释迦的品种很多，主要有粗鳞、薄鳞、软枝和都兰。
释迦分为几个品种1
1、粗鳞种
粗鳞种的果树较高大，叶片宽，叶片呈椭圆形，粗鳞种的果实表皮较为粗糙，果实的鳞目为绿色，含可溶性固体20%-22%，可食用率高，并且粗鳞种的种籽较少，外观成熟度比较明显。
2、细鳞种
细鳞种的果树体型较小，叶片呈披针形，树叶小而茂密，细鳞种的果实也比较小，呈扁形，果实的鳞目为黄白色或者黄绿色，果皮表面平滑，品质佳，含可溶性固体23%左右，并且肉质细密。
3、软枝种
软枝种果实的鳞目为深绿色，果实的光泽度低，并且软枝种果实大而饱满，果皮较薄，果肉比率高，可食用价值高，但是软枝种的果实容易裂果，不耐贮运。
4、都兰种
都兰种的果实比较大，外表光鲜亮丽，果面光泽度高，并且都兰种的外观成熟明显，果肉的口感好，利用率高，商品价值高，但是不耐低温，当气候变化剧烈时，容易发生裂果、落果现象。
释迦果的功效与作用
1、热量比较高
所以释迦果对于那些经常受寒的人来说，吃释迦果有利于抵抗寒冷的侵袭。
2、有通便
因为释迦果纤维含量较高，有利于促进肠蠕动，帮助排宿便。
3、保护血管
它富有维生素，对于那些老年人来说，释迦果可以很好的保护血管。
4、帮助健脑
释迦果含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。
5、明目
果肉中含钙，可增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。
6、提高免疫力
果肉中具有维生素C，它能保护细胞、增强白血球及抗体的活性，可以破坏病毒，减少人体白血球的.损失。
7、安神除烦
释迦果中的碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠等问题。
8、壮骨
释迦果含有丰富的维生素和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，也能能够辅助治疗骨科疾病。
释迦分为几个品种2
释迦果品种有哪些
1、凤梨释迦果
凤梨释迦果果肉乳白色，口感细腻，皮薄籽少，味道甜而不腻，是两种释迦果树杂交栽培的。
一般是在8月-来年3月上市。在引入中国后驯化改良，品质优于普通番荔枝。聚合果较大，肉较厚，汁多，味甜，籽少，风味独特，果肉有菠萝味，故称“凤梨释迦果”。
2、大目释迦果
大目释迦果表面鳞目很大，光泽度高，果实大，每个果实重900g，最大果可重1200g，种子小而少，果实比重小，口感有点像软枝，但肉质好，含糖量低。
3、榴莲释迦果
榴莲释迦果的果肉和味道跟凤梨释迦果比较相似，但是体积比凤梨释迦果大了2倍左右，目前还是很少见的。
4、绿钻释迦果
绿钻释迦果是凤梨释迦果的改良品种，色泽翠绿，果量大。还有大目释迦果的甜味，甜而不腻。质量稳定。经济价值也比较高，甜度在20度以上。
5、红释迦果
又名玫瑰释迦、蜜红释迦，是土撒加释迦的自然变种，从中美洲传入，外观呈深粉色或紫色。
果肉是白色的，除了颜色特别。除此之外，红释迦的口感、香气、果重都与土释迦相似，成熟时糖度可达22度以上，是不可多得的品种。
6、黄龙释迦果
黄龙释迦广泛种植于南美、美国等全球热带、亚热带地区，目前市场上很少见。
7、台东一号
台东一号高产稳产，果实大，单果重350g左右。台东1号果实大，果面光泽度高，成熟度明显，果肉利用率和肉味好，商品价值高，采后保质期长。
释迦的功效与作用
1、释迦含有丰富的维生素C。具有降血糖的功效，是最佳的抗氧化水果，能够有效延缓肌肤衰老，美白肌肤。
2、释迦果肉纤维含量较高，能有效地促进肠蠕动，排走积存在肠内的宿便，缓解便秘的`症状，预防便秘。
3、释迦具有降血糖的功效，在国外常用来治疗糖尿病。糖尿病患者经常食用释迦，对于病症的减轻有明显的辅助食疗作用。
4、研究结果表明，释迦的萃取物可有效对抗12类癌症的恶性细胞，其中包括结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌和胰腺癌等。同时，释迦还具有抗真菌和抗寄生虫的功效。
5、释迦果实的脂肪含量仅为0.14%～0.3%，爱美的女性不用担心吃多了会长胖哦！
6、释迦果肉含有人体所需的微量元素，例如钙0.2%，磷0.04%，铁1.0%，多吃释迦可以补充人体所需的微量元素，帮助人体机能正常运转。
释迦的营养价值：
释迦为热带名果，其风味为人喜爱。果实营养极其丰富，每100g番荔枝果肉组织营养成分的含量：水分为8.36g，可溶性固形物18.0%-26%，脂肪0.14%-0.3%，矿物质0.6%-0.7%;
碳水化合物23.9%，钙0.2%，磷0.04%，铁1.0%，有机酸为0.42%，含总糖15.3%-18.3%，维生素C为265mg，蛋白质含量为1.55g等含有很多人体所需的物质。
果实含蛋白质2.34%，脂肪0.30%，糖类20.42%及维生素C。
种子含油25.5%，蛋白质14.2%，番荔枝碱(anonaine)，番荔枝宁(annonin)也称多鳞番荔枝辛(squamocin)，新番荔枝宁(neoannonin)，番荔枝宁Ⅰ、Ⅳ、Ⅵ、Ⅷ、XIV、XVI，巴婆(双呋)内酯(asimicin);
番荔枝辛(annonacin)，番荔枝辛A，番荔枝斯担定(annonastatin)及皂甙：豆甾-5，24(28)-二烯-3β-醇-α-L-鼠李糖甙(stigmasta-5，24(28)-dien-3β-ol-α-L-rhamnoside)。
又从种子油中行到一种抗癌有效成分：多鳞番荔枝斯坦定(squamostatin)A，所以释迦被喻为“抗瘤之星”。