用电饭锅自制美味酸奶，牛奶倒入锅中小火煮一下，加入适量的白糖,熬煮至白糖融化，牛奶有点热，但是不至于太烫的时候就可以关火了。
巧用电饭锅自制美味酸奶1
材料：纯牛奶，750ml（平时买的250ml的纯牛奶三盒，我现在选用的是1000ml的大盒装，倒出来一大半便好。）原味酸奶，150ml（我喜欢喝健能的150ml的原味酸奶，现作为菌种发酵之用）
工具：密封保鲜盒1个，小勺1把，电饭煲1个，辅料：开水，清水适量。
准备好自制酸奶的'材料
做法:
保鲜盒+盖子和小勺洗净，用滚烫的开水烫一下，先将器皿进行消毒。
电饭锅中加入清水，加热至锅壁稍稍烫手，将500ml牛奶倒入保鲜盒中，放入电饭锅的热水中（隔水加热），盖上锅盖，将牛奶加热至温热（不烫手、约40度即可）
将装牛奶的保鲜盒从电饭锅中取出，重新盖上电饭锅盖，往密封盒里的纯牛奶中加入适量白糖（视乎你爱吃多甜而酌情增减白糖）。
将白糖和纯牛奶搅均匀。
再把150ml杯装的酸奶作为菌种，加入已温热并拌了白糖纯牛奶当中。
把酸奶与纯牛奶融合一起。
将密封盒盖子盖严（注意，如果是微波炉专用盒子，记得把盒盖子上的气孔封上，要密封），放进刚才温热纯牛奶的电饭锅里。要先手试探电饭锅热水的温度，以不烫手为宜，因为酸奶在40度左右的温度下进行发酵，如果水温太高，会把菌种杀死，就做不成酸奶了。
盖上电饭锅盖，调至保温状态（如果试探水温过有点烫手，要往锅里加点儿凉水把温度降至不烫手为宜，而且锅里水一定要没过密封盒里牛奶的水平位置，这样才能发酵均匀）。
约过四五个小时发酵后，美味又营养的原味酸奶就做好了！大家看，自制出来的酸奶，由原来的一小杯，变成一大盒，用来做早餐的话，可以喝上三四天了，既省钱又健康 。（记住待酸奶冷却后，要放进冰箱保存喔）
虽然做好后是固体的，有点像豆腐花一样。但是我们只要将所需分量的自制酸奶，用干净的小勺舀出来，放入杯子中，稍稍用勺子搅拌一下，你就会发现：原来，这跟外面买的酸奶一模一样，香浓顺滑！
巧用电饭锅自制美味酸奶2
酸奶机的类型，它可以分为三大类：
一、全自动型
通电直接加热，没有控制电路，采用合适功率的加热组件来控制温度。
二、电子控制型
可以控制温度和时间，控制加热电路的通断。
可以看出，两种酸奶机主要的区别就在于是否带有控制电路。
三、可制冷的酸奶机
采用半导体制冷，自动低温储存。
四、不插电的酸奶机
采用保温系统，用沸水提高温度在降温到酸奶的发酵温度。
接下来就详细讲解一下插电酸奶机和不插电酸奶机工作原理，让大家特别是没用过酸奶机的朋友加强对于酸奶机的`认识，功课做足了，到时候选购就是小菜一碟啦。
插电酸奶机工作原理：通过插电加热，把酸奶机内部温度保持在42℃左右，从而提供利于乳酸菌发酵的环境，乳酸菌在此温度下活性高，把牛奶转化成酸奶；
不插电酸奶机工作原理：酸奶机主体为特殊隔热材料组成的恒温系统（感觉有点像保温壶，也有点像市面流行的55°杯）,加热开水后，该保温系统会把温度稳定在42℃，保证乳酸菌活性最高，从而把牛奶发酵成酸奶。
自制酸奶最最关键因素就是奶源、菌种及过程。
巧用电饭锅自制美味酸奶3
准备：一个带盖儿的空玻璃瓶、酸奶、鲜奶、白砂糖、各种水果。
首先，我们给玻璃瓶消毒，把它和盖儿一起放到微波炉里，用高火，消毒1 分钟左右。
然后，在瓶里放上白砂糖，如果您不喜欢吃甜的，也可以不放糖。在瓶里倒入1斤的鲜奶，用一个干净的勺，搅拌均匀，不盖盖儿，再用高火加热1分 30秒左右。加热的时间随着鲜奶的温度来掌握，只要取出来时，瓶子的温度略高于手的'温度，不会烫手就可以了。
然后，在玻璃瓶倒入大约1两的酸奶作为引子。记住酸奶和鲜奶的比例大约是1：10。多放一些酸奶也可以，这样就发酵的快。搅拌均匀。
然后，盖上盖儿，放在一个不碍事的地方发酵，时间（秋季）大约是 7、8个小时左右。冬天可以放在暖气上发酵，也很快。发酵好以后，可以放在冰箱里储藏。吃的时候拿出来，盛到一个容器里，这时的酸奶已经做成，而且成粘稠状。
这样做出来的酸奶，我们吃的时候绝对放心。而且您可以加入水果丁儿，这样就做成了果粒酸奶，您还可以根据自己的口味加入白砂糖或蜂蜜，味道一样好喝。
材料/工具纯牛奶、酸奶、白糖方法第1步：准备好纯牛奶、酸奶、白糖。（牛奶和酸奶的比移观步：例为1：5，如果来自喜欢更浓绸一点的话，可以1：4）。
步：第2步：做酸奶之前，先把要用来发酵酸奶的容器放入开水里全面烫洗一遍，沥干步：水份。
第3步：牛奶倒入奶锅。
第4步：加入适量白糖，小火煮至牛奶微开，白糖融化。（白糖的量依据自己的喜好而定，不建议加太多，但如果不加，酸奶会不够甜度）
第5步：边煮边用费勺子搅拌，煮好的牛奶离火晾凉至不烫手。
第6步：加入100克酸各林奶。第7步：搅拌均匀。第8步：倒入事先已经探备步：消毒并且无油无水的容器里。第9步：放入烤箱，开启烤箱的发并沉排始围孩酵功能，发酵4个小时左右。第10步：发酵好没穿掌将活区县钟烈步：的酸奶，白白嫩呢，细腻平滑。END
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