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为什么喝生普不喝熟普

时间：2023-06-15 05:10:11 饮食我要投稿

　　主要是因为生茶与熟茶的口感不同，另外，熟茶的工艺复杂一点，好喝的熟普数量很少，也很珍贵。

　　为什么喝生普不喝熟普1

　　普洱茶生茶的口感，是人们喜欢喝生普洱、不喝熟普洱的的主要原因之一。普洱茶生茶多以沱茶和饼茶的形式出现，生普洱茶颜色呈墨绿色，回味甘甜、生津、唇齿留香，喝生茶口感甘甜，还有辅助降脂的功效，深受减肥人士喜爱。

　　熟普洱茶是生普洱茶经发酵制成，熟普洱叶底是暗栗色或浅黑色，口感滑厚、细柔，上好的熟普洱含有陈香、参香、枣香等丰富的口感，没有生普洱的甘甜。另外，熟普洱茶工艺复杂，能把熟普做好不容易，市面上好的熟普洱茶数量比较少，能找到上好熟普洱茶比较困难，所以就有了普洱茶喝生不喝熟的说法。

　　普洱茶可分为生茶和熟茶。

　　熟茶的加工过程更为复杂，美味的熟茶普洱茶数量少且珍贵。普洱茶是生茶而非熟茶，主要是因为生茶和熟茶的味道不同。

　　人们喜欢喝生普洱而不是熟普洱的主要原因是生普洱茶的味道独特。普洱茶和生茶主要以沱茶和糕点茶的形式出现。生普洱茶回味甘甜，呈深绿色，唇齿留香。喝生茶有降血脂的作用。所以它深受减肥者的喜爱。

　　熟透的普洱叶底部是深棕色或浅黑色，由生普洱茶发酵而成。口感浓郁、柔和、顺滑。熟透的普洱不像生普洱那么甜，含有陈香和枣香等丰富的味道。此外，做熟的普洱茶不容易，其烹制的过程很复杂。市场上很难找到熟透的普洱茶，其数量相对较少。

　　因此，有一种说法，普洱茶是生的而不是熟的。

　　不论生茶还是熟茶，其实都是以云南大叶种晒青毛茶为原料进行加工，直接散料存储的可以称为普洱生茶的散茶，而经过蒸汽软化紧压烘干制成的就是常规意义上的普洱生茶了。刚做好的普洱生茶性偏寒，茶气霸道，刺激性强，草本香气明显，一般体现为清香、花香、果香以及蜜香等，回甘生津明显。

　　熟茶则是将晒青毛茶进行人工渥堆发酵，加速茶叶的陈化过程，经过渥堆发酵的普洱茶茶性变成温性，茶汤变得稠厚醇和，刺激性较小，香气主要表现为不同的木质香，口感丰富。

　　1、虽然我们一直说茶无上品，适口为珍，但有一个问题我们不得不正视的一个现实就是，一般来讲普洱熟茶的质量并不如生茶好。

　　当然，这并不是说熟茶不如生茶，只是说加工熟茶的原料很少有用特别好的，毕竟在茶叶加工过程中，多一道工序，茶叶被做坏的`风险就多一分，特别如果在渥堆过程中，发酵出现问题，整批原料基本都会废掉。目前来讲，我遇到过最壕的茶农也只是用一千多一公斤的古树茶发酵，300公斤，不过比较幸运的是他的这批茶做的还是比较成功的。

　　三十多万没有白费，当然，在加工过程中的正常损耗还是有的。所以，从这个角度来讲，好的熟茶相对来讲很少，相同原料的话，熟茶成本也是会比生茶高一截。所以，“喝生不喝熟”的第一点，就是从茶叶品质来讲的。

　　2、相对于熟茶，生茶更富于变化。

　　生茶的话因为没有经过渥堆发酵，内含物质保存的更加丰富，在日后的陈化过程中，会有更大的转化空间。而熟茶虽然通过人工渥堆发酵，加速了内含物质的转化，但是也在很大程度上透支了日后的陈化潜力。而且，这种短时间的剧烈转化，与生茶温和的转化在口味上来讲还是有所区别，这也导致熟茶相对于生茶，茶汤虽然多了一份醇和，却少了很多的丰富度与层次感。

　　3、熟茶的陈香并非大多数人都可以接受的。

　　熟茶在渥堆过程中，因为很大程度上依赖微生物的发酵，所以，在味道上，会有一种难以避免的发酵的气味，这种气味有多人会有些接受不来。所以，熟茶一般经过渥堆发酵后，还需要存放两三年来让堆味褪去，如果要都褪干净，可能需要的时间更久。当然，喝习惯的茶友也可能会喜欢上这种味道，这也是因人而异的。

　　4、生茶的存放价值更大。

　　普洱茶作为一个全国性的茶叶品种出现在广大茶友的视野中，大概率都是因为前些年普洱茶作为金融茶的属性出现的。而普洱茶越陈越香的特点，基本也是针对生茶来讲的。

　　生茶存放，基本每隔半年，都会有显著的变化，这也是存放普洱茶的魅力之一。存放三年，五年，十年，二十年，还是会给你不同的惊喜。除此之外，虽然近年来，普洱茶的金融属性有所降低，但是，如果有存的好老茶，在茶友中间，还是很好消化的。

　　还是一句话，茶无上品，适口为珍。生普跟熟普作为普洱茶的两个分支，各自有各自的特点，也有自己固定的受众。“喝生不喝熟”作为一种通识，有其有道理的地方，但是，如果碰到高品质的熟茶，其品饮体验也是极高的。如果受不了生茶的刺激，温和醇厚的熟茶，也是一个很好的选择。