佳。炸鸡柳非常适合作为夜宵或快餐,也可以配上啤酒一同享用。

  炸鸡腿可以放冰箱吗?

  炸鸡腿可以放冰箱吗肯定可以了,只是口感没刚做的好。

  油炸食品卫生问题有两层:

  1、他们用来炸的原材料不卫生,许多油炸的原材料都是快坏或者已经坏了的,弄点油装点门面。

  2、使用的油不卫生,许多恶劣的街头摊贩经常使用地沟油来炸制食品。油炸食品是一种传统的方便食品,它是利用油脂作为热交换介质,使被炸食品中的`淀粉糊化、蛋白质变性以及水分变成蒸汽从而使食品变热或成为半调理食品。

  炸鸡腿可以放几天炸熟的了鸡腿,看你炸的程度的,如果只是炸熟,估计放一两天也差不多要坏了,如果炸干了,可以稍微多放几天。

  袋子肯定是要敞开的,最好是放盆子里面,不管怎样,不建议你放太久。裹了面包糠的鸡腿可以放冰箱吗

  裹完面包糠最好不要放在冰箱里面,这样炸出来就不焦了,我是这样做的,先把鸡腿洗净,然后按照料肉比例进行腌制个3。4个小时,我用的是cook奥尔良腌制的,然后裹上一层面包糠,香甜辣的味道,鸡腿也比较脆软嫩,特别好吃的。

  炸鸡腿做法

  香辣炸鸡腿

  主料:鸡大腿5只、面粉半碗、面包糠适量。

  辅料:葱一个、姜一个、蒜一个、盐2勺料酒2勺、生抽2勺、辣椒面2勺、麻辣鲜2勺。

  做法:

  1、新鲜鸡腿买来洗净。用刀在每个鸡腿上都划上几刀,以便腌渍的时候好入味。

  2、葱姜蒜洗净切片放入盛鸡腿的容器,再把所有辅料都加入后拌匀。然后盖上保鲜膜放入冰箱,腌渍24小时入味。中间翻一次面。

  3、把腌好的鸡腿捡去葱姜蒜不要,放入锅中大火蒸半个小时,取出晾凉。

  4、面粉加清水调成面糊,把蒸好的鸡腿均匀的挂一层面糊,再裹一层面包糠。锅中放油烧成八成热,下入鸡腿炸成金黄色即可。

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