大闸蟹如何处理干净

　　大闸蟹如何处理干净，每次将到中秋，让人馋嘴三分的大闸蟹就得上市囖，时令的螃蟹卖得便宜，又肥大美味，那么下面一起看看大闸蟹如何处理干净？

　　大闸蟹如何处理干净1

　　大闸蟹买回来以后并不是马上就可以吃，需要准备一个空的盆子，里面加入一些清水，然后再把螃蟹放进去，螃蟹一定不能全部都浸泡在水里面，否则会缺氧死掉，一定要趁新鲜的时候赶快吃掉，放到水里面，然后用牙刷全部都刷洗一遍，再用清水冲一下，也可以放倒淡盐水里面浸泡60分钟

　　让它里面的脏东西全部都吐干净，但是时间不能太长，如果超过了3~4个小时，螃蟹就会因为缺氧而死掉，螃蟹买回来以后可能还会送你一些紫苏包，和螃蟹放到一起蒸煮，可以达到祛寒以及去除腥味作用，更加好吃。

　　大闸蟹绑着怎么清洗

　　一般买回来的大闸蟹都是绑着的，可以把它放到盆子里面，加入适量的清水，然后再准备专用刷子或者一把牙刷，把大闸蟹全部都淹没到里面，大概浸泡10分钟左右，把大闸蟹呛晕，这样就可以清洗了，背面朝上，把蟹脚两边的蟹壳抓住，然后用牙刷清洗嘴，肚脐部位以及蟹壳，螃蟹的钳子以及蟹腿外部全部都刷洗干净

　　然后再用牙刷柄把钳子根部挑起来，把两个钳子抓住，用力洗钳子的根部，把蟹钳两边紧紧抓住，覆盖里面清洗干净，然后再冲洗一遍，把大闸蟹放到盆子里面，清水没过大闸蟹浸泡10分钟，然后再把大闸蟹拿出来，一只一只的冲洗干净就可以了。

　　螃蟹怎么洗干净去内脏

　　想要把螃蟹清洗干净，那么可以用左边的拇指以及食指把蟹盖两边捏住，然后再翻转，把螃蟹的.肚子面向自己，右手拿牙刷刷螃蟹的8条腿，这样可以把泥沙去除，然后左手的食指以及拇指一定要抓得用力一些，避免螃蟹逃脱，大腿刷完以后再把两边的蟹盖以及蟹钳刷洗一下，用无名指，食指，拇指并用抓住螃蟹一对蟹钳翻转

　　右手拇指和食指把蟹的肚脐翻开，里面脏东西挤出来，从螃蟹肚脐没有贴合的时候，用牙刷快速的把里面的泥沙给刷洗干净，螃蟹的胃，蟹肠，蟹心，蟹腮全部都去除干净，这些部位是不能吃的，清洗大闸蟹的时候一定要注意，如果有的螃蟹已经死了，一定要挑出来，以免其他大闸蟹也受到影响

　　大闸蟹是有一定攻击性的，绑着的大闸蟹也要确保清洗之前是昏过去的，大闸蟹的关节地方很容易长有寄生虫以及拘泥，在清洗的时候一定要认真一些，绑着的大闸蟹可能死活没有办法很好辨别，这个时候就可以碰一下它的眼睛，如果会动证明就是活的。

　　螃蟹不洗直接蒸可以吗

　　螃蟹不洗直接蒸是不建议这么做的，因为螃蟹里面有很多的污泥，杂草清洗一下再蒸，否则不干净，吃完以后会有寄生虫，对健康造成危害。

　　螃蟹怎么吃卫生

　　想要更加卫生的吃螃蟹，一定要注意蟹胃是不能吃的，蟹胃也叫做蟹和尚，也就是背壳前缘中央三角形的地方，这个地方是要去除干净的，现场也要去除干净，蟹胃通到蟹脐的那条黑线就是蟹肠，蟹心也不能吃，蟹心是6角板，蟹腮也不能吃，蟹腮也就是两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛

　　这几个部位里面的污泥病毒细菌等非常多，吃完以后很容易出现疾病，除了这些部位以外，其他的部位都是可以吃的，清洗处理的时候一定要把不该吃的地方全部都洗干净。

　　大闸蟹如何处理干净2

　　第一种洗螃蟹的方法：

　　1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷。

　　2、放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。

　　3、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

　　4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。

　　5、这里是最关键的一步，胆子小了可不行。抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。

　　6、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。

　　7、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，(不放水的话螃蟹会乱跑的)全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。

　　怎么样，吃到干干净净的螃蟹还是挺容易的吧。

　　第二种洗螃蟹的方法：

　　如果怕螃蟹夹手，先准备一盆约45度的热水，也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了螃蟹的脚会脱掉)。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响螃蟹的鲜美。然后再按清洗步骤过行。

　　1、如果你是蒸了吃也不用捆绑螃蟹。将螃蟹肚子朝上放入蒸锅中就行。但我个人认为蒸的螃蟹吃起来蟹肉偏干不鲜美并有些腥味。

　　2、如果你是煮着吃也不怕螃蟹顶锅盖了。煮螃蟹时放入一些盐(可多放些)、葱、姜，煮开了以后再放入一些料酒，料酒和小葱能去除腥味和增香，生姜能解毒和增鲜，盐能使蟹肉入味。煮蟹的汤可下面条或煮汤。

　　3、如果你是烧了吃就可把螃蟹直接放在砧板上劈。然后将螃蟹的切口处放在2:1淀粉与干面粉的粉上，防止蟹汁流失，再放入锅中用油煎炸一下，然后放入调料和香料烧。但我个人认为大闸蟹这种吃法(如香辣蟹)没了螃蟹的鲜味，可能不太适合江南人的口味。

　　总之，不管何种烧法和吃法，只要合自己口味就行。吃螃蟹就是吃个气氛和心情不能当饱了来吃。祝大家螃蟹吃得既卫生健康又心情愉快!

　　第三种洗螃蟹的方法：

　　1、先在安置螃蟹的.桶里倒入少量的白酒，可去腥味，适量即可，

　　2、等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们，用锅铲的背面最佳，直到它们被抽晕为止，

　　3、这个时候是下手的最好机会，用手迅速抓住它的背部，将螃蟹提到和下巴保持水平的位置，这个位置的视角最佳，

　　4、暂时放下锅铲，拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，

　　5、刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹，而是应该想象成在刷皮鞋，各个角落都不要遗漏，

　　6、检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲醒它们。