不辣烤鱼的做法

时间:2023-07-15 20:10:04 饮食 我要投稿

  不辣烤鱼的做法,烤鱼多数都是比较辣的,但是有的人不能吃辣,但是又很想吃烤鱼,其实这种情况下可以考虑吃蒜香的烤鱼,现在分享不辣烤鱼的做法。

  不辣烤鱼的做法1

  1、笋合鱼去鳞去内脏处理干净,然后用刀从鱼肚子中间剖开,并在鱼身两侧划上等距的切口。

  2、用蒸鱼豉油将鱼腌制一个小时。

  3、烤箱预热200度,烤盘上铺锡纸,将腌好的鱼放在上面,表面刷一层色拉油,烤30分钟。

  4、烤鱼的同时准备配菜-西兰花洗净切块,土豆洗净去皮切片,藕片解冻,紫皮洋葱切丝。

  5、葱切葱花,姜切片,蒜切末。

  6、烤鱼烤到25分钟时,起一锅,锅内将油烧热,加入葱花和姜片爆香。

  7、加入配菜翻炒至半熟。

  8、加入蒸鱼豉油,蚝油和少量白砂糖,翻炒均匀。

  9、向国内添一点水,大火将水烧开。

  10、待烤鱼30分钟烤好,将配菜和汤汁倒入,接着烤5分钟。

  11、另起一锅,锅内放适量的油,待油热,放入蒜末爆香煸炒。

  12、炒至金黄。将炒好的蒜油倒在鱼身上,再烤5分钟。取出撒葱花,上桌即可。

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  烤鱼的特色

  提到烤鱼,人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼,像牛羊肉串一样直接放到炭火上,放少许盐、辣椒等调料,烤熟即食。

  流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同,它采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的,一名捕到鱼的非洲土著,烤了很久鱼还未熟,便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤,发现比以往任何时候都鲜美,从此就有了这道美味,烤鱼相传已有千余年历史。

  孕妇想吃烤鱼怎么办

  如果实在是嘴馋,可以找一家好的烤鱼店偶尔吃一两次,可不能常吃。而且在烤的时候,可以让厨师不要烤焦,放入的配料也不宜过多。此外,孕期饮食关键在于不要偏食,饮食尽可能广泛多样化,多吃高蛋白优质蛋白食物,多吃新鲜的`蔬菜水果,这样营养才均衡。

  其实对于热爱烧烤的女性朋友来说,要不是母爱的光辉照着自己,那么孕期整整十个月不让吃烧烤,那真是谁拦着跟谁急,但是说归说,小编在这还是要提醒大家,女性在怀孕期间一定要拒绝烧烤类的食物,就算是拒绝不了也要做到浅尝为止。

  烤鱼用什么鱼做最好吃

  不知道大家平时喜不喜欢吃烤鱼,现在的各大饭店中基本上都是可以看到各式的烤鱼,而这些烤鱼选择的食材也是非常杂乱,像草鱼,黑鱼,清江鱼都被选作食材,但是小编感觉这几种鱼做出来的烤鱼并不是很美味,想要烤出来最美味的烤鱼一定要选择海鲈鱼,这可是小编饭店朋友说的哦,据说他们都是这样做。

  不辣烤鱼的做法2

  常见的烤鱼口味,你吃过哪种?哪种最好吃?

  香辣味:

  烤鱼本就是重庆、四川发源而来,香辣味便是最原始的味道。用干辣椒等炖烤好的鱼,香香辣辣的吃起来特别过瘾。

  为满足不同人的需求,香辣味也衍生出超级辣、中等辣、微辣等不同辣度。

  豆豉味烤鱼:

  这绝对是不辣的福音,虽然不辣,但豆豉,花椒,八角,孜然,香叶的香味让整条鱼别有一番滋味!

  蒜香烤鱼:

  是逐渐衍生出的新味道,感觉这个比较考验厨艺,多用蒜末作为主要配料,是没吃过特别好吃的蒜香味烤鱼,你呢?

  番茄烤鱼:

  用西红柿调底汤,将鱼烤好后放在西红柿汤中炖煮。酸酸甜甜的口味,就像和番茄火锅类似!

  看如今随处可见的巫山烤鱼,想必是巫山将烤鱼发扬光大的,这种集腌、烤、炖出一道烤鱼的做法,很是巧妙!

  又充分的结合了重庆火锅的特点,香辣可口,也是聚会的不错选择!

  在网上还看到有趣的烤鱼由来:据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的,一名捕到鱼的非洲土著,烤了很久鱼还未熟,便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤,发现比以往任何时候都鲜美,从此就有了这道美味!

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  需要准备的食材

  鲈鱼1条、土豆1个、青椒2个、鸡蛋2个、五花肉适量、郫县豆瓣酱适量、葱、姜、蒜、八角、花椒、黄酒

  制作步骤:

  1、将买来的土豆去皮、青椒清洗干净后,用刀切成土豆丁、青椒丁备用。

  2、五花肉、葱、姜、蒜用刀切成丁备用。

  3、取一只碗,碗中打入2个鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散。

  4、由于电饼铛空间比较小,所以需要将鱼剔除鱼骨,取整片鱼肉。我买来的鱼都是提前在超市让卖鱼的宰杀好了,这样比较省事,回到家中我只是用刀把鱼头去掉,把鱼劈成两半,去掉了中间的鱼骨。

  5、取一只盆,将处理好的鱼片放入盆中,放入适量的盐、姜、葱、黄酒用手抓拌均匀腌制5分钟。

  6、电饼铛通电加热,倒入适量的油,油热后放入切好的土豆丁,在电饼铛中平铺开盖上盖子焖3分钟。

  7、利用焖煎土豆的时间,将腌制好的鱼用清水冲洗干净,这样可以很好的去掉鱼的腥味。并将鸡蛋液倒入盆中,将鱼沾满鸡蛋液。

  8、焖煎好的土豆丁盛到事先预备好的.碗中。电饼铛中放入适量的肉丁、八角、花椒、姜、蒜煸炒出香味,放入肉丁可以增加香味。

  9、煸炒出香味后,放入郫县豆瓣酱进行煸炒,最后再放入葱花继续煸炒,将煸炒好的肉丁盛出一半放入碗中。

  10、电饼铛中再倒入适量的油,然后将处理好的鱼片放入锅中盖上锅盖进行焖煎2-3分钟。

  11、将鱼翻面,倒入土豆丁和肉丁,再放入适量的盐、白糖,盖上盖子继续焖煎,一直焖煎至能够闻到鱼的香味,最后放入青椒丁稍许加热,就可以关掉电源,出锅装盘了。如果口味重的还可以放一些蚝油或者酱油。

  一道鲜香美味的家庭版烤鱼就做好了,为了省事,我没有装到盘中子里,就直接在电饼铛中吃了。当我把鱼端上桌的时候,儿子和老婆已经等不及了,两人是甩开腮帮子大吃特吃,每个人都吃了两碗米饭。饭饱之后,两人对我这道家庭版的烤鱼评价颇高,让我继续努力。喜欢吃鱼的朋友,请把这道家庭烤鱼的做法带走,自己在家做不仅省钱还健康。

  小贴士:

  1、买鱼的时候尽量让卖鱼的提起帮你把鱼宰杀好,这样比较省事。

  2、电饼铛一定是上下都能加热的,这样鱼熟的比较快。

  3、家中没有黄酒,可以用料酒代替。

  4、放入五花肉吃起来会更香。

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