怎么炒蚕蛹又干又酥

时间:2023-07-17 09:09:44 饮食 我要投稿

  怎么炒蚕蛹又干又酥,快乐要爆炒,香气飘满周围的空间;烦恼得慢炖,轻松缓缓拥抱了惆怅;幸福像煲汤,滋味伴着时间越久越浓,接下来接大家分享怎么炒蚕蛹又干又酥。

  怎么炒蚕蛹又干又酥1

  蚕蛹做法大全集

  【适宜人群】

  一般人群均可食用。蚕蛹是一种高蛋白的食物,吃一个蚕蛹相当于三个鸡蛋。蚕蛹的功效淘宝不让夸大,大家可以自行百度一下。

  【禁忌人群】:脚气之人忌食。

  【一、干煸蚕蛹】

  1、干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用。

  2、蚕蛹洗净后,清水煮熟煮,开锅一两分钟即可关火。

  3、凉透后,用剪刀把蚕蛹剪成两半,去除中间的硬芯。

  4、用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹。

  5、起油锅,油五成热时,下入蚕蛹,用小火慢炸。

  6、一个一个依次下锅炸至蚕蛹微黄捞出控油。

  7、锅内留少量底油,小火煸香花椒。

  8、把花椒推到一边,继续用小火煸香葱姜蒜末、

  9、至葱姜末水分煸出,推到一侧,下入红椒,煸出香味。

  10、添加炸好的蚕蛹,中火煸炒约2分钟至锅内油干。

  11、调入适量盐和鸡精,翻炒几下,即可出锅。

  12、准备好酒,小酌几杯,品尝美味。

  【二、香酥开边蚕蛹】

  1、将洗好的蚕蛹放入清水中加少许盐和葱段姜片大火烧开,小火煮10分钟。

  2、将煮好的蚕蛹捞出控一下水,用剪刀将蚕蛹竖着剪成两半,并去掉里面一块黑色的赃物。

  3、将剪好的蚕蛹放入盆中倒入干淀粉搅拌匀,将蚕蛹粘上干淀粉,然后抖掉多余的干淀粉备用。

  4、将净锅倒入色拉油烧至油热,程度就是放一个蚕蛹试一下,起密集的小泡泡就是合适的油温。

  5、将蚕蛹炸至皮酥就可以了,里面不要太酥。

  6、另备一锅烧热放入辣椒油然后放入姜末和辣椒丝,然后倒入炸好的蚕蛹不停地翻炒1分钟。

  7、撒上花椒粉精盐芝麻和葱花炒匀即可。

  8、准备好酒,小酌几杯,品尝美味。

  【三、盐水煮蚕蛹】

  1、蚕蛹冲洗干净,入锅。

  2、添加没过的水,添加葱姜和八角,大火煮开。

  3、添加盐和料酒,继续煮5分钟,关火。

  4、煮好的蛹浸泡在卤水中,随吃随取。

  5、准备好酒,小酌几杯,品尝美味。

  【四、五香蚕蛹】

  1、蚕蛹洗净后用水略泡5分钟,取出沥干水待用;

  2、葱、姜、蒜拍一下切碎,炒锅内倒底油,放葱、姜、蒜煸出香味。

  3、放蚕蛹翻炒,放入花椒粉。

  4、再放入盐和老抽调味。

  5、放入生抽,加入适量清水,盖上锅盖焖三分钟,出锅前加鸡精即可装盘。

  6、准备好酒,小酌几杯,品尝美味。

  【五、挂霜蚕蛹】

  1、将蚕蛹用清水浸泡10分钟左右。

  2、多冲洗几次,沥去水。

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  3、煮锅中添入适量冷水,放入蚕蛹。

  4、煮至水开,开约10秒钟捞出蚕蛹。

  5、倒入漏勺中,沥去水,放入盘中,趁着温热撒盐、鸡精。

  6、抓拌均匀,静置10分钟左右至入味且表面出现盐霜。

  7、小葱切段,撒上小葱段点缀即可。

  8、准备好酒,小酌几杯,品尝美味。

  【六、烧烤蚕蛹】

  1、活蚕蛹入水煮。

  2、稍稍加点盐。

  3、水开大概3分钟就关火。

  4、捞出来。然后自然冷却。控干水分。

  5、串好串。保鲜膜裹好。冰箱急冻,最多可以保存2个月。

  6、拿出来烤到皮微脆。撒盐、孜然、花椒、辣椒面、芝麻等料。

  7、上酒,开撸。

  【七、红枣炖蚕蛹】

  适用于脾虚气弱或营养不良、消瘦乏力、消渴口干等;

  亦可用于小儿疳热或肺结核之潮热、盗汗,或心经有热之心神烦乱、失眠等。

  【感冒发热者不宜用本汤】

  1、红枣20个,蚕蛹100克。将红枣去核,蚕蛹洗净,放入炖盅内。

  2、加开水适量,炖盅加盖。

  3、文火隔开水炖1~2小时,调味食用。

  4、若加冰糖同炖,可作甜汤。

  【八、核桃炖蚕蛹】

  可以补益肝肾、健脑益智、温肺润肠、乌须黑发。

  适用于精血不足之腰膝酸软、夜尿频多、阳痿遗精、须发早白、肺结核、咳嗽等。

  1、核桃肉150克,蚕蛹80克,肉桂 3克。

  2、先将肉桂洗净,晒干或烘干,研成极细末。

  3、将蚕蛹洗净,晾干后略炒一下。

  4、与核桃仁同放入大碗内,加水适量,调入肉桂末,搅拌均匀,隔水炖熟,即成。

  5、可当点心随意服食,或早晚2次分服。

  【九、原汁原味蚕蛹】

  1、大茧若干,薄茧为主(好茧都舍不得吃都卖高价)。

  2、除去杂叶树枝等脏物。

  3、下锅,炼炼炼。

  4、捞出,吃吃吃。

  这道菜是大部分蚕农的'最爱,我们认为是吃茧蛹的最高境界,吃的是原汁原味,品的是人间美味。

  怎么炒蚕蛹又干又酥2

  如何做出美味可口的蚕蛹?

  一、清理蚕蛹的起始工作

  清理蚕蛹是制作美味口感的关键步骤。首先需要将蚕蛹与其他杂质分离。在这个操作之前,需要大家洗手脱毛。其次需要在流水下冲洗蚕蛹,使其变得更加整洁。该处理步骤极其重要,如果不能被很好的完成,会花费一定的时间去从蚕蛹的堆中挑出一些杂质,同时也会影响其口感。

  二、蚕蛹蒸煮的技巧

  在蚕蛹的蒸煮过程中,需要注意的是加入适量的清水,并将其放入敞开式蒸笼中进行蒸煮。如果加入过多的.水,会影响其口感和蒸煮时间。一般来说,煮的时间是在20-30分钟之间。 蒸煮的时间过长则会使蚕蛹失去鲜嫩口感。不过,在蒸煮后,需要及时血管血清并用清水冲泡,这能去除蚕蛹的黏液,使蚕蛹变得更加干净整洁。

  三、蚕蛹的佐料和配料

  为了让蚕蛹更具风味,我们需要使用一系列佐料和配料。例如,蚕蛹可以喜欢放入适量盐和汁。在蚕蛹配料的时候,可以添加一些青红椒,葱姜蒜和香菜等。这些佐料和配料可以增添蚕蛹的风味,并让它口感更加丰富。

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  四、烹饪蚕蛹的技巧

  通常,我们可以在锅中添加适量的油并烧开。然后将蚕蛹逐个放入锅,直至炒酥发黄。制作蚕蛹的时间极短,只需在锅中快速炒熟即可,否则炸过头了便会太硬。此外,在烹饪过程中,还可以加入一些干辣椒、花椒等调味佐料,使蚕蛹更加香辣可口。

  五、美食蚕蛹的口感与辅料

  蚕蛹是一种口感鲜嫩的震撼美食,所以应该搭配红酒、啤酒等酒类来一口美味。除了美食的蚕蛹,还可以上菜的时候燃起少量的酒精,点上燃烧的气氛,激起食客的食欲。在品尝蚕蛹的同时,您还可以搭配上其他的蔬菜、果脯等辅料,如酸甜的蔬菜丝、杏仁片等,能够丰富口感,体现美食的多样性与美味。

  以上就是关于如何制作美味可口的蚕蛹的几个技巧和方法。只有掌握了这些制作技巧,才能制作出口感鲜嫩、香味浓郁、风味独特的蚕蛹,让人回味无穷。

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  吃蚕蛹会长胖吗

  蚕蛹是民间比较流行的一种美食,蚕蛹的热量比较低,适当的吃一些并不会发胖。

  蚕蛹营养价值非常丰富,里面含有大量的蛋白质、矿物质,适量的吃一些蚕蛹之后,可以有效的为人体的新陈代谢提供能量,并且可以促进肠道的蠕动,增加消化能力,从而起到一定的减肥瘦身的效果。但是需要注意,吃蚕蛹的时候一定要仔细挑选,对于一些已经发黑或者出现异味的蚕蛹不要食用,最好挑新鲜的活动的蚕蛹。

  蚕蛹热量是多少

  230 大卡(100克)

  蚕蛹味甘、辛、咸,性温。入脾、胃经;可补肾壮阳,补虚劳,祛风湿;可作为男子阳痿、遗精补益、小儿疳积、消瘦、消渴之食用。

  蚕蛹一天吃多少最好

  3~15克适量即可。

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  蚕蛹成分较复杂,如果处理不当,会造成食用后中毒。所以,在食用中必须注意:未经加工处理的蚕蛹不可食用,更不可直接凉拌后食用;蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻辣感或异味的蚕蛹不可食用;蚕蛹油炸蚕蛹放置过久(冷天超过1周,热天超过20小时)不可食用;有鱼虾等食物过敏史者,不可食用蚕蛹。

  蚕蛹的处理方法

  1、首先要把蚕蛹放到盐水中浸泡2到3小时,可以起到杀菌和杀灭寄生虫的'作用。因为蚕蛹前肢窝处和肚子褶皱处可能会有细小的寄生虫。

  2、然后用塑料袋密封好,放到冰箱冷冻室里面冷冻。如果要保存的量不多的话,可以直接放入盛水的容器里面冷冻,就是冰封,这样可以长期保存。

  3、在吃的时侯一定要把蚕蛹充分解冻,炸的时侯一定要炸透,特别是肚子那部分,可以用铲子按住肚子,把肚子炸透,这样就可以放心食用了。

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