岩茶。
武夷茗枞集是什么茶1
武夷茗枞录是指四大名枞，“奇种”、“单丛”、“名枞”。
“名枞”是“岩茶之王”，各具特色，或品质特优，或茶树形状超异，或种植地点奇特。在珍贵的名丛之中，又以四大名枞：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟最为名贵。
武夷十大岩茶最新排名？
第十名，鹰肉，鹰嘴岩肉桂
鹰嘴岩位于武夷山北天心景区，从古崖居往西行约数百米为是武夷山最奇特的岩峰嘴岩及附近若干石头相叠而成。
鹰嘴岩肉桂：汤色清透红艳澄净，滋味果香明显，入口霸气，桂皮香高扬，馥郁，香气纯净黏稠度，顺滑度一流，喉感温顺，回甘干脆绵长，叶底松软，舒展度，蛤蟆背明显，耐泡。
第九名，狮肉，青狮岩肉桂
青狮岩坐落在武夷山景区北面，是天心村岩茶的主产区，“狮肉”产自武夷山景区水帘洞山场一带，极具岩骨花香。
青狮岩肉桂：汤水甘香细，乳香花香并见，入口醇厚，饮后齿颊留香。
第八名，心头肉，天心岩肉桂
天心岩在武夷山东北部，天心岩的地理位置据说是全武夷山的中心，如同天之枢极，众星拱月，故名“天心”,山北著名的名胜古迹，如流香涧、玉柱峰、慧苑岩、鹰嘴岩、水帘洞、马头岩等都在它的周围。岩下有永乐禅寺，楼阁嵯峨，是全山最大的寺院之一。
天心岩肉桂的特点：桂皮香稳、汤水醇厚、甘甜、饱满、口感岩韵显著、回甘快、耐泡度较好。
第七名，龙肉，九龙窠肉桂；竹肉/猪肉，竹窠肉桂
名枞原生地---“大红袍”通往天心岩的深长峡谷，俗名大坑口。峡谷两侧峭壁连绵，形如九条龙。遂把峡谷喻之为游龙的'窠穴，故名。
第六名，马肉，马头岩肉桂
位于大红袍南面，该峰北面有小径可登，十分险峻，有勇气攀登峰顶者，可环视武夷山景区大部份岩峰，颇美。四周皆为茶园，正岩茶主要产地。
马肉，“就像四十岁的男人，香高又醇厚，而口感的美又有女人的柔魅。但此款茶，从韵味上还达不到四十岁男人的味道，还是些许细腻内敛些。”
第五名，象肉，象鼻岩肉桂
九十九岩之一。位于八曲溪南，是一块狭长形的岩体，形似一只巨象饮水于溪畔。象鼻岩肉桂，汤色清透澄净，具桂皮香，花果香及奶油香，入口醇厚，回甘快。
第四名，三仰峰肉桂
其位于七曲溪北，所产肉桂（羊肉），干茶呈果香，条索紧实分明，做成中火火候。香气浓锐，典型高峰山场特点，桂皮香和花果香兼具。
第三名，羊肉，杨梅窠(岩)肉桂
位于九曲溪北三仰峰抬头向东，为武夷山最顶峰，高者为大仰，中者为中仰，再其次为小仰，故名三仰峰。其三仰峰这里古树环绕，密叶交荫，沿途景色迷人、曲径通幽，仰望三仰峰，十分雄伟壮观。
第二名，虎肉，虎啸岩肉桂
虎啸岩景区面积17平方公里，是武夷山屈指可数的独具泉水天趣的佳境之一。
在虎啸岩中的肉桂茶园以宣夷堂茶业的居多。蟠踞在九溪曲南一线天北面，怪石崔嵬，流水迂回，是一个独具泉石天趣的佳境，虎啸岩有“极目皆图画”的美称。
第一名：牛肉，牛栏坑肉桂
牛栏坑肉桂“牛栏坑”，以其独一无二的山场、气候，成就其为“三坑两涧”的核心产区之一。
更以“肉桂”出名，老茶鬼都以“牛肉”作为独特称呼，所有的牛肉都以传统古法炭焙工艺制作，以“霸道高香”俘虏了众多老茶客，为肉桂中的上乘之品。
武夷茗枞集是什么茶2
1、武夷名枞是什么茶
古树老枞是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶，它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。古树老枞成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。
由于独特的制作工艺，形成了古树老枞特殊的品质条索紧结，呈乌褐色或灰黄褐色，油润，具有自然的花香、山韵蜜味；汤色橙黄（初制茶）或金黄（精制茶），透彻明亮；滋味醇爽、持久、回甘力强；极耐泡等特点。
2、 武夷山名枞
武夷山只有四大名枞分别是是大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟，武夷乃岩茶之乡，“奇种”、“单丛”、“名枞”各具特色。“名枞”是“岩茶之王
3、武夷名枞是什么茶类
第一，和树种有关。
水仙是小乔木型树种，肉桂则是灌木树种。
乔木和灌木之别，看一眼楼下的绿化带，便一目了然。
风姿招展的行道树负责纵向生长，长得高，寿命长，能提供遮阴。
而灌木通常被修剪得矮矮一丛，只有膝盖一般高，横向发展，枝叶繁茂，可以当作道路栅栏，即使是放手不管，一连数年也不再修剪，也不会长高到哪去。
从植物学上看，灌木的寿命没有乔木长。
回到水仙与肉桂上，站在茶山上，能清楚看到它们俩的不同。
不管是水帘洞的老丛水仙、还是慧苑坑的老丛水仙、远眺鹰嘴岩看到的水仙、还是倒水坑里看到的水仙，但凡是水仙普遍身量更高挑些，树形以细高为主。
但是肉桂就不一样了，从牛栏坑坑口的亭子处，一路往里走，一路上能邂逅到好几家不同的牛栏坑肉桂茶树，并且受每家的茶园管理方式不同，有的修剪，有的任凭茶树保留原本面貌，不去过多干预，高矮参差不齐。但和水仙的树形对比起来，肉桂则普遍更“矮胖”一些。
树种不同，影响了水仙与肉桂的发展前景。按照灌木茶树的身形，肉桂是长不成“丛”的。
况且，茶树品种先天的基因不同，身为灌木的肉桂哪怕拼命生长，也形成不了乔木类茶树独有的木质气息，生成不了老丛水仙的鲜明丛香。
和水仙一比，肉桂从出生开始，就没有修炼成老丛这张入场券！
第二，和肉桂推广历史有关。
老树/老丛/古树等概念虽然吃香，但在岩茶里，贸然在肉桂树龄身上做文章，要冒不少风险。
认真说起来，肉桂上世纪八十年代才广泛推广种植。勾勾手指算一算树龄，距今不过40多年。
较真起来，要弄清一片肉桂茶树的具体树龄，不是难事。找几个老茶农作对证，易事一件。
并且，由于年头还不算特别久远，还能找到不少实物凭证。像是胡歌家的肉桂，他就能报出准确树龄，因为当年他爷爷在买肉桂树苗时，有留下凭证。当时的大政策都在推广和鼓励茶农们种肉桂，村里还有盖章呢。
因此，在肉桂的树龄上做文章，风险大。
但水仙不一样。
在武夷岩茶里，当水仙的树龄超过60年时，可以归入为“老丛”，树龄越高的'水仙，数量分布越有限，但木质丛香与汤水的醇厚感越发凸显。按物以稀为贵的原则看，老丛水仙的身价自然水涨船高。
水仙作为乔木，树龄越高，越能拥有独特的卖点（产量少，丛香显，汤感醇）。
同时在树龄概念上，和肉桂相比，水仙拥有“先天优势”。
比如，有茶商标榜自家老丛水仙，树龄超过200年，就很难论证它的真伪。
将时光倒推到当年，谁也没办法预料到老丛水仙能这么值钱，种下茶树时少有留下凭证。所以一般茶农在介绍老丛时，用的口吻大多数是，“确实很老了，爷爷的爷爷那会就种下了。”
但要给出具体的树龄准数，难。
虽然据科班出身的老友提过，可以做碳十四测树龄，但具体的操作比较麻烦。
另外，按今天老丛在市面上的身价，没有人会舍得为了测树龄，贸然砍了数树轮。
掰扯清楚水仙的具体精准树龄，并不容易，所以这其中，难免给部分别有用心的人，提供浑水摸鱼的空间。
但肉桂这不一样，至少在树龄方面，武夷山肉桂茶树的树龄，水“清”得很！
但凡稍懂岩茶常识的人，就不敢轻易谎报自家肉桂树龄有50年、60年、超百年。
不然，分分钟就会露馅！
第三，和风味特点有关。
肉桂是灌木，不讲老丛。
但趁着这股“树龄热”的东风，很多人提起到“老树肉桂”这点概念，心态是：嗯，不说老丛，说老树总可以了吧。
如果是80年代初那批早早就种下来的肉桂，距今也有40年了。40年树龄也算挺老了，可以算老树。
乍一听，这样的话术，逻辑当真是无懈可击。
那么转过另一面，从一款茶的风味特点看。
一款树龄比较高的老树肉桂，它会拥有怎样的亮点？
之前在挑《马头岩肉桂组合》时，倒是遇到过一款“老树肉桂”。
翻出品鉴，再回忆它的风味特点。
令人印象深刻的是，茶汤里拥有在肉桂里，少见的犀利柔滑于一体的特点。
啜一口茶，明显能感受到茶汤的浆感与包裹感。这点，预示着这泡肉桂的树龄。
平心而论，虽然肉桂是灌木，并不讲究树龄。但树龄老一些的肉桂，毕竟水更醇一些，滑一些，柔一些。
同时，还因为肉桂不讲树龄，它的茶汤风味更有一股犀利与老成“兼美”的特点，香气层次精彩。
喝到这样的肉桂，另有一分新鲜的乐趣！
但水仙则不同，水仙的木质丛香、醇厚浆感等诸多风味体验，都是靠实打实的岁月积累，才能修炼成型。
60年以上树龄的老丛水仙，才拥有明显丛香。
除此外，在一般水仙身上，难觅踪迹。
这点，从风味特点上，也是极好的区分辨认方法！
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