黄豆中含有一种叫做亚油酸的脂肪物质，它可以促进儿童的神经发育，它还能降低血液中的胆固醇，因此是预防高血压，冠心病，动脉硬化等疾病的好食品
黄豆能治什么病1
现代医学研究表明，黄豆不含胆固醇，能降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏疾病，黄豆还含有一种抗胰酶素物质，对糖尿病也有一定疗效。
黄豆被营养学家推荐为防治冠心病、高血压、动脉硬化等疾病的理想保健品。豆角中含有的卵磷脂是脑细胞的重要组成部分，经常食用豆角，可有效提高脑功能，增强脑力。
健脾宽中，润燥消水，清热解毒。
黄豆性平，味甘，具有健脾、益气、宽中、润燥、补血、降低胆固醇、利水、抗癌之功效，可用于治疗疳积、泻痢、腹胀羸瘦、脾气虚弱、消化不良、妊娠中毒、癌症、疮痈肿毒、外伤出血、前列腺疾病等症。
黄豆中的各种矿物质对缺铁性贫血者有益，而且能促进酶的催化、激素分泌和新陈代谢；而且，黄豆中所含钙、磷对预防小儿佝偻病、老年人易患的骨质疏松症及神经衰弱有效；所含的高密度脂蛋白有助于去掉人体内多余的胆固醇，所以经常食用黄豆可预防心脏病、冠状动脉硬化；
此外，黄豆中所含异黄酮能抑制一种刺激肿瘤生长的`酶，阻止肿瘤的生长，防治癌症，尤其是乳腺癌、前列腺癌、结肠癌；所含的植物雌激素可以调节更年期妇女体内的激素水平，防止骨骼中钙的流失，可以缓解更年期综合征、骨质疏松症。
强心护肝黄豆所含的卵磷脂可除掉附在血管璧上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。黄豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
通便降糖黄豆中含有的可溶性纤维既可通便，又能降低腥固醇含量。黄豆中还含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。
延迟衰老大豆异黄酮具有植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状，延迟女性细胞衰老，而且还具有减少骨胶原丢失、促进骨胶原生成和降血脂等作用。
黄豆对于改善皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤保持青春。
黄豆抗癌功效
黄豆是豆类的代表食物，豆类中含有异黄酮，具有调节激素水平的功效，经常食用黄豆可以促进皮肤血液循环，增强新陈代谢，预防女性乳腺癌、子宫癌及男性前列腺癌。
黄豆中的异黄酮对人体有抗氧化作用，能够预防老化及动脉硬化，调节人体激素水平，预防癌症的发生。异黄酮还能保护心血管系统，对治疗女性更年期的各种症状均有明显疗效，更年期前后的女性宜常吃黄豆及黄豆制品。
黄豆中含有皂苷，这种物质吸收胆酸，降低脂肪吸收功能，促进新陈代谢，有减肥的功效，还能够预防癌症。
黄豆抗衰老功效
黄豆是植物中雌激素含量较高的食物之一，在百种天然的食品中，黄豆名列榜首，加之其所富含的其他营养元素，共同作用下可以改善内分泌，消除活性氧和体内自由基，延迟女性细胞衰老，使皮肤保持光滑润泽、富有弹性，是非常优质的抗衰老食材。同时，黄豆还能减轻女性更年期综合征症状等。
黄豆介绍
又名大豆、黄大豆。黄豆属于豆科草本植物大豆的黄色种子。黄豆在中国分布广泛，除了高寒地区外，各地均有栽培。中国是世界上栽培黄豆最早的国家，又是第一个制作豆制品的国家。
在中国，黄豆及其制品是自古以来的传统食品。黄豆以其丰富的营养物质保证了中华民族的体格健壮、繁衍发展。黄豆中含有一些对改善人体功能、健全器官功能的特殊的物质。
我国种植栽培黄豆已有三千多年的历史，《美国大百科全书》记有：在有文献记载以前，大豆便因营养值高而被广泛栽培。黄豆有豆中之王的美誉，人们称之为植物肉绿色的乳牛干黄豆中的蛋白质含量高达百分之四十，为其他粮食之冠。
黄豆的营养价值
黄豆富含蛋白质及矿物元素铁、镁、钼、锰、铜、锌、硒等，以及人体8种必需氨基酸和天门冬氨酸、卵磷脂、可溶性纤维、谷氨酸和微量胆碱等营养物质，营养价值很高。据测定，每100克干黄豆中，蛋白质含量可达40～50克，这些物质对脑细胞发育、增强记忆力有好处。
每100g黄豆含有：热量359kcal；蛋白质35g；碳水化合物34.2g；脂肪16g；膳食纤维15.6g
热量：1502千焦
膳食纤维：15.5克
胆固醇：—
蛋白质：35克
脂肪：16克
碳水化合物：34.2克
维生素A：37微克
维生素B1：0.41毫克
维生素B2：0.2毫克
烟酸：2.1毫克
维生素C：—
维生素E：18.9毫克
钙：191毫克
磷：465毫克
钾：1503毫克
钠：2.2毫克
镁：199毫克
铁：8.2毫克
锌：3.34毫克
硒：6.16毫克
铜：1.35毫克
锰：2.26毫克
黄豆能治什么病2
主治感冒、寒热头痛、烦燥胸闷、虚烦不眠。 防治贫血 黄豆中含铁丰富，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利。 预防心血管疾病 黄豆中大豆蛋白质和豆固醇可以明显改善和降低血脂，含有的卵磷脂可除掉血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，降低患心血管病的概率。
提高肌肤新陈代谢 黄豆对于改善皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤保持青春。
黄豆病症临床应用
1、治疗下腿溃疡：取黄豆适量，以血水充分洗涤，除去杂质，加水煮至半熟，再搅拌以除去外表薄皮，然后将豆取出捣成泥状，加入适量之防腐剂。用的先将溃疡清拭干净，把黄豆泥涂在厚的纱布上敷患处，每日换药1次。曾治4例(病程11年-12年)，均获痊愈。此外，对发生于外伤或冻伤后之严重糜烂，使用本治治疗，亦能收到效果。
2、治疗寻常疣： 用黄豆发芽，清水煮熟，连汤淡食，每日3餐，吃饱为止，连食3天为一疗程。治疗期间不吃其他任何粮食及油类。第4天起改为普通饮食，并可继续以豆芽佐餐。治疗4例，全部治愈，未见复发。
3、治疗急性妊娠中毒症： 对92例先兆子痫及子痫患者采用豆浆饮食，即每日给纯黄豆制的豆浆(黄豆与水之比为1∶8)20O0ml，加糖4市两，分6次进食，仍可自由饮水。一般持续2-4天，改用无盐普食。豆浆次食的.第2天开始，可酌给水果或藕粉，以缓解饥饿感。
对照组41例，给无盐普食，其他治疗措施(避免声光刺激，给镇静剂及镇痉剂)，两组均相同。结果豆浆饮食组的水肿消退、血压下降至正常水平的时间，均较对照组为快；豆浆饮食组的死亡率为零，对照组为2.43%。认为豆浆饮食含钙低，含盐少，含维生素 B1及烟酸较多，进食的水分又较多，故有降低血压及利尿的作用。
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