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黑豆煮水的正确方法和功效禁忌

时间：2023-07-05 07:09:54 饮食我要投稿

　　黑豆煮水的正确方法和功效禁忌，知道黑豆煮水的正确方法吗，黑豆虽然有营养价值，但也有禁忌，一起来看看吧。

　　黑豆煮水的正确方法和功效禁忌1

　　方法一

　　1、将黑豆放在锅中(无油无水)中，用中火干炒至豆皮全部裂开，及有酥脆感即可。

　　2、饮用时用一汤匙黑豆，加进500ml热水中，焗约20分钟即可饮用。

　　方法二

　　1、将黑豆放进炒锅中以小火慢炒，不需加油，到黑豆皮稍微裂开即可;

　　2、黑豆的分量与水的比例约1:3~1:5，可依照个人口味调整;

　　3、备一锅水，水滚后将黑豆放入，大火滚开后关火，焖10~15分钟就完成啰!

　　1、黑豆先洗过沥干再炒;

　　2、炒黑豆宜用平底锅，用温火，过程轻摇锅子用铲子拌炒(或抛锅)，使每颗黑豆平均受热，较不易炒焦;

　　3、听到黑豆在锅裡发出啪啪声响，是黑豆受热膨胀迫破豆皮，当听到许多啪啪声后就熄火待凉分装入袋备用。不宜炒过焦，不然喝起来是碳香味，不是焦香味，大概炒至锅中黑豆有一半的豆皮爆开即可;

　　4、一斤黑豆可以分装五小袋，每次用3000c.c.的清水煮。以中小火煮半小时，这样才能去除豆青味，黑豆的药效才能完全释出。

　　黑豆营养价值非常的丰富，同时黑豆也是一种很好的`保健食材，可以控制血糖，润肠通便，美容瘦身。下面我们就为大家带来了三款黑豆药膳，一起来学学吧!

　　材料：黑豆60克，精盐适量。

　　做法：把黑豆淘净，入锅后加水，用旺烧沸，改用小火煮到黑豆熟烂，加精盐即可。

　　黑豆煨红枣

　　材料：黑豆90克，红枣15枚，红糖10克。

　　做法：把红枣拿湿水浸泡片刻，洗净。黑豆去杂洗净，用小火煮30分钟，加入红枣、红粮，煮到黑豆酥烂时出锅。

　　黑豆枸杞粥

　　材料：黑豆100克，枸杞子3-5克，红枣5-10个，料酒、姜汁、食盐各适量。

　　做法：加水适量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆烂熟，即可取汤饮用。

　　黑豆的功效

　　1.补肾养肾

　　黑豆的主要功效之一就是补肾养肾，非常适合肾虚类人群食用。对于男性来说，在平时多吃黑豆还可以改善性功能，帮助预防滑精遗精，以及阳痿早泄一类疾病的发生。

　　2.乌发养发

　　黑豆作为一种黑色食物，其中含有丰富的皂甙元、多糖、维生素C等多种有效成分。经常食用，可以起到乌发养发的作用，能够改善发质，减少白发的出现，并能有效治疗脱发症。

　　3.美容养颜

　　黑豆当中含有的维生素E，具有较强抗氧化作用，可以帮助清除体内产生的自由基，延缓肌肤衰老，减少面部色斑以及皱纹的产生，从而起到美容养颜的功效。

　　大量进食黑豆，可能引起以下几种危害：

　　1、肚子胀气：大豆低聚糖是大豆中一类可溶的糖类，主要成分是蔗糖、棉子糖、水苏糖。其中，棉子糖和水苏糖是导致胀气的两种主要物质。棉子糖和水苏糖是两种低聚糖，但人体缺乏分解这两种糖的酶——α-半乳糖苷酶，所以它们不能被人体吸收和利用。未被消化的这两种低聚糖进入大肠后，可以被肠道内的细菌分解，产生各种气体，最终让人们感觉到胀气。消化能力差或者胃肠道功能不好的人群过量食用黑豆后会加重胃肠道的负担，导致肚子胀气、放屁、消化不良等现象。

　　2、引起尿酸升高：黑豆富含嘌呤，在肾脏代谢过程中还可能产生嘌呤，引起尿酸升高；

　　3、加重胃肠道负担：黑豆中富含膳食纤维，有助于促进胃肠道蠕动，缓解便秘，但过量进食黑豆可增加胃肠道负担，导致消化不良、腹胀等现象；

　　4、影响碘吸收：大量进食黑豆还可能影响碘的吸收，造成甲状腺功能不全或肿大；

　　5、降低蛋白质吸收、利用：黑豆中的抗胰蛋白酶还可能会降低蛋白质的吸收和利用，同时血球凝集素会抑制生长。

　　黑豆煮水的正确方法和功效禁忌2

　　黑豆可以减肥，当我们平日过度摄取脂质和糖质时，因无法充分消耗而滞留在体内，形成体脂肪，导致肥胖，而黑豆不但能抑制此类物质的吸收，还能溶解已经积聚体内的脂肪；同时，其富含的食物纤维能促进排毒机能，将脂肪、毒素、废物等一并赶出体外！另外，黑豆还具有控制食欲的作用，让你的食欲恢复正常，不容易暴饮暴食，甚至能消除压力呢！

　　黑豆减肥法

　　1天以30g黑豆（干燥重量）为限，黑豆自古以来就被视为极重要养生食材，养阴补气，能强壮滋补身体，几乎现代人所有的毛病，如肥胖、便秘、高血脂、高血压、动脉硬化、中风，

　　甚至老年痴呆…等，黑豆都能帮上大忙。

　　1包生的黑豆，先泡1碗后，再用火蒸个15-20分钟。

　　黑豆的功效有哪些

　　滋阴补肾

　　中医认为黑豆是肾之谷，黑色属水，水走肾，黑豆作为黑色食物是有利于补肾养肾的，而人的肾主精血，肾脏得到滋养，身体气血也会充足。食用醋泡黑豆也同样具有这样的功效，对于缓解尿频、腰酸等症状有好处。

　　明目

　　醋泡黑豆是有滋补肝肾的功效的，而肝肾的健康对于视力的'改善也是有极大的帮助的，再加上黑豆中是含有花色素和对眼睛有益的维生素A,醋则是能促进黑豆中的营养元素溶出，有利于高效摄取营养成分，从而吃醋泡黑豆能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。

　　润肠通便

　　黑豆含有的膳食纤维是能增加肠道中益生菌的数量的，而醋中的醋酸成分则是能刺激肠道蠕动，帮助消化，经常吃醋泡黑豆可以改善肠道环境，起到润肠通便的作用，帮助改善便秘症状。

　　降低胆固醇

　　黑豆中是含有大量能降低“坏胆固醇”的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂和降低中性脂肪的亚麻酸，这些成分能软化血管，扩张血管，促进血液流通，再加上用醋泡黑豆能使得有效成分从黑豆中溶出，促进机体全面吸收，食用之后能起到一定的降低胆固醇和中性脂肪的作用。

　　消炎解毒

　　黑豆中含有亚油酸可以起到非常好的消炎作用，还有很好的杀菌效果。如果把黑豆泡在醋里面，食用的话会有很多的消炎和解毒的作用。

　　防癌抗癌

　　黑豆中是有丰富的维生素E、花青素和异黄酮等成分的，都是具有较强的抗氧化能力，能帮助清除体内有害的自由基，特别是异黄酮，是一种植物性雌激素，食疗养生网，呢个有效的抑制乳腺癌、结肠癌和前列腺癌等。

　　预防骨质疏松

　　黑豆中是有丰富的铁、钙、磷等多种矿物质元素的，食用后有利于人体补钙，再加上黑豆中的皂苷成分，能有效的强健骨骼。食用醋泡黑豆后对于预防骨质疏松能起到一定作用。

　　美容养颜

　　黑豆中含有的花青素、维生素E等物质是具有比较强的抗氧化性，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，使皮肤白嫩，经常食用能帮助美容养颜。

　　黑豆减肥食谱

　　1、黑豆酒

　　材料：黑豆900克，米酒6瓶　　工具：大酒罐1个做法：先将大酒罐洗干净，晾干备用。往大酒罐里面倒入6瓶米酒，事先将黑豆洗干净后晒干，接着倒入酒罐里面，搅拌均匀，务必使黑豆全部泡在米酒里面。接着就密封住酒罐的盖子，经过2个星期左右就可以舀出饮用。

　　2、黑豆茶

　　材料：青仁黑豆300克，热水适量

　　做法：将青仁黑豆洗干净并晾干。准备平底锅不要放油，就倒入黑豆，用小火炒到黑豆的皮裂开，闻到豆香，接着就关火放凉后，装入密封的玻璃罐中。每次取两大茶匙的黑豆，大概30毫升左右，放入杯中，加入热水，浸泡7-10分钟，就可以当茶饮用了。

　　3、蒸黑豆

　　材料：黑豆100克，水适量

　　做法：将黑豆洗干净后晾干，倒入冷开水，直到淹没黑豆为止，浸泡2小时后，连同泡豆的水一起倒入电锅，完后外锅倒入2杯水，蒸30-40分钟，黑豆熟后就放凉，用保鲜盒装起来放入冷藏，可以保存5-7天。这些蒸黑豆可以用来打豆浆、入菜、炒饭、拌面、煮汤都可以，可以非常方便的吃黑豆减肥。

　　黑豆煮水的正确方法和功效禁忌3

　　吃黑豆治便秘

　　《黑豆简单吃，瘦出好体质》书中提到，一位长期受到高血压、肩膀酸痛及便秘困扰的女性，在饮用黑豆咖啡三天后，排便状况明显变好；两个月后不但肩膀酸痛消失，血压也降至正常值，甚至自然长出黑发。另一位亲身体验过黑豆咖啡奇效的女性则表示，藉由饮用黑豆咖啡，她在一个月内瘦了三公斤，便秘、血液循环、肩膀和腰部的酸痛以及整体气色和健康都获得了明显的改善。

　　除了市售的「黑豆咖啡粉」以外，也可以自己在家轻松做出好喝的黑豆咖啡。如果不喜欢咖啡的苦涩味，也可以只用黑豆来制作，不但不会苦涩，也不含咖啡因喔！