高压锅蒸腊肠一般是在高压锅开始排气时算起,把火关小些蒸10分钟即可。
腊肠高压锅压多少分钟1
香肠高压锅压十五至二十分钟。
用高压锅蒸腊肠的时间跟腊肠的多少有关，所以蒸制的时间会略有不同。用高压锅蒸腊肠，冷水下锅后待锅中上汽，再蒸二十分钟左右即可，可以用筷子扎一下，可以扎透，证明腊肠成熟。蒸好的腊肠可以直接吃，也可以晾凉以后切成小片，用于制作鸡蛋炒腊肠、蒜苗炒腊肠等美食。
香肠的保存方法：
1、晾挂保存法
等香肠彻底风干后，直接挂在阴凉干燥，但不被阳光晒到的地方就可以了。但等到天气逐渐变得炎热后，就要时常检查香肠是否足够干燥。
如果香肠表面渗油发粘，说明天气太热了，必须将香肠放入冰箱中保存。这种方法比较适合于短时期保存，且只适合南方使用，北方用的话香肠会变成干柴。
2、冰箱保存
将香肠真空包装好后，放入冰箱冷冻或冷藏保存，冷藏的话通常可以保存鲜味3个月左右，冷冻则可以达到一年之久，而且不用担心气候变化会对香肠的品质造成影响。
3、白酒保存法
香肠风干后，放在用竹架垫好底部的缸内，每放一层香肠，就在上面洒一些白酒。加盖后，用牛皮纸封住缝隙，让它不会漏气。然后把缸放在阴凉的地方，远离高温和雨淋。这样可以使香肠保存半年不坏，而且开缸后香味不变。
高压锅排气后8分钟/普通锅20到30分钟
1、腊肠可以蒸煮，要是选择蒸腊肠的话，也是要注意把握好时间，大致在25到30分钟的时间左右，具体蒸多久，也是要根据腊肠的具体情况来看的。已经提前浸泡过蒸15分钟，对于大家刚买回来的腊肠，大家已经将其放在水中浸泡过的话，可以蒸15分钟的时间，需要提前浸泡2小时，充分吸收水分之后再蒸。
2、此外，锅具的选择，也会影响蒸腊肠的时间，比如是用高压锅蒸还是用普通的锅来蒸，若是高压锅的话，时间一般都会比较快，可以节省不少时间，从高压锅气密后差不多6到8分钟的时间就可以了，煮的时间要相对短很多。切片和整根一起煮花的时间也有差异的，整个煮花的.时间要更长一些的。
3、不过对于大家来说，大家将腊肠冷水入锅蒸，蒸20到30分钟左右的时间就可以，大家要判断腊肠是否熟了，可以用一根筷子试试，如果能够轻松插入的话，说明腊肠差不多熟了，反之，就还要蒸一会，大家可以根据实际情况进行调整的，一定要冷水入锅，再水开之后至少蒸20分钟，热水入锅不好吃也不健康，亚硝酸盐难以渗出。
蒸腊肠的时间一般是没有固定的标准，和大家锅具、腊肠大小等都有关的，不过一般的时间都是在20到30分钟左右的时间，大家在实践中进行把握，腊肠美味，但是也不要放太久，关于它的做法很多，也可以炒菜吃。
腊肠高压锅压多少分钟2
腊肠要蒸多久能熟
腊肠一般蒸20分钟就够了。蒸的时候用蒸架，腊肠切成小段放碟子上，碟子搁在蒸架上。煮饭的时候把蒸架连碟子和腊肠一起放进去。饭煮熟之后，腊肠也熟了，碟子上会有一些腊肠渗出来的猪油，你用筷子或者勺子护住腊肠，把碟子里的油倒进米饭里，然后拌一下，这样米饭也很好吃哦！
腊肠要蒸多长时间
蒸香肠时间要看具体情况。一般来说普通锅线面参水，香肠放在格子上蒸的话，水烧开后密蒸25-30分钟最佳。高压锅待气密后压6-8分钟即可。微波炉就要看你开什么波段了，一般要考20分钟。还有就是香肠的软硬。时间误差不超过4分钟，香肠要等到冷得可以手拿了再切开，要不然会散的。
蒸腊肠的制作方法
1、香干蒸香肠：
将香干放入盘中，铺上切片的香肠。加入味精，鸡精，白糖，黄酒，撒上葱段。放入蒸锅蒸至10分钟即可。
2、自制蒸香肠：
用料：香肠、生姜、豌豆苗、蒸鱼豉油。
香肠洗净切片摆盘放些生姜、蒸鱼豉油，大火蒸熟。豌豆苗焯水，然后挤干水份摆盘中间，最后把蒸好的香肠一片一片摆好，再摆蒸汁浇在香肠上即可。
3、微波炉蒸香肠：
将4节晒得黑乎乎的'香肠从阳台取回来，擦去表面的浮尘（不好意思，从家里带到学校后就几乎忘记它的存在，所以导致现在这么脏）；用温水浸泡香肠2分钟（可能应该更久一些，但是没有时间给妈打电话了，就随便泡泡吧）；在水龙头下把香肠使劲儿冲洗，保证没有灰尘（事先准备好洗洁精在旁边，因为洗完后手指会比香肠还要油）；
将香肠用小刀切成长短的小段，放进饭盒中（想快嘛，就尽量短点咯）；放进微波炉，高火，2分钟（也可以1分钟、1分钟地试。最好不好一下子3分钟，防止香肠成黑肠了）；听到“叮”声之后，拿出饭盒。
鉴别真假腊肠的方法
1、观：白油肠肥肉呈乳白色，瘦肉鲜红，红白分明，有光泽，酱色肠肥肉呈酱黄色，瘦肉棕红或褐色，有光泽，肠体均收身自然，呈自然皱纹状。
2、按：硬中带软、富有弹性、表面稍带油，断面组织紧密，肌肉纤维分明，肥肉呈方粒状。
3、闻：腊香、肉香浓郁，酒味香醇。
4、蒸：随水放入饭中蒸或洗净后用碟隔水蒸均可，蒸熟后，收缩的肠身由于吸引水分而变得浑圆饱满，色泽暗红，并散发诱人的肉香和腊香味。
5、品：可整段或切片品之，味道咸甜适中，鲜美可口，腊香、肉香浓郁，食而不腻，齿间留香。秋冬时节，腊香更浓，通常质量较差的腊肠瘦肉的质感粘绵，咀嚼时缺乏肌肉的纤维质，肥肉缺少硬度和爽脆特性。
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