虎皮青椒的做法有、把辣椒洗洗切段，把辣椒籽扣出来，锅里烧油,把蒜末放入，把辣椒段放入里面煎成虎皮样子等。
虎皮青椒的做法1
主料：茄子200g
调料：食盐 适量 醋 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 适量 调和油 适量 白醋 适量
做法：
1.青椒去蒂洗净沥干水份备用，茄子洗净切成长条
2.葱姜蒜切成沫
3.把茄子调撒些干淀粉，拌均匀
4.锅里加油比平时烧菜多些，油热7成，加切条 辣椒炸
5.直到茄条变硬，辣椒变成虎皮颜色捞出
6.锅里留油，加葱姜蒜沫爆香
7.加豆瓣酱继续爆香，加水，
8.加少许盐，白糖稍微煮会，加鸡精醋 最后加淀粉，拌均匀，
9.加炸好的茄条和辣椒，
10.翻炒均匀出锅
11.色香味美的虎皮辣子烧茄子就好了
首先将青椒洗净，热锅倒油后放入青椒，小火慢炸成虎皮状后起锅，然后爆香蒜末、姜末，随后倒入炸好的青椒，加入适量的盐、耗油、味精、胡椒和调制的糖醋酱汁翻炒均匀起锅装盘，即可食用。
糖醋虎皮青椒的做法
准备食材：青椒、蒜末、姜末、食用油、食盐、胡椒、味精、耗油，食醋、白糖
1、先将青椒洗净，怕辣的话可以把青椒里面的茎和籽去掉，如青椒太大，切成大块状，沥干水份备用，在碗中倒入适量的白糖和醋，搅拌均匀。
2、开火热锅后放入适量的油，油温三成热时将切好的.青椒放入锅中，小火慢炸，等到两面都炸成虎皮，即可起锅。
3、热锅倒油，依次放入蒜末姜末、爆香，把炸好的虎皮青椒也倒入锅中，加入适量蚝油、食盐、胡椒、味精和糖醋酱汁炒匀即可起锅装盘。
虎皮青椒的做法2
青椒凉拌皮蛋的做法
这道菜成本低，在家就可以简单操作，下面给大家分享做法。
【主料】：皮蛋3个
【配料】：青椒适量、蒜蓉、小米辣、香菜
【配料】：盐、酱油、白糖、鸡粉、陈醋、香油
》【制作步骤】
①、青椒清洗干净，沥干表面的水分，然后去掉头尾切成段，里面的辣椒籽可以不去掉，可以增加点辣味，如果怕辣的可以去籽。
②、皮蛋冷水下锅煮开，在用小火煮5分钟，然后捞出去皮，刀首先用油抹一遍刀口 这样切的时候可以保持皮蛋的完整不粘刀，把皮蛋切成小块装盘备用。
③、热锅，然后加入切好的青椒，用中火慢慢把青椒煸香、炒干青椒的水分，炒至青椒微焦、起虎皮状然后把青椒盛出，然后把青椒切碎装碗备用。
④、然后青椒中加入蒜蓉、盐少许、酱油、白糖少许、鸡粉、陈醋、香油、小米辣、香菜，然后用筷子把调料搅拌均匀，然后再把碗中的酱汁倒入皮蛋中就可以，一道美味的青椒拌皮蛋就制作完成。
制作小贴士
①、皮蛋的碱性较重，有些皮蛋里面的蛋黄没有完全凝固，切块后就会流出，所以为了使皮蛋更好成形，用水煮过可以使蛋黄凝固，皮蛋切出来更为好看，同时皮蛋煮过还可以去掉一部分碱味，吃起来不会觉得“呛喉” 。
②、凉拌皮蛋醋是一定要加的，因为醋的酸性可以中和掉一部分皮蛋中的碱性，使吃起来口感更好，而且醋还有杀菌的作用，醋加入的具体份量可以根据个人口味添加。
③、在炒青椒的时候需要注意炒的过程中是不用加入食用油的，青椒干炒目的是把青椒的水分炒干、炒香，如果加入食用油一起炒那青椒的水分就很难炒干了，炒的时候要控制好火候，火力过大会使青椒提前变焦。
④、制作酱汁的时候也可以根据个人口味加入豆豉，制作的时候先把豆豉和蒜蓉用油爆香，然后再与青椒、调料混合调制即可，这样吃起来也有不一样的`风味。
青椒凉拌皮蛋的制作简单，口感微辣爽口，皮蛋水煮过一遍口感、味道会更好，如果不讲究摆盘的可以把皮蛋和酱汁一起搅拌，这样更方便入味，以上就是我的分享，看完记得点赞支持哦！谢谢阅读。
一;皮蛋的由来，我们四川叫皮蛋川化话喊的包蛋，其实皮蛋还有很多名称比如：松花蛋，灰包蛋，有趣的名字也给它很多疑问怎么做才好吃？
二： 经过秘制的 采用生石灰 碱 盐等调成稠状后把鸭蛋包起来存放一段时间后，松花蛋会变得黝黑微带透亮的颜色，而且表面有很多白色的雪花形状 一片一片的就成了皮蛋。
三：我再说怎做好吃如下
烧椒皮蛋
主料：皮蛋
辅料： 青辣椒 鲜小米辣 蒜米
调料 ： 盐 味精 酱油 香油 米醋
制作方法
1： 首先把青椒用火烤熟厚备用，烤制青椒表皮发白就可以。
2： 烧尖椒用刀剁细，鲜小米辣剁细 备用 。
3： 锅里放入色拉油，烧热后下蒜末，烧尖椒细，鲜小米辣细、辣椒煸炒香后装入碗里备用。
4 把皮蛋去壳洗干净，切成8块放入盘子里面备用，
5： 用炒好的烧青椒加入盐 味精 酱油 香油 米醋，倒入皮单上就可以食用了。
虎皮青椒的做法3
皮蛋拌青椒怎么做好吃？
皮蛋，是很多人喜欢吃的一道菜，特别爱酒人士的最爱，喝着小酒吃着皮蛋，特别的享受，今天就给大家分享一下两种皮蛋拌青椒的做法：
第一种：家常版皮蛋拌青椒
食材：皮蛋、青椒、食用油、盐、蒜、香油、五香粉、白糖、酱油、香菜、葱等
做法：准备以上所需食材，将青椒、红辣椒洗干净，青椒切丝，葱切葱花，香菜切段，皮蛋切瓣，将切好的皮蛋按顺时针分别摆在盘子内，然后将刚才切好的青椒丝平铺在皮蛋上，加入盐、五香粉、酱油，香油开火放锅倒入食用油，油热后将滚烫的油均匀浇在青椒和变蛋上，最好撒一些香菜、葱花点缀一下就可以了。
第二种：凉拌青椒皮蛋
食材：皮蛋、青椒、蒜、生抽、食用油、醋、盐
做法：准备以上所需食材，将青椒洗干净后和蒜一起切碎，开火放锅倒入食用油，油热后加入青椒和蒜末爆炒至香味，然后倒入盐、生抽、醋，翻炒均匀一下出锅，将皮蛋剥开，用刀切成瓣按顺序平铺在盘子外围，中间空着，然后将刚才炒好的青椒汁浇进中间和皮蛋上就可以了。
第一种VS第二种
第一种方法看似和第二种方法差别不大，其实它们各有各的特点与优势：
第一种方法是靠热油将青椒丝的辣味与皮蛋的香味浇在一起，让青椒和皮蛋在同时受热的时候将所有的调料味一起全部的吸收，从而达到一种青椒与皮蛋口感的完美结合。
第二种是靠青椒和所有调料的香味去感染皮蛋的味道，所有的香味都集中在青椒上，如果青椒没有做好基本上就废了，这样更偏重于青椒的口感。
皮蛋拌青椒的营养价值
大家肯定都清楚青椒含有丰富的维生素C和抗氧化性物质，还含有辣素，可以促进人体血液循环，提高一些免疫力，皮蛋属于凉性，具有下火润肠的辅助作用。
皮蛋拌青椒的禁忌
很多厂商在制作皮蛋的'时候都使用了重金属铅，虽然现在很多都宣称自己是无铅，但是还是避免不了大多数人为了投机取巧，所有孕妇、儿童、高血压、心脏病等人群最好不要食用。
以上就是我对于皮蛋拌青椒的两者做法以及相关方面的知识，发表了一些个人知识分享，希望对你有所帮助。
青椒皮蛋算是普通的一道家常菜，一般家里都会做，也会有人不喜欢它的味道，处理不好会有点腥味。
像夏天吃的多点，天气热拿来凉拌很是不错
一种是松花皮蛋，还有一种拨壳里面是黄色的，乃种黄色的好像四川做的，也不太清楚！
皮蛋有好也有弊处，好的方面去心火之类的吧，也不是专家不太懂，不好的我知道含有胆固醇，偶尔吃点还是没关系！
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