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烧烤那个甜甜的鱼叫什么

时间：2023-07-15 09:10:05 饮食我要投稿

　　烧烤那个甜甜的鱼叫马步鱼。

　　烧烤那个甜甜的鱼叫什么1

　　烧烤,有什么好吃的东西?

　　1、烧烤兔腿：

　　主料：原料：兔腿两支约300克，姜末50克，葱末100克，洋葱末50克，香菜末50克，红椒粒50克，青椒粒50克，旺仔小馒头一小包。

　　调料：辣椒面50克，花椒面20克，盐10克，味精10克，鸡精5克，白糖2克，孜然粉30克，黄酒100克，胡椒粉5克，红油100克，香油20克，色拉油2500克。

　　做法：

　　1、将兔腿解冻洗干净，打十字花刀入味，然后将洋葱末、姜葱末、香菜末、青红椒粒、5克盐、黄酒、胡椒粉、花椒面拌匀倒到兔腿上，码味20分钟。

　　2、锅置火上，倒入色拉油，烧到七成热时，下入兔腿，小火炸5分钟至兔腿深红、皮酥肉嫩时控油。

　　3、锅里放红油、辣椒面、孜然粉、味精、鸡精、5克盐、白糖、黄油炒香，放入炸好的'兔腿翻炒均匀，放入小馒头推转，淋上香油一起起锅，装盘即可。

　　2、烤羊腿：

　　主料：山羊后腿1只…3000克，姜末…30克，甜面酱…20克，黄瓜片…50克，葱白段…80克，烧饵…12个，胡椒…5克，盐…20克，丁香…10颗，味精…10克，花生油…200克，葱末…30克，芝麻油…20克丁香

　　做法：

　　1、羊腿洗净，用竹扦在两面戳10个孔，放入精盐、味精、胡椒粉、葱姜揉透，腌渍1小时。

　　2、将羊腿放入烤盘，丁香镶入肉孔内，再放入花生油和清水共250克，置烤盘于烤箱内，用温水烤至汤干，肉熟呈金黄色，取出刷上芝麻油，全腿上桌。亮相之后，切片装盘，在盘两端用黄瓜片点缀，跟烧饵、面酱碟、葱白段碟上桌。

　　提示：

　　烧饵：是用大米煮熟为饭，取出趁热捣为泥，捏成团，擀成直径15厘米、厚0、5厘米的圆饼即为饵。放在栗炭火上烘烤起泡取下，抹上芝麻花生酱、辣椒油、甜酱油即食。亦可夹上烤羊肉或卤牛肉、油条，则风味更佳。

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　　黑鱼的简介

　　如果你喜欢钓鱼，肯定知道黑鱼的大名。而如果你是一个资深的吃货，肯定也品尝过它的美味，因为家喻户晓的酸菜鱼、水煮鱼，就基本都是用黑鱼，这才是最正宗的做法。

　　不过，黑鱼虽然美味，肉多刺少，还没有什么腥味，受到了无数美食爱好者的青睐，但它却是池塘里面谈之色变的“大魔王”。

　　黑鱼在民间也叫它乌鱼、蛇头鱼、柴鱼、火头鱼、黑鳢头等。只因这种鱼浑身基本是以黑色为主，并且鱼头长得有点奇特，反而有点像蛇，所以在民间多是根据它的这些特性而取名。

　　黑鱼的学名叫乌鳢[lǐ]，这可是原产自亚洲各淡水河流、湖泊、水库和池塘里面的一种中大型鱼类。平时所见到的黑鱼，一般也就是一两斤重。但这并不是说，这种鱼就长不大。

　　池塘里的“大魔王”

　　黑鱼既然是一种中大型的鱼类，自然生长的潜力大，它能长到一米多以上，重可达到十几斤哦。之前有媒体报道过，就有人钓到过14斤重，长达1、5米的超大号黑鱼。

　　作为一种凶猛性的鱼类，黑鱼不仅长得有点吓人，并且还爱吃鱼类，可以说它是一种专爱吃鱼类的肉食性鱼类。这种鱼有着坚硬的头骨，锋利的牙齿，并且肌肉强劲又发达，在水中的`反应迅速，力气超大，让很多的淡水鱼是闻之色变，简直就是水中的“大魔王”。

　　前些年，黑鱼被美国引进了，它在当地没有天敌，展现出了它野蛮生长的天性，在当地成为了一种高效的捕食者，让很多的当地渔民叫苦不迭。并且还有导演，更是拍摄了好几部以黑鱼为题材的恐怖剧，这更是让黑鱼在美国臭名远扬了。

　　在我国尊称为“孝鱼”

　　不过，在我国民间对黑鱼的评价很高，并且还把它尊称为孝鱼，这是因为黑鱼的护子心切。

　　民间认为，黑鱼在繁殖宝宝以后，就会因为过度的劳累，导致眼睛会短时间的失明。而这些孵化出来的黑鱼宝宝，就会围绕在母亲身边。有时候如果你去野外钓鱼，就能看到黑鱼附近有一片黑乎乎的东西，那就是黑鱼的宝宝。

　　因为黑鱼妈妈失明了，为了不让妈妈饿死，这些鱼宝宝就会主动游到黑鱼妈妈的嘴里，被它所吃掉。所以古人认为黑鱼是一种很懂感恩的鱼类，根据这个习性叫它为“孝鱼”。在有些地方还会在父母亲六十六岁生日的时候，送一条大黑鱼来给父母，也是表达感恩。

　　但是后来有学者深入的观察后发现，黑鱼在繁殖宝宝以后，并不会失明。而那些黑鱼宝宝游到它们的妈妈嘴里，并不是被它吃掉了，而是为了躲避危险，也就是寻求保护而已。

　　爱子心切成最致命弱点

　　黑鱼虽然是水中一霸，基本上很少有鱼会怕它。如果池塘里有几条黑鱼，那就要遭殃了，不及时捞出来，它基本上可以吃光里面的鱼类。

　　可是“一物降一物”是大自然的法则，黑鱼虽然厉害，也是有缺点的，那就是它的护子心切被人发现并且利用了。

　　黑鱼在产子以后，这些宝宝为了不被其他的鱼类吃掉，就会一直围在妈妈的身边。因为它们如果没有鱼宝宝的保护，基本上就都会被其他鱼类吃掉。

　　有些捕鱼和钓鱼的人，就专门去鱼塘、河流附近寻找。看到黑压压的一片了，只要垂钓就会钓到一条黑鱼。同时在附近还会再钓到另外一条黑鱼，因为它们都是成双成对出现的，日夜不休地守护着自己的宝宝，如果有外来生物威胁到鱼卵或者是鱼宝宝的安全，它们就会疯狂发起攻击。

　　在过去，很多人见到刚产子的黑鱼，一般都不会捕捞。可是现在的人“不讲武德”了，专门利用黑鱼的这个缺点来钓黑鱼，并且基本上一钓就是一双。可是没有了黑鱼爸妈的保护，这些鱼宝宝基本也就活不下去了。

　　黑鱼就是因为这个护子心切的特性，却成为了它们最致命的弱点，从而被端上来餐桌，成为了美味的酸菜鱼。

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　　烧烤吃素菜会长胖吗?

　　不一定。

　　咱们拿金针菇举个例子，烤金针菇的时候避免不了两面刷油吧，再配合上孜然，辣椒面，香菜，别提多香了，但是油刷上了并没有流出来，而是被金针菇吸收了，烤肉的话，经常会看到烤的两面金黄，流油，剩下的比较精炼的部分，所以这么一对比，不难发现如果吃一份烤金针菇和肉串相比的话，可能肉串热量会更少，同样烤茄子和虎皮青椒也是一个道理，所以建议朋友们少吃这类“大油蔬菜”，稍微提个味就行了。

　　烧烤吃什么热量低

　　烧烤热量大，容易引起肥胖，在减肥期间最好是尽量不要吃烧烤。不可避免的话建议可以尽量选择低脂食物，比如较低脂的`海鲜以及茄子等蔬菜，五谷杂粮类的玉米、红薯等。选择肉类的时候建议少选择带皮或肥肉过多的部位，吃的时用候生的绿叶菜裹着烤肉不但能去除油腻，还能减少热量的摄入。