鸡肉怎么做好吃，鸡肉是老百姓餐桌上常见的肉类，营养丰富，富含高蛋白低脂肪，以及大量的维生素，具有益气补虚，增强免疫力的功效。下面让我们来看看鸡肉怎么做好吃。
鸡肉怎么做好吃1
1、东北土豆炖鸡肉的做法。
2、茄子土豆炖鸡肉的.做法。
3、香菇土豆炖鸡肉的做法。
4、玉米土豆炖鸡肉的做法。以下内容关于《土豆炖鸡肉的做法土豆炖鸡肉的做法步骤》的解答。
1、准备用料。
2、土豆、草原鸡、葱、姜、辣椒、花椒、八角、酱油、糖、盐。
3、鸡用刀剁成小块。
4、锅内水烧开，将鸡肉放入用热水焯3-5分钟，去血沫，捞出控干备用。
5、土豆，洗净去皮。
6、切成滚刀块，放入凉水中浸泡5分钟左右，去淀粉。
7、准备一小碗，装葱花、姜丝、花椒和辣椒段，作为爆锅料。
8、准备一小盘，装入葱段、姜片和八角，作为炖料。
9、锅内油热，加入爆锅料爆香。
10、倒入鸡块翻炒，加适量糖翻炒均匀。
11、加酱油翻炒均匀。
12、倒入土豆块，翻炒。
13、倒入烧开的热水，大火烧开后小火慢炖20-30分钟，开盖大火收汤，加适量盐翻炒均匀即可。
鸡肉怎么做好吃2
鸡肉炖土豆
实践操作第一步:准备食材
主料:鸡肉适量
辅料:土豆、西红柿、葱、姜、面粉
调料:盐、鸡精、老抽、耗油、料酒
香料:花椒二十粒、桂皮小段、香叶 五片、干辣椒一个、八角两
第二步:处理食材
1、鸡肉洗干净，剁成大小均匀的小块，用清水浸泡半小时，泡出血水，捞出备用。
2、葱切段，姜切丝备用
3、香料洗干净备用
第三步:开始做饭
1、锅烧热，放入食用油，油热在放入葱姜爆出味，在放入香料爆香，放入鸡块，中火慢慢翻炒，等鸡肉变色的时候可以加入食盐、老抽、料酒，这样鸡肉更容易入味。再翻炒几下，锅里加入三分之二的热水，盖上锅盖小火炖上半小时。
2、在炖鸡肉时，开始准备其他食材，面粉加入适量清水和成不软不硬的面团，醒面十分钟。醒面的`时候把土豆去皮洗净，切成小块备用，西红柿洗净切开备用。
3、当炖半小时，国内汤汁还剩三分之一时，加入土豆和西红柿翻炒几下，继续炖一会。这时开始擀面皮，把面团擀成饺子皮一样厚度就行了，擀好面皮之后，切成方块备用。
4、等土豆七成熟的时候，加入耗油翻炒几下，开始铺面皮，面皮不要叠加，铺好面皮，盖锅盖煮四分钟面皮就熟了，关火美味地锅鸡就做好了。
总结一下:
1、鸡块要用清水浸泡，出血水，去腥味。
2、土豆切块之后水洗一遍，去除淀粉，不粘锅。
3、加入水时一次加足，中途加水会冲淡味道。
温馨提示:
1、西红柿可以用番茄酱代替。
2、不想和面擀面皮可以用饺子皮代替
3、地锅鸡无须装盘，直接把锅当盘用，这样原汁原味。
4、面皮铺一次不够吃的话，可以在第一锅面皮吃完再铺一次面皮。
鸡肉怎么做好吃3
【菜椒嫩炒鸡肉花】
主要食材：鸡胸肉1块，大号尖椒1个，红椒（又叫美人椒，不辣的）1个
辅助食材：料酒1勺，生抽2勺，味极鲜酱油1勺，米醋半勺，白糖半勺，土豆淀粉2勺，白胡椒粉半勺，郫县豆瓣酱半勺，盐3克，植物油
做法：
1 、鸡胸肉去掉筋膜，冲洗干净；尖椒洗净；红椒洗净
2、 鸡胸肉平刀从中间一切两半，然后刀与肉呈45度，打一字刀，切入2/3，不要切断，最后换个方向继续打一字刀，每隔3刀切断（跟切腰花是一样的），加入1克盐、白胡椒粉、料酒、生抽、郫县豆瓣酱抓匀后放入1勺土豆淀粉抓匀，最后倒入少许植物油抓匀，腌制10分钟；尖椒去蒂、去筋、去籽切片；红椒去蒂、去筋、去籽切片；取1个干净的碗，放入2克盐、白糖、米醋、味极鲜酱油、1勺淀粉，加入少许清水拌匀备用。
3 、炒锅烧热放入植物油，油温5成热，放入腌制好的鸡肉翻炒至鸡肉变色，放入尖椒和红椒翻炒
4 、尖椒和红椒断生，倒入备好的碗汁，翻炒均匀即可关火装盘
【宫保鸡丁】
食材：鸡胸肉220克，大葱一段，大蒜2瓣，姜3片，干红辣椒13个，花椒30粒左右，酱油2汤匙，料酒1汤匙，米醋1汤匙，白糖1、5汤匙，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，水淀粉适量，白胡椒粉少许，盐适量，植物油适量，花生米半小碗
做法：
1、花生米用温水泡涨去皮，用油炸脆
2、 鸡胸肉切1、5厘米见方的丁，用少许盐、料酒、少许白胡椒粉码味后，用水淀粉拌匀；大葱切小节，干辣椒去籽去蒂剪成小段，姜切片，大蒜切片；取一干净碗，把酱油2汤匙，料酒1汤匙，米醋1汤匙，白糖1、5汤匙，淀粉1汤匙，盐半勺，适量的清水一起加入碗中，调成碗汁搅拌均匀备用；
3 、油温5成热，下干辣椒段和花椒，爆出香味
4、 放鸡丁炒散变白后，下葱姜蒜翻炒几下，下炸脆的花生米
5、 倒入调好的碗汁，快速翻炒几下出锅
宝妈小贴士：
1 、此菜的关键是急火快炒，碗汁要提前调好，从放干辣椒开始，每步的操作就是几秒钟
2 、鸡丁下锅后动作要快，做到鸡丁即熟又嫩
【爆浆鸡排】
食材：鸡胸肉2块，芝士片2片，鸡蛋1个，面粉适量，面包糠适量，黑胡椒粉1勺，料酒2勺，盐适量，炸油适量
做法：
1、 鸡胸肉去掉筋膜，从中间片开（也可以不完全切段），平铺，用肉锤锤松
2 、放入盆里，加黑胡椒粉、盐、料酒轻轻拌匀，腌半小时，腌好后取出铺平，芝士片中间切开，码在鸡胸肉中间，周边少拍点面粉，另一片合上，四周压一压黏牢，避免炸的时候流出来
3 、准备：锅内加炸油中火烧热。做鸡排生坯：夹好芝士的`鸡胸肉先拍少许面粉，然后蛋液里滚匀，再放入面包糠里沾满面包糠，用手按一按
4 、锅内油六成热的时候放入鸡排生坯炸到微黄变硬定型捞出，油温再升到8成热的时候复炸至鸡排两面金黄即可出锅，控油后切段上桌，备番茄沙司蘸食，非常非常的好吃哦！
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