家常炖鸡汤的简单方法,鸡汤是生活中人们经常吃的,鸡汤的营养价值非常丰富。鸡汤的制作方法是非常多的,日常适当喝一些鸡汤对人们的身体健康很好,下面介绍家常炖鸡汤的简单方法!
家常炖鸡汤的简单方法1
一、玉米胡萝卜鸡汤
食材:土鸡半只、胡萝卜、玉米、红枣、生姜片、花椒、食盐。
做法步骤:
1、把红枣泡到冷水里直到胀大。
2、将胡萝卜的皮削掉后切成萝卜块,把玉米切成小一小段,鸡肉切成小块,放到滚水中过一下之后先放到一边儿。
3、汤锅中加入大量的水,把鸡肉放入锅内,然后把红枣、姜片和花椒等调料都放到锅里。
4、开大火先将其煮沸,然后捞去泡沫,放入切好的胡萝ト块和玉米段。
5、转小火30分钟,加入少量的食盐就可以了。
二、鸡汤炖山药
原料:1只土鸡、1根山药、少许枸杞。
做法步骤:
1、把山药皮削掉之后泡到水中,土鸡洗干净之后,沥干水用刀剁成一块一块的。
2、向锅中倒入冷水,把鸡块倒进去然后用大火煮开,加一点儿料酒,再煮2分钟,撇去白沫儿后把鸡块捞出来,用温水冲鸡块表面的白沫和脏东西洗干净。
3、洗好之后再次放入锅中,加入足量的热水,大火烧开之后撇一撇漂浮在上面的白沫儿,加葱段和生姜片,转小火慢炖40分钟左右。
4、加入山药块,继续用小火慢慢地炖,炖到山药变软变烂,撒点儿食盐,出锅前五分钟,把枸杞放进去,5分钟之后就可以食用了。
三、宫廷鸡汤
原料:老母鸡1只、少许姜片、清水、食盐、枸杞、红枣、香葱。
做法步骤:
1、把老母鸡洗净处理好之后整只放进锅里,往锅里倒入清水,水量稍微没过鸡身就行。
2、姜切片,香葱切末,放入姜片,用大火煮沸撇掉漂浮着的白沫儿。
3、加入红枣、枸杞,盖上盖儿,小火慢炖3个小时左右,加少量的盐调味,撒上香葱末就完成了。
四、野菌山笋土鸡汤
原料:1只土鸡、100g野菌、150g山笋、20g干黄花、30g干红枣、50g色拉油、盐、鸡精、胡椒、生姜。
做法步骤:
1、将土鸡洗净之后用刀剁成小块儿,再洗一遍,沥干水后备用。
2、山笋野菌洗干净后切片,把红枣、黄花泡到温水里一段时间,把生姜切成片。
3、锅中倒入少量色拉油,放入姜片进行翻炒,炒香之后放入鸡块,炒到鸡肉断生,倒入少量料酒。
4、将炒过的.鸡肉倒入煲汤地锅中,加入足量的水,盖上盖儿,开大火把水烧开后改最小火,慢慢地炖1个小时。
5、打开盖子,将野山菌、山笋、小黄花和大红枣等放到锅中,加入食盐,再用小火进行慢炖30分钟左右就完成了。
五、土鸡汤
原料:土鸡半只、萝卜2个、生姜1块、红枣数颗、食盐。
做法步骤:
1、把萝ト和生姜的皮去掉,萝卜切成块,生姜切片。
2、锅中倒入冷水,将鸡肉和生姜皮一起倒入锅中煮,大火将其煮沸后继续煮2分钟,将鸡肉捞出来清洗一下,再沥去多余的水备用。
3、汤煲内倒入足量的清水,然后将洗好的鸡肉和姜片一起放入锅内,煮开后转小火炖30分钟左右,放入萝卜和红枣,炖30分钟左右。
4、加入盐,盖上汤煲盖儿,继续煮5分钟就完成了。
六、板栗参鸡汤
原料:鸡半只、板栗10个。
配料:胡萝ト一根、葱两段、姜两块、西洋参8g、枸杞20粒、盐、胡椒粉。
做法步骤:
1、锅里放水,放入鸡块和姜片一起煮至水开,把鸡捞出。
2、把鸡洗净之后放入汤煲加上葱段和生姜片煲一小时。
3、之后撒上盐,胡椒粉,把板栗放进去再煲一个小时。
4、最后把胡萝ト,枸杞放进去煮半小时即可。
5、最后滴上点儿香油,撒上点儿香菜就可以了。
七、蘑菇炖鸡汤
原料:土鸡一只、10朵花蘑菇。
做法步骤:
1、把鸡清净并处理好,然后把花蘑菇放到温水中泡60分钟。
2、把鸡切成块状,倒入锅中,倒入足量的水,将其煮开,撇去白沫儿,放入姜片和葱段并倒入少许料酒。
3、倒入足量的水,放入泡发好的花蘑菇。
4、大火煮开之后换成小火慢慢炖一个半小时左右,最后加入盐调味就完成了。
小贴士:
1、最好一次把水加足,不然会对汤的鲜美程度有影响。
2、最后调味不需要很多调味料,只要加盐就可以了。
八、竹荪鸡汤
原料:半只柴鸡、竹荪10根、枸杞、姜、葱、胡椒粉、盐。
做法步骤:
1、把柴鸡清洗干净并剁成块儿,用淡盐水把竹荪进行浸泡几分钟;把浸泡好的竹荪根部的白圈给剪掉并清洗干净,放到一边儿备用;用清水把准备的枸杞给泡上。
2、锅中放入足量的水,将鸡块放入,大火烧开后两分钟关火,将鸡块捞出清洗干净。
3、砂锅中放焯好的鸡块、葱段和姜片,大火煮开后,转小火煲90分钟左右直到鸡肉变烂。
4、将竹荪放进锅里再煲10分钟,放入枸杞再继续煲5分钟。
5、最后放入食盐和胡椒调味即可,喝时撒葱花香菜都可以的哈。
九、莲藕香菇鲜鸡汤
原料:鸡腿1只、莲藕200克、香菇4朵。
配料:百合8克、山药11克、盐、鸡精各适量。
做法步骤:
1、把莲藕皮削掉切成片,鸡腿洗净用刀剁成块儿。
2、往锅中倒入足量的水将其煮至沸腾,接着把鸡腿放到煮沸的水中过一下,然后捞出来沥干水分。
3、将所有准备好的食材放入砂锅中,加入足量的水用大火烧开,然后换成小火慢慢炖30分钟左右。
4、起锅前加入少许食盐和鸡精调味就可以了。
家常炖鸡汤的简单方法2
一、淮山炖鸡汤
食材
草鸡400g、淮山药350g、枸杞子8g、盐3g、姜3片、葱1根、料酒20g。
做法
1、先将鸡洗净后剁成块状,冷水下锅,倒入10g料酒,大火烧开煮2到3分钟捞出。
2、焯过水的鸡块捞出后,用清水冲洗,将血沫洗净沥水备用。
3、电炖锅中倒入2/3的清水,放入鸡块、姜片、葱结和10g料酒,盖上锅盖。
4、开启电源,在控制面板中按下“菜单”键,选择到“鸡鸭汤”的功能,口感为“浓郁”,这时显示烹饪时间是2小时30分钟。
5、自己设定烹饪时间为2小时,按下“开始”键。
6、烹饪时间还剩1小时时,再来将山药去皮洗净后切滚刀,并用清水浸泡备用。
7、烹饪时间还剩40分钟时,放入山药块继续炖煮。
8、最后还剩下5分钟时,放入洗净的枸杞继续炖煮。
9、直到发出“滴滴滴。。”的声音,控制面板显示为保温状态,汤便炖好了。
10、按下“取消”键,关掉电源,便可放入盐、白胡椒粉进行调味。
11、一锅营养丰富,味道鲜美的养生汤便做好啦,盛出后慢慢享用吧!
二、香菇木耳鸡汤
食材
土鸡1只、香菇1小盘、木耳1把、姜片3片、小葱1根、枸杞1小把、油盐适量。
做法
1、热锅凉油, 放入少许油, 加入土鸡块进去翻炒;
2、翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒;
3、翻炒至鸡块微微出油;
4、将煸炒干水分的鸡块倒入高压锅中;
5、将泡好的香菇连同水一起放入高压锅中;
6、将泡好的木耳放入锅中,加入适量的水;
7、按下高压锅煲汤的功能键;
8、时间到, 鸡汤就煲好了,再将其它鸡杂放入锅中继续煮上五分钟;
9、加入适量的盐和胡椒粉调味即可,盛入小碗中, 表面撒上枸杞和小葱末。
三、虫草鸡汤
食材
柴鸡半只、虫草花一把、料酒适量、鲜姜一块、盐少许。
做法
1、柴鸡洗净内外,择去杂毛,斩成小块,再清洗一遍。
2、与凉水同入锅中,煮开,去掉血水,将鸡块捞出。
3、入铁釜内胆中,倒入热水,姜片,料酒。
4、内胆入饭煲中,通电,选择“煲汤“程序,一小时30分钟。
5、虫草花洗净,去掉根部。
6、待设定时间到,将虫草花倒入锅中,略微搅拌一下。
7、盖上盖子,用“蒸煮“功能继续煮5分钟即可,程序可提前中止。
8、盛入碗中,根据品调入少许盐。
四、山药枸杞鸡汤
食材
草鸡半只、铁棍山药150g、生姜8g、枸杞6g、料酒2g、盐适量、热开水适量。
做法
1、鸡剁小块后清洗干净再用清水浸泡一小时左右,这样血水好洗出;
2、清洗好的'鸡块沥干水分,热锅冷油,倒入鸡块翻炒至肉变色;
3、山药去皮洗净切块;
4、翻炒好的鸡块全部倒入砂锅中;
5、放入山药,姜片,加入料酒和适量热开水;
6、大火烧开后小火炖煮1小时;
7、倒入枸杞再炖煮15分钟左右,根据个人口味加入盐调味即可;
五、香菇鸡汤
食材
土鸡1只、干香菇150克、枸杞10克、红枣5个、生姜50克、鸡粉1克、盐5克。
做法
1、干香菇洗净泡发;
2、土鸡洗净斩块;
3、清水煮沸汆烫,捞出沥干水;
4、把鸡块、香菇、枸杞、红枣、生姜放入压力锅中;
5、加入适量的水、鸡粉按煲汤键,约45分钟即可;
6、煲好放盐拌均即可。
六、灰树花炖鸡汤
食材
鸡排腿1个、葱1段、盐适量、干灰树花30克、姜1块、枸杞少许。
做法
1、灰树花冷水泡发。
2、鸡排腿焯水。
3、泡发的灰树花洗净,焯水,去除杂质。
4、炖锅里放入灰树花、鸡排腿、葱、姜。
5、加冷水,炖1个半小时。
6、炖好的汤里放葱花、枸杞,加一点点盐调味即可。
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