没刷螃蟹直接蒸了怎么办

　　没刷螃蟹直接蒸了怎么办，从卫生角度来说，螃蟹在湖水里会沾上泥土或者其他水生杂草以及泥沙，为了人体健康着想，建议烹饪前清洗，那么没刷螃蟹直接蒸了怎么办？

　　没刷螃蟹直接蒸了怎么办1

　　如果螃蟹没有清洗，不建议直接蒸螃蟹属于水产品，其中会携带有较多的泥沙杂草细菌等脏物，相对来说是比较脏的，如果不洗干净直接蒸的话，不仅会影响到螃蟹的口感，而且还容易引起肠胃不适症状，因此在烹饪螃蟹之前最好。

　　螃蟹不洗可以直接蒸着吃吗

　　建议清洗后再蒸。

　　螃蟹是一种水产，螃蟹在贩售之前身处的环境是比较复杂的，建议螃蟹清洗后再进行蒸制，这样的话吃起来也比较放心。

　　具体步骤：

　　1、准备一个盆子。

　　2、把螃蟹放进去盆子里面

　　3、在盆里倒些白酒（注意容量要没过螃蟹）

　　4、用刀把螃蟹上的绒毛刮一刮，之后再拿刷子刷几次，把螃蟹的绒毛给刷干净。

　　5、把绑蟹的绳子解开。

　　6、为了防止螃蟹乱跑，可以用手把蟹的螯肢固定。

　　7、掰开螃蟹肚脐，会看到里面有很多软毛，用剪刀剪一剪。

　　8、把蟹粪便挤压出来。

　　9、再用刷子刷一刷。

　　10、用水冲洗干净后蟹就清洗完成了。

　　螃蟹洗了还能放冰箱吗

　　可以短暂的放一下。

　　螃蟹一般不吃就不洗，若是已经沾水了，就要尽快进行食用，螃蟹洗了之后最好是在一个小时内进行烹饪，若是放入冰箱进行保存的话，最好是在两个小时内进行烹饪，螃蟹是一种富含蛋白质、氨基酸和微量元素的食物，从口感上来说，螃蟹越新鲜制作出来的螃蟹味道也会更为可口，所以，螃蟹虽然可以放冰箱延后烹饪，但也不要放得过久了。

　　螃蟹可以煮着吃吗

　　可以。

　　螃蟹味道细嫩，营养价值较高，因此操作简单而且味道鲜美的缘故，生活中最常见的螃蟹烹饪方式是将螃蟹清蒸食用，其实，除了清蒸外，螃蟹还可以煮汤食用，螃蟹中含有较为丰富的蛋白质和氨基酸成分，将螃蟹煮着吃，汤水会非常的鲜美，若是在料理的时候往里面加入一些贝类或者海鲜类食物的话，汤水的味道会更可口。

　　螃蟹可以隔夜吃吗

　　保存得当的'话可以隔夜吃。

　　螃蟹是一种营养较为丰富的食物，从营养的角度来说，螃蟹最好是现做现吃，若是吃不完的话，可以将螃蟹放入冰箱保存，之后可以隔夜食用，但是注意，螃蟹放入冰箱保存后，第二日在食用的时候要将螃蟹复热，高温可以杀死螃蟹中滋生的细菌，吃起来更为安全和放心。

　　没刷螃蟹直接蒸了怎么办2

　　第一步、清洗螃蟹

　　买回家的螃蟹，我们首先需要对其进行清洗。清洗螃蟹的时候，我们最好准备一个小刷子，在流动的水下边一边冲洗一边用刷子刷，将螃蟹的上下两面以及蟹腿等各个部位都刷洗干净。

　　有的人喜欢将螃蟹泡在清水里，这样的做法其实是很不正确的，这样会使螃蟹喝进肚子里很多清水，那么在蒸的时候肚子里的水就很容易导致蟹黄外流。这里是清蒸螃蟹需要注意的第一点技巧，清洗的时候不要泡在清水中，而且要用刷子一边刷一边用流动的水冲洗。

　　第二步、杀死螃蟹

　　众所周知，螃蟹有断肢自杀的习惯，遇到危险的情况就会断掉几条腿来迷惑敌人，然后趁机逃跑。所以我们在蒸螃蟹的时候，高温会使得螃蟹挣扎，加上断肢自救的习惯，因此经常会出现蒸螃蟹掉很多腿的现象。有的人为了防止螃蟹掉腿，会用橡皮筋将螃蟹腿绑住，但是经过高温蒸过的橡皮筋味很可能会毁了一锅螃蟹。

　　所以正确的做法是，在蒸螃蟹之前，先将螃蟹杀掉。方法也很简单，用一根筷子从螃蟹嘴巴的位置，插进去搅动几下，不一会儿就死掉了。当然有的人会觉得比较残忍，可以找他人代劳。这是清蒸螃蟹需要注意的第二点技巧，上锅蒸之前，先将螃蟹杀掉。

　　第三、蒸螃蟹

　　将螃蟹放入蒸锅中，蟹盖在下边，蟹肚朝上，同时我们要选择冷水下锅。这里的每一个字都是要注意的地方。因为骤然受热，很容易导致蟹黄顺着缝隙外流。

　　但是从冷水下锅，慢慢受热，蟹黄则会在蟹盖上慢慢凝固，从而也就避免了蟹黄外流的现象。这里是清蒸螃蟹需要注意的.第三点技巧，冷水下锅，蟹盖在下边，锅内的水一定不要太多，否则沸水没过螃蟹也会导致蟹黄外流。水开后蒸10分钟左右就关火。这时的螃蟹肉质最鲜美，时间再长的话，蟹肉就会变老了。

　　以上就是今天跟大家分享的有关于清蒸螃蟹的3个技巧，总结下来就是:

　　1、清洗螃蟹的时候，不要用清水浸泡螃蟹，要用刷子和流动的水一边刷一边来冲洗，防止螃蟹喝进太多的清水。

　　2、上锅蒸之前，需要先将螃蟹杀掉。

　　3、冷水上锅，蟹壳在下边，蟹肚朝上，锅内的水不必太多，水开后蒸10分钟关火。

　　注意以上3点，蒸出的螃蟹不掉腿不流黄，肉质特别鲜嫩。另外，螃蟹属于寒凉的食物，我们在吃的时候，最好搭配姜汁一起来食用，避免引起肠胃不适。

　　大闸蟹没绑怎么蒸

　　刺死大闸蟹再蒸

　　用金属针、长竹签或者细筷子，刺入大闸蟹的头部（吐泡泡的嘴的中间），至少1cm，过几分钟大闸蟹就会死掉了。

　　刺死大闸蟹后再蒸，这样大闸蟹在蒸的过程中就不会挣扎不止，能够避免蟹黄、蟹膏的流失，也能保持螃蟹的完整、不掉脚。

　　令螃蟹酒醉后再蒸

　　蒸大闸蟹之前，可以先将大闸蟹用料酒或者白酒等浸泡，令螃蟹酒醉，这时候再上锅蒸，也能减少大闸蟹的挣扎，避免掉脚。

　　注意：

　　蒸大闸蟹时要将蟹的背部朝下、肚脐朝上放，这样能够保证蒸的时候蟹黄全部都留在蟹壳之内，避免蟹黄流出来或者流的满蒸笼都是的。

　　活大闸蟹怎么保存

　　阴凉环境保存

　　如果当地的气温在20摄氏度以下，那么买回来的大闸蟹可以放在家里比较阴凉的地方保存。

　　先将大闸蟹绑好放入盆中，在放浅浅的一层水，注意一定不要让水盖过大闸蟹的嘴部，这样能保证大闸蟹的呼吸。也可以不放水，但是盆上面要盖上湿润的水草或者菜叶，保证盆中环境的湿润。

　　然后将盆放在阴凉处，这样能保存1-2天。

　　冰箱冷藏保存

　　将捆绑好的大闸蟹用无盖盒子装好，然后用半干的湿毛巾盖在盒子上，放入3-6摄氏度的冰箱冷藏室保存。这样能够保存2-3天，甚至更久，但稳妥点还是要尽早吃掉。