清炖全鸡的鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。那么这道菜具体是怎么做出来的呢?下面让我们来看看清炖鸡怎么做好吃。
清炖鸡怎么做好吃1
三黄鸡清水泡6小时。
然后去掉鸡爪的指甲和鸡屁股、鸡头。
凉水入锅。
放料酒、葱、姜。
煮开。
除去血沫。
煮到10分钟左右
煮到没有血沫为止。
我用高压锅炖的。
锅里放入去除血沫的鸡，里面放入适量的盐、料酒、葱姜蒜。
加入适量的水（也可以直接用刚才的水）
选择适中口感。
准备调料汁。
葱花香菜芝麻、再放适量的耗油、酱油、香油。
煮好，先用两勺热汤放入调料碗，调料汁完成。
完成。
清炖鸡保持了鸡肉的原味
鸡肉炖的很软烂，脱骨状态。
再加上鲜香味美的调料汁。
完美~
清炖鸡做法：
材料：
1、鸡腿肉2只
2、姜片3片
3、葱1根
4、料酒1大匙
5、盐适量
6、清水适量
做法：
1、将鸡腿肉洗净后剁成小块，并将鸡骨头留下备用。
2、将锅中加入清水烧开，倒入切成片的姜、葱，并将鸡骨头加入煮开，撇去浮沫后略煮3-5分钟。
3、将鸡块加入锅中，小火煮约20分钟至鸡肉变软嫩。
4、加入料酒和盐，并用小火再炖10分钟即可。
5、待菜汤沸腾后，盛出鸡块，并淋入少量鸡汤即可享用。
制作技巧：
1、煮鸡汤时最好选用小火煮，这样能让鸡肉更加入味。
2、可以将鸡块在凉水中泡30分钟，这样可以让鸡肉更加口感鲜嫩。
3、炖制过程中应该定时的'去除浮沫，否则容易产生腥味。
4、在沸腾时，最好盛出鸡块，并不断的淋入鸡汤，可以让鸡肉更加鲜美。
5、可以根据自己的口味适量的调整盐的用量。
清炖鸡怎么做好吃2
清炖鸡
原料：清远鸡、五指毛桃、玉米、红枣、香菇、姜、葱、芫荽、盐、鸡粉、料酒。
做法步骤：
第1步、准备食材。
第2步、将鸡剁块，因为鸡还是比 较稚嫩剁口时别太小块。
第3步、冷水加入葱姜料酒再将鸡肉下锅煮。
第4步、将水煮沸从浊煮到清，这样血水就基本排净了。
第5步、鸡肉洗净后加入高压锅，玉米切块，五指毛桃，红枣，香菇，姜片一起入锅并加入适量水。
第6步、加盖煮上汽转中小火煮10分钟。
第7步、10分钟泄气开盖，老鸡煮的时间要久点。
第8步、将到砂锅中煮调入鸡粉，盐。
第9步、关火加入芫荽段。
第10步、上菜啦。
第11步、原汁原味清炖鸡。
小贴士：
把香菇换成茶树菇更好。
清炖鸡怎么做好吃3
一、清炖鸡汤的营养价值
俗话说知己知彼，百战不殆，我们虽然不去打战，但多了解总是好的。
鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的.功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少。清炖鸡汤由于口味较为清淡，不会让人感觉到腻，对最大程度的发挥鸡汤的营养价值有着重要作用。
二、清炖鸡汤的方法 鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，但对于炖汤来说，有的人存在一个误区就是认为必须一直守在旁边，对此小编想说的是，其他汤我不知道，但清炖鸡汤的做法简单，炖汤时间很容易把握。
清炖鸡汤方法一：
主料：三黄鸡、香菇。
辅料：枸杞适量。
调味：八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量。
清炖鸡汤的做法步骤：
1、整鸡焯水去杂质、血沫。
2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1.5小时。
3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟。
4、关火盛入器皿中撒香菜末即可。
清炖鸡汤方法二：
1、买来的鸡先处理一下。
2、开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
3、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的'脏东西去掉，沥干水。
4、鸡块用葱姜和一勺料酒腌一下，这可以去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣大火烧开，这时候可以用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，这样鸡的味道才会更好。
5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。这时候就要根据实际情况来把握清炖鸡汤的炖汤时间了。虽然小编觉得简单，但还是建议大家注意炖汤时间哟，这可以避免不必要的麻烦。
6、等鸡肉炖到一半时，加入一些大枣，枸杞，然后再炖一会就可以出锅了。
清炖鸡汤方法三：
清炖鸡汤的方法太多，在这里小编就再介绍最后一种方法。
1、冲洗一下买回来的经过处理的鸡块后，去除鸡脖子上的淋巴，尾部体内很厚的两片左右脂肪也去掉，用滚水焯一下捞出。
2、将所有材料冲洗一下，枸杞用温水略泡一下。
3、将处理好的鸡放入九阳压力煲内胆，放入所有材料，并加入足量水。
4、通电后选择“营养炖”的“煲汤”键
5、压力锅提示烹饪结束后，打开盖，加适量盐就可以享用美味的汤了。
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