10分钟即可。
腊肠放高压锅压几分钟1
高压锅蒸腊肠一般是在高压锅开始排气时算起，把火关小些蒸10分钟即可。如果用普通锅来蒸腊肠，需要在锅内水开时算起，蒸15分钟到20分钟就可以了。
蒸腊肠正确的做法应该是用冷水下锅，这样子可以让水分慢慢的渗入到腊肠里边，让原本干瘪的腊肠变得非常香嫩，一点也不会柴，而且不容易开裂。
如果直接用热水上锅蒸，腊肠的.表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时亚硝酸盐也难以充分渗出，既不好吃，也不健康。
腊肠怎么做好吃
（1）腊肠蒸蛋
食材：
腊肠2节，蛋1个，姜、葱、盐、料酒适量
做法：
1、腊肠切薄片，姜切丝，平铺在盘子上
2、腊肠上打一个蛋，在蛋黄上撒少许盐，淋少许料酒
3、上锅蒸至香肠流油
4、撒上葱花，盖盖焖半分钟，出锅。
（2）腊肠焖饭
食材：
腊肠，土豆，玉米粒，青豆粒，胡萝卜，咸豆角，香油，盐
做法：
1、大米洗净浸泡1小时
2、腊肠切片，土豆切块，胡萝卜切丁，青豆、玉米洗净控水
3、所有材料放入电饭煲中，加少许香油、盐、酱油和咸豆角，拌匀，再加清水
4、焖制到电饭锅加热灯跳起来之后，继续保温10分钟后，即可开吃。
（3）腊肠炒千页豆腐
食材：
千叶豆腐200克，腊肠120克，青蒜50克，油30毫升，白糖5克，豆豉辣酱1汤匙，生姜3片，蒜片3瓣，生抽10毫升
做法：
1、千页豆腐切片，青蒜洗净后把梗和叶分开切段
2、准备蒜片，生姜片和豆豉辣酱
3、热锅温油把豆腐逐片加入后用中火煎至两面金黄后捞起
4、腊肠用温水洗净后隔水蒸15分钟后取出切片
5、留底油加入生姜片和蒜片爆香
6、先把蒜根加入煸炒出香味，再放入腊肠和少许料酒
7、煎好的豆腐回锅加入一勺豆豉辣椒酱和10生抽毫升后煸炒均匀
8、加入少许开水后烧2分钟让豆腐入味后再把蒜叶加入，加入少许白糖提味后熄火出锅。
（4）腊肠土豆饼
食材：
土豆两个，腊肠1节，洋葱半个，鸡蛋2个，盐、胡椒粉、料酒适量
做法：
1、土豆切丝，洋葱、腊肠切小粒，鸡蛋打散
2、将鸡蛋、土豆丝、腊肠搅拌均匀，
3、加入盐、胡椒粉、料酒调味
4、锅内放入油，油热将土豆鸡蛋液倒入锅中
5、单面煎至变硬，翻面继续煎、直至两面金黄盛出切成小方块即可。
（5）豆皮炒腊肠
食材：
腊肠、豆皮、生抽、盐、油、葱、蒜、青椒、干辣椒适量
做法：
1、腊肠隔水蒸30分钟;蒸好的腊肠切成片备用;
2、葱切成段，蒜切成片，青椒切成片，干辣椒切成圈备用;干豆皮提前用水浸泡透了，然后放入烧开的水中，等在开锅就捞出控干水分备用;
3、锅中放入适量油，放入干辣椒，葱，蒜，青椒翻炒出香味;香味出来之后，放入腊肠翻炒均匀;
4、最后放入处理好的豆皮，放入生抽，翻炒均匀，最后放入适量盐即可。
（6）腊肠炒荷兰豆
食材：
腊肠100g，荷兰豆200g，盐，味精
做法：
1、荷兰豆洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片
2、锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用
3、锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。
（7）腊肠炒年糕
食材：
年糕1小碗，腊肠1根，蒜苗50克，食用油，鲜味酱油，生抽，胡椒粉，细砂糖
做法：
1、年糕切片，腊肠蒸熟后切成薄片，蒜苗切成段
2、锅烧热后，先放入蒜苗的蒜白部分炒香，倒入年糕，炒散开
3、调入适量鲜味酱油和生抽炒匀，视情况加入少许水翻炒均匀
4、加入腊肠和剩余的大蒜炒匀，调入适量细砂糖和胡椒粉翻炒，起锅。
腊肠放高压锅压几分钟2
1、腊肠可以蒸煮，要是选择蒸腊肠的话，也是要注意把握好时间，大致在25到30分钟的时间左右，具体蒸多久，也是要根据腊肠的具体情况来看的。
已经提前浸泡过蒸15分钟，对于大家刚买回来的腊肠，大家已经将其放在水中浸泡过的话，可以蒸15分钟的时间，需要提前浸泡2小时，充分吸收水分之后再蒸。
2、此外，锅具的选择，也会影响蒸腊肠的时间，比如是用高压锅蒸还是用普通的锅来蒸，若是高压锅的话，时间一般都会比较快，可以节省不少时间;
从高压锅气密后差不多6到8分钟的时间就可以了，煮的时间要相对短很多。切片和整根一起煮花的时间也有差异的，整个煮花的时间要更长一些的。
3、不过对于大家来说，大家将腊肠冷水入锅蒸，蒸20到30分钟左右的时间就可以，大家要判断腊肠是否熟了，可以用一根筷子试试，如果能够轻松插入的话，说明腊肠差不多熟了;
反之，就还要蒸一会，大家可以根据实际情况进行调整的，一定要冷水入锅，再水开之后至少蒸20分钟，热水入锅不好吃也不健康，亚硝酸盐难以渗出。
蒸腊肠的时间一般是没有固定的标准，和大家锅具、腊肠大小等都有关的，不过一般的.时间都是在20到30分钟左右的时间，大家在实践中进行把握，腊肠美味，但是也不要放太久，关于它的做法很多，也可以炒菜吃。
腊肠该怎么存放？
1、腊肠在比较湿的情况下，要先风干，气候太潮湿的地方，需要熏干。
2、腊肠比较干了，这个时候就放在阴凉干燥处挂着，不过不能太夏丽爬久，随着炎热的天气到来，要随时检查腊肉是不是干燥的，如果表面渗油发沾芬彩，就说明天气热了，必须放入冰箱了。
3、腊肠在保存期间不能清洗，如果觉得脏的话，可以用厨房纸擦拭。
4、在很干燥的北方，是不能将腊肠挂着的，如果挂在外面就会变成干柴。叮吐在北方，要将腊肉腊肠真空包装好后，放入冰箱冷冻室冷冻。
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