花胶是性平的
花胶是凉性还是热性1
花胶一般是指鱼鳔的干制品，其既不性寒，也不性温，属于一种性平的动物类中药材。若需要使用花胶进行调理，建议在医生指导下用药，避免擅自使用，以免对身体造成伤害。
花胶具有补肝肾、养血止血以及散瘀消肿的功效，出现肾虚遗精、腰膝酸软等症状时，可以适量服用一些花胶来缓解，并且花胶也能辅助治疗女性的习惯性流产、产后风痉、崩漏等疾病。花胶可以煎汤服用，也可以研末服用，如果发生外伤，有出血的情况，也可以将花胶溶化或烧灰后，对局部进行涂抹。
在用花胶治疗疾病时，不可以盲目用药或私自加减药物剂量，以免影响治疗效果或使身体出现不良反应。在服药期间还需要注意以清淡饮食为主，避免吃油腻、辛辣、生冷的食物，比如肥肉、辣椒等，以免对胃肠产生刺激，影响药物吸收，从而影响治疗效果。
花胶即指鱼肚，属于热性食物，富含多种营养元素，从中医的角度而言具有强壮筋骨、补肾壮阳的.功效。
1、花胶即指鱼肚，鱼肚因富含胶质而称之为花胶，花胶是一种营养价值丰富的食物，富含蛋白质、胶质、矿物质及多种微量元素；
2、从中医的角度而言，花胶性味偏温热，具有温补肾阳、强壮筋骨的功效，男性食用后可以在一定程度上改善阳痿、早泄、遗精、腰膝酸软等情况，但可能无法起到药物治疗的效果；
3、对于存在体质虚寒、肾阳亏虚、筋骨不强的人群，可以适量吃花胶，但不能过食，否则可能会引起上火和消化不良，导致出现流鼻血、口腔溃疡、便秘等情况。
怎么吃花胶最好
据大厨介绍，用牛奶炖花胶，养颜又美味，热暖地吃下去，浑身都暖烘烘了。另外，花胶也是很易搭的食材，无论是煲瘦肉汤，还是鸡汤，都可以放一点花胶一起煲，也是很不错的。
花胶在开煮之前，需要洗刷干净，浸泡到软为止。个头不大的花胶泡1至3小时，厚一些、个头大的花胶，就要根据情况泡5至12小时。就算赶时间，也不能用热水泡，不然就会损失其中的营养物质。
花胶毕竟是取自鱼身上的，煲炖起来，多少都会有点腥味，煲汤的时候，可以加入红枣、洋参、姜片等中药材来去腥，它们本身也有滋补的作用。如果不喜欢花胶煲炖后软滑的质感，只要煲久一些，花胶完全融入汤中，就吃不到花胶本身了。
花胶的功效与作用
营养分析
花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
药用价值
从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后（产后食品）风痉。花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
食疗
花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品；一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。
花胶是凉性还是热性2
做法一：花胶煲鸡汤
食材：花胶、清远鸡、当归、枸杞、姜、葱、花雕、盐。
步骤：
1、将花胶提前一个晚上用冷水浸泡；
2、第二天下午，煲汤前先用姜、葱同煮15分钟；
3、煮过后的花胶要剪刀剪段；
4、鸡肉同样下锅飞水。水开后5分钟捞出；
5、然后将所有原料：鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧锅中；
6、中火煮开后转小火，煲4个小时后加盐，继续煲15分钟即可。
做法二：胡萝卜鱼肚汤
食材：鱼肚、胡萝卜、料酒、姜、葱、盐、味精、胡椒粉、香油。
步骤：
1、鱼肚发透，切成片。胡萝 卜洗净，切成与鱼肚同样大小的片。姜切片，葱切段。
2、将鱼肚、胡萝卜、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水800毫升，武火烧沸，再用火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉、香油调味即成。
花胶汤的宜忌人群
花胶汤的主要食材就是花胶，即俗称的鱼肚，亦称“花胶肚”。 花胶是非常好的食材哦，下面为大家详细介绍花胶汤的宜忌人群~
花胶一般人群都可以食用。
1、适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用；适宜产后血晕者食用；适宜食道癌、胃痛者食用；适宜脑震荡后遗症者食用；适宜肾亏腰膝酸痛者食用；适宜痔疮之人食用；
2、鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食；感冒未患者忌食；食欲不振和痰湿盛者忌用。
鱼肚在食用前，必须提前泡发，其方法有油发和水法两种，质厚的鱼肚两种发法皆可，而质薄的鱼肚，水发易烂，还是采用油发较好。
花胶的选购：
花胶种类很多，顶级的有正宗黄花胶和白花胶，市面上很少见到，渔民捕鱼后多数即自行享用了。黄花鱼肚有很多名称，如原只鱼鳔未剖开加工成圆筒形的.称筒胶，体形较小而薄的称为吊片，数片鲜鳔黏搭而成的体厚片大、但不十分透明者为搭片、块胶，加工成带形的，名曰长胶、带胶等。
选购注意事项：
选购时要选一些较重身，厚而干爽，切忌花心，所谓花心，即在晒干过程中，阳光或焙热过热，形成鱼肚表面干，而中间未干，日子一久，鱼肚中心变成腐肉，一浸水后便会发出臭味。刚买回来的花胶，最好是先晒一晒才吃，味道便会更浓。因为花胶储存愈耐愈靓，经常曝晒更可吸取日月精华，提练出香味。
产后可以喝花胶汤吗
首先可以回答，产后是可以喝花胶煲汤的，而且花胶煲汤对于新妈妈来讲，是一道非常有营养的食谱哦~
花胶汤的功效极有滋补食疗作用，花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
所以，花胶非常适合产后体虚的新妈妈们服用的。但是新妈妈们在食用的过程中还是需要注意，切记不可天天食用哦，虽然产后需要大补，但是天天食用花胶汤，容易过犹不及哦~
花胶非常适合产后血晕者食用，但是孕妈妈们在服食用的时候，需要克制食用量哦~
花胶怎么泡发没有腥味
1、一般花胶用冷水浸过夜。
2、将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水（切忌沾到肥油）。
3、花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。
4、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。
5、花胶煲得时间长便会渐渐溶化。
6、要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。