新寿眉茶入口后有明显的鲜爽感，味道清爽香甜。
寿眉茶的口感特征1
寿眉的口感不同
当年新寿眉的口感肯定是要比老寿眉的口感要清淡些的，如果是喜欢更有滋味一些，那么可以在碗里多投一些寿眉。有的茶友用盖碗冲泡寿眉新茶时，投茶量偏少，主要因为寿眉茶一般不会像铁观音、武夷岩茶那样标准称重、小泡包装，不容易掌握投茶量。冲泡寿眉新茶的时候，保留茶梗，不但可以提高寿眉新茶的耐泡度，而且较高的甜度可以冲淡寿眉新茶的青涩味。
注水当以100℃的沸水，只有温度足够的开水才能快速突破茶叶外厚实的蜡质层，将老寿眉中的馥郁芬芳的特质及营养物质冲泡出来，使茶汤更加的浓郁。但最实用的还是用玻璃壶煮茶，这样既能观赏老寿眉茶在水中的状态，又能很好地控制老寿眉茶的汤色，以便控制出汤时间。
新寿眉毫香幽幽，带有鲜爽滋味，口感较为清淡，有茶青的生叶味，清甜回甘，茶香怡人。老寿眉茶汤颜色较新寿眉的杏黄深。寿眉在自然陈化的过程中，茶叶中的黄酮类物质逐年增多，坚持饮用，对保肝、护肝有良好的作用，体虚偏寒体质的茶友，更适合喝老寿眉。
陈年寿眉，一年四季都适合喝
同样是三年陈的老茶，陈年寿眉的口感会比白牡丹、白毫银针更丰富，其中最明显的区别就在于茶汤的稠厚度。陈年寿眉的醇度、稠度、顺滑度更强，茶汤喝起来更为的有内容感，新茶友或是老茶客都能喝懂，给人在口感上感觉就是——更好喝。这就是受茶梗中的果胶物质影响的。
而没有经过转化的新茶寿眉的风味更清新，滋味呈现为甘甜，带有新鲜的清香与花香，是不同于老茶的另一种滋味。陈年寿眉的整体风味醇和温润，很适合煮饮，热水投茶，煮茶三、五分钟，煮出来的茶汤汤色逐渐由浅黄色，到赤金色，到橙黄色，再到橙红色，最后年份足够的老寿眉会煮出红艳色泽，艳红的茶汤，让人只是看着就觉得很温暖。
寿眉，一年四季都适合饮用，而最适合的'季节，应该是寒冬，寒冷的天气里，煮一壶陈年寿眉，犒劳下疲惫的身体，喝完之后，饱满而又体贴，像一双温暖的手，推拿着身体的不平处，让身心都找到了久违的温暖。寿眉，体现的是何谓“硬汉”的绕指柔情。
寿眉的两大特点
不论您是刚入门的新手，白茶知识零基础，还是混迹白茶圈多年，阅茶无数的老茶客，寿眉，都能满足您的喝茶需求。寿眉，它具备两大特色。寿眉的香气，因季节而所有不同。秋寿眉，经过夏季的生长，不似春寿眉那般花团锦簇的香，更多的是带着一些清雅、清甜感，舒服、熨帖，恰如其分，款款而来。
在口感方面，春寿眉主鲜爽，秋寿眉擅长醇厚，是两种戏路完全不同的汤感。春寿眉，润、甜、爽、甜，喝一口汤，鲜爽感在口腔中瞬间炸裂。在这莹润的汤感下，携带着清雅的花香，清雅、高贵、内涵、气质。瞧，不论是新茶友，老茶友，都彻底沦陷。寿眉的冲泡，容易上手。
一般200毫升水，搭配2克寿眉即可。如若是有一定难年头的寿眉，还能用煮茶壶煮茶，经过煮茶，可体会到寿眉的另类风采，汤水细腻、甜润、顺滑。仔细感受每一年光景对寿眉的影响。
寿眉茶的口感特征2
寿眉的香气和口感
寿眉，乃以福鼎大白、福鼎大毫茶树制成的白茶。寿眉叶张稍肥嫩，芽叶连枝，无老梗，叶整卷如眉，香气清纯。其中用茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。菜茶茶芽曾用以制造白毫银针，其后改用大白制白毫银针和白牡丹，而小白则用以制造贡眉。
寿眉主产于福建省宁德市的柘荣县和福鼎市管阳镇、磻溪镇、点头镇，南平市的政和县、建阳市、松溪县等，产量占白茶总产量一半以上。新的寿眉茶在口感上也比较清爽，有明显的鲜爽感，味道清甜。而老寿眉茶的口感则会从最初的鲜爽感，逐步转化为沉郁的口感。
老寿眉中的鲜爽感渐渐淡去，取而代之的则是属于老茶的陈香。细细去闻，便能感受到属于老寿眉的药香、枣香、蜜饯香。总的来说，老寿眉的口感与香气就是：香气浓郁，口感醇厚。
白茶中的口粮茶老寿眉
寿眉的叶大梗粗，它含有多种物质，果胶丰富。煮好的茶汤会变得更加醇厚、柔滑，汤的味道也很好；它有很强的枣香味和药香味，尤其是储存了3年以上的寿眉。一般我们说到煮茶，就一定会提到白茶中口粮茶福鼎老寿眉，因为相比冲泡，寿眉煮出的茶汤，滋味香浓，饱满圆润，入喉香甜，能让人充分感受到它的巨大魅力。
近年来，白茶的药用功效和收藏特性已为公众所熟知。茶友们对福鼎白茶的关注度越来越高，使得白茶价格悄然上涨。陈年白茶有解毒作用。茶叶存放的时间越长，茶叶的香气、味道和功效就会发生变化。
寿眉是许多茶友最先开始接触的白茶。近年来的一些科学实验表明，福鼎老寿眉在降低血脂、降低血压、抗动脉硬化、养胃保胃、溶解胆固醇、抑制脂肪肝等方面有非常明显的效果。具有药用保健价值，品种繁多。它的味道很独特，如银针毫香、蜜香，牡丹花香、果香，寿眉多带枣香、药香；陈年白茶，贮藏多年，质地醇厚柔滑、甜度浓郁，风味持久。
春寿眉和秋寿眉
春寿眉，依旧保留了一芽三四叶的外观特征，但因为春季气温低，茶叶中的'叶绿素含量高，使得春寿眉的整体颜色表现地比较翠绿，色泽鲜嫩。春寿眉在采摘时，气温较低，这种低温天气，将茶叶中的氨基酸物质保留下来，制作成茶后，就表现出独到的鲜爽。秋寿眉的香气，则清雅得多，少了哪些甜蜜蜜的花香，香气大方。
同时，在秋寿眉里，还多了草药香，这是夏天凉茶的味道，夏枯草、金银花、白毛藤……花香与草药香交织，也是美味。同为白茶，同为寿眉，因采摘季节的差别，内在的芳香族物质，有着本质的区别。寿眉，它也是白茶中佼佼者。一款优质寿眉，香气、口感丝毫不输白毫银针、白牡丹。
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