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黄豆是凉性还是热性

时间：2023-07-07 13:09:52 饮食我要投稿

　　黄豆是平性。

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　　黄豆性平，既不是性寒，也不是性温，对于大部分人来说，日常食用黄豆有益于机体健康，但需注意控制食用量。并且部分特殊人群不宜食用黄豆，以免引发机体不适，反而对身体健康无益。

　　黄豆味甘，性平，具有去除胃热、润燥利水、健脾理气等功效，适宜于脘腹胀满、疳积泻痢、疮痈肿毒等人群。日常生活中食用黄豆后，可促排气、健脾胃，但不可长期过量食用，以免引发腹泻、腹胀、腹痛等不适症状。

　　既往存在消化不良、腹胀等不适症状的.人群，则不宜吃黄豆，可能会加重机体不适。若是老年人、久病体弱等人群食用黄豆，可将黄豆制成豆浆、豆腐食用，以便于机体消化、吸收。此外，高尿酸血症、痛风患者不宜吃黄豆，因为黄豆中含有较多的嘌呤，容易影响体内尿酸水平，不利于病情控制。

　　此外，黄豆需放置在干燥处保存，以免发生霉变、变质，若不小心误食变质的黄豆，出现不适症状，建议及时到医院就诊治疗，以免延误病情。

　　黄豆属于一类豆类食物，其中含有较丰富的蛋白质、脂肪、糖分、膳食纤维等营养成分，可以及时补充人体进行正常生理活动所需营养，避免出现营养补充不足，诱发营养不良等疾病发作可能性。

　　但健康人群过多食用黄豆，上述食物可能会大量堆积于胃肠道内部，容易加重胃肠道组织器官的负担，诱发功能性消化不良。患有功能性消化不良后发病症状，可能会有腹痛、腹胀、食欲大幅度下降、恶心、呕吐等症状，对病人进行正常生理活动会产生伤害。

　　日常饮食中，需要保持荤素搭配、适量进食、清淡饮食等良好饮食习惯，避免出现营养补充不足现象。

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　　黄豆的作用和特点

　　会过期。干黄豆含水率低，保质期为两年左右。

　　大豆吸湿性强，易生霉，大豆籽粒种皮薄，发芽孔大，吸湿能力比小麦、玉米强。大豆吸湿返潮后，体积膨胀，极易生霉。开始是豆粒发软，种皮灰暗，泛白，出现轻微异味，继而豆粒膨胀，变形，脐部泛红，破碎粒出现菌落，品质急剧恶化。

　　保存时应严格控制入库水分，大豆长期贮藏水分不能超过12%。大豆收获后，要在豆荚上充分晒干再脱粒。入库后水分偏高的大豆，可采取日晒处理，但要摊凉后才可入仓。

　　适时通风，散热散湿新人库的大豆籽粒间水分不均匀，加上大豆的后熟作用，堆内湿热容易积聚，引起发热霉烂，因此要适时通风，散热散湿才能保存更久。

　　大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。

　　如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。

　　豆渣中的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。同时，膳食纤维具有明显的`降低血浆胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平等功能。

　　黄豆的作用有哪些

　　黄豆是属于平性的一种食材，其中的营养价值是非常高的，各类营养素的含量比较充足，而且非常均衡，尤其是其中含有的蛋白质成分非常高，此外还含有很多的维生素成分和很多的微量元素，比如钙元素，铁元素，锌元素，磷元素等等都是比较全面的，所以吃黄豆来为自己的身体补充营养是非常不错的选择。

　　黄豆的营养成分及作用和特点

　　从蛋白质含量上比,黄豆最多其次为绿豆黑豆赤豆核桃花生芝麻.以脂肪含量排名为芝麻核桃花生黄豆黑豆绿豆赤豆.以维生素和微量元素排是核桃第一其次是芝麻黑豆绿豆赤豆花生黄豆. 其实每一种东西都有它独有的特色,从广义上是没有可比性的做豆浆还是黄豆的好,主要是黄豆的蛋白质含量高,口感也好.黄豆价格便宜,易于购买.如果要求更高些,你可以在泡黄豆的同时适量添加核桃仁和花生,以使豆浆的营养多样化,还可使口感更好.

　　黄豆的作用和特点介绍

　　黄豆是有子叶的，包括胚芽、胚根和子叶三部分，有些植物是没有子叶的，比如玉米或者大米，由胚芽、胚根和胚乳构成，子叶和胚乳都是主要的营养物质。

　　黄豆的功效与作用及营养价值

　　是的。黄豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。黄豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。

　　如果把黄豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。

　　黄豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。

　　而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以黄豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。

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　　黄豆有什么特点

　　大豆类的食物有豆腐、豆浆、豆腐干、腐竹、豆腐脑等；坚果类的食物有松子、开心果、核桃、杏仁、榛子、花生、腰果等。具体介绍以下几种食物：

　　1、豆腐豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；

　　二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

　　2、腐竹腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

　　3、开心果开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，对心脑血管疾病、老年性视网膜病变、防衰老等具有医疗保健功效，是世界坚果市场十分畅销的保健休闲食品，近年来已成为世界第五大坚果作物。

　　4、榛子榛子，又名山板栗、尖栗或棰子，为双子叶植物纲、桦木科、榛属的'一种落叶灌木或小乔木，高约1～7 m，是世界上四大干果（核桃、扁桃、榛子、腰果）之一，并有“坚果之王”的美誉。5、腰果腰果，是一种肾形坚果，无患子目漆树科腰果属。原产于美洲。腰果有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用，为世界著名四大干果之一。

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