土鸡汤是用乌骨鸡为关键食物制成的营养药膳，有补气补血、强壮骨筋、增强免疫、抗衰老防止衰老等作用，它汤鲜味美，营养丰富，易于人体吸收，除了某些患有特殊疾病的人不能食用以外，大部人几乎都适合，下面一起来看看土鸡汤的功效和作用吧。
土鸡汤的功效与作用1
土鸡汤的功效与作用
土鸡汤是用乌骨鸡为关键食物制成的营养药膳，营养丰富，带有蛋白、人体脂肪、维他命、矿物等营养元素，具备补气补血、强壮骨筋的作用，合适气血虚血亏、腰酸腿软、贫血的人服用，是养生食疗上品。那麼，土鸡汤的功效与作用有什么呢?
补气补血
乌骨鸡营养丰富，带有蛋白、人体脂肪、矿物、维生素D、维他命C等营养元素，还带有多种多样身体必须氨基酸，有滋阴清热、清肝火益肾的作用，可用以医治气血两亏、肾精不足、阴虚盗汗等病症。
强壮骨筋
乌骨鸡含有蛋白，还带有钙、铁、钾、镁、锌等矿物，能推动骨骼的生长发育，在其中含有的`含铁还能推动造血机能，乌骨鸡有补气血补阴、强壮骨筋的作用，常常喝乌鸡汤能防止贫血、骨质疏松症。
增强免疫
乌骨鸡带有多种多样营养元素，有滋补养生人体的作用，带有蛋白、B族维生素、维C、色素、矿物等成份，能推动身体发肓，推动基础代谢，有增强免疫力的作用，常常服用土乌鸡汤能增强体质。
抗衰老防止衰老
乌骨鸡中带有多种多样碳水化合物、营养元素等，人体脂肪、胆固醇的成分较低，在其中还带有很多的维生素D和硒元素，能合理降低胆固醇，有抗氧化、延缓衰老的功效，常常服用土乌骨鸡能增强免疫、益寿延年。
土鸡汤的功效与作用2
土鸡汤的营养价值
从古至今，鸡汤历来被大家视为一样滋补的上品，特点是：汤鲜味美，营养丰富，易于人体吸收，除了某些患有特殊疾病的人不能食用以外，大部人几乎都适合，比如：孕妇，老人，身体虚弱的人等等。
众所周知，鸡汤的营养价值是非常高的（富含蛋白质，维生素A，以及多种易于人体吸收的矿物元素）。尤其是天气冷的时候，适当补充些它们可以起到增强人体免疫力，改善消化功能，补精填髓等功效，从古至今都是非常受百姓所认可的滋补上品，炖汤时，加入适量的菌菇，黄花菜、枸杞等等会让这道美味的营养价值变得更加的丰富。
土鸡是家禽的一种也是中国传统的一种养殖的动物，它跟其他的鸡比比如一些笼养的肉鸡或者蛋鸡等等在很多的特点上非常具有优势。比如营养成分上更好一些，蛋白质、矿物质含量更丰富一些，属于无公害的绿色食品，没有什么大的饲料或者添加激素之类的。
1、相比我们饲养的肉鸡，土鸡的肉更加结实，肉质结构和营养比例更加合理，土鸡肉中含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素，脂肪的'含量比较低，对于我们人体的保健具有重要的价值，是我们中国人比较喜欢的肉类制品，属于高蛋白的肉类。
2、土鸡中含有丰富的氨基酸，氨基酸对于人体具有非常重要的作用，他是构成我们人体体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，是我们生命的基本物质,与人的生命活动存在着密切的关系。是我们人体中不可缺少的营养物质。土鸡肉中的这些营养物质对于我们人体的生长发育具有非常重要的意义。
3、土鸡的鸡肉皮中含有丰富的胶质蛋白，能够被人体迅速吸收和利用，是一种非常好的胶质，我们在做土鸡的时候就会发现土鸡和我们在市场上买的鸡在肉质上的差别，土鸡可以作为滋补的食品，以前孕妇生产以后，用土鸡来炖汤可以促进身体的恢复。
现在的人在患病以后的康复饮食中炖土鸡汤也是很好的选择，经常吃土鸡能够增强我们人体的体质，提高我们人体的免疫能力，土鸡的制作方法很多，可以用清炖、烧烤、风干等各种制作方法，不论采用什么方法做，土鸡的营养价值比我们在市场上买的鸡营养价值都高很多。是真正的绿色无污染的食物。
土鸡汤的功效与作用3
哪些人不适合喝鸡汤
多喝些鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身免疫能力，将流感病毒拒之门外，鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。
但并不是所有的人都适宜喝鸡汤，因为鸡汤内所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右，而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。
1、高尿酸血症患者不宜喝鸡汤，因为鸡汤富含嘌呤和脂肪，会诱使痛风发作。
2、慢性浅表性胃炎患者，本身胃酸多、消化功能就不好，多喝鸡汤会促进胃酸分泌，不仅不利于消化，反会增加胃肠负担，造成消化不良。
3、胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎发作。
4、高血脂症和脂肪肝患者，鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。
5、肾脏功能不全患者，鸡汤内含有某些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者，因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置，喝多了鸡汤就会引发高氮质血症，加重病的进程。
温馨提示：
1、炖鸡汤时，建议大家将鸡头和鸡屁股单独分离出来，否则，炖出来的汤难免会有些异味，除此以外，加入适量的`菌菇，不仅会让鸡汤变得更加的鲜美，而且汤色也不会变得更加的清澈，进而达到汤清味美的效果。
2、另外，选鸡的重要性，正常情况下，童子鸡或者老母鸡都非常适合，前者蛋白质含量丰富，优点是易于人体吸收，后者强调的是滋补性，更适合身体虚弱，或者大病初愈的人群食用。
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