当前位置：亲亲女性网>饮食>正山堂金骏眉什么档次

正山堂金骏眉什么档次

时间：2024-08-14 05:26:30 饮食我要投稿

　　正山堂金骏眉什么档次，金骏眉是生活中人们很常喝的一种茶，而金骏眉的茶是非常好喝的，金骏眉是属于红茶中的一类，日常适当喝一些金骏眉是很好的，下面为大家介绍正山堂金骏眉什么档次！

　　正山堂金骏眉什么档次1

　　正山堂正山堂为正山茶业的高端品牌，风靡全国的金骏眉就是在正山茶业诞生的。金骏眉也顺其自然的，成为了正山茶业的标志和代表产品。

　　金骏眉的保健功效

　　金骏眉茶叶为野生茶芽尖，摘于武夷山国度级自然维护区内海拔1200—1800米高山的原生态野茶树，6至8万颗芽尖方制成一斤金骏眉，综合正山小种传统工艺，由师傅全程手工制造，是可遇不可求之茶中珍品。

　　1、提神消疲

　　经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、考虑力集中，进而使思想反响更形敏锐，记忆力加强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏；

　　从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此左右开弓加速排泄乳酸（使肌肉觉得疲倦的物质）及其他体内老废物质，达到消弭疲倦的效果。

　　2、利尿

　　在金骏眉中的咖啡碱和芳香物质结合作用下，增加肾脏的血流量，进步肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑止肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。

　　如此有利于扫除体内的乳酸、尿酸（与痛风有关）、过多的盐分（与高血压有关）、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎形成的水肿。

　　3、消炎杀菌

　　金骏眉中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌分离，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑止和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝金骏眉颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

　　4、解毒

　　据实考证明，金骏眉中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀合成，这对饮水和食品遭到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。

　　金骏眉的保健功效除了以上介绍的.这四方面，还具有抗氧化、延缓衰老、强壮骨骼、生津清热等。

　　金骏眉是红茶中珍品，产量少，因此其价格高昂，茶友们选择的时候一定要懂得辨别，以免购买到劣质或是假的金骏眉。

　　随着大家对茶叶的认识越来多，扩展茶叶加盟、茶叶批发业务的人也慢慢增多，大家在选择加盟商的时候一定要慎重选择，提防茶叶加盟骗术，以免掉入不法商贩设下的加盟陷阱。

　　泡金骏眉的五大步骤

　　1、将新鲜的水煮开。

　　泡茶的水要用含钙镁低的"软水"。水质新鲜，无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶，如山泉水、井水或溪水最佳，市售纯净水亦可，家中的自来水由于有添加氯，宜在容器中静置一夜，待氯气散失再用。

　　两度煮沸腾的水，保温瓶内的水，持续沸腾的水，由于水中的空气已减少，继续使用都会使红茶的芳香及色泽降低，都不宜使用。新鲜水沸腾后持续半分钟使用最佳。

　　2、预热茶壶和茶杯。

　　金骏眉诱人的香气主要是借着热气散发出来的，煮沸的水如直接注入冰冷的茶壶，泡好后再倒入冰冷的茶杯，热度会因此大为降低，香味即不能发挥出来。

　　故在冲泡前应先将茶壶以热水烫过，并在茶杯中盛以热水，使茶叶在快冲泡好时将杯中的水倒掉，再注入泡好的茶汤。

　　3、取适量的金骏眉置入茶壶。

　　原则上一杯一匙茶叶，一个两杯组的茶壶放入两匙的金骏眉。

　　4、将煮沸的热水注入茶壶。

　　将煮沸的水一次注入茶壶，因金骏眉的香气成分中，高沸点化合物较多，并且氧化聚合的茶多酚更多，需要高温冲泡。

　　冲泡时间一般为头几泡出水时间为5—10秒钟，3泡后出水时间可视泡数增加以及口味而适当延长。

　　若冲泡时间过久，则茶叶中的单宁酸和儿茶素会全部释放出来，使茶汤变得苦涩，如冲泡时间太短，茶叶中的氨基酸释放量不足，则泡不出红茶香甜。

　　颗粒小的红碎茶冲泡时间较短。不宜浸泡过久，合适的浸泡时间不仅茶汤滋味宜人，还可增加耐泡次数。

　　5、在茶杯口放置茶滤，以过滤茶叶。

　　通过以上这番详细的描述之后，相信大家都已了解了如何泡金骏眉了吧，正宗的金骏眉在正确的水温和冲泡方法可冲泡8次以上。

　　正山堂金骏眉什么档次2

　　正山堂金骏眉外在品质特征

　　条索、色泽。整碎、净度是判断茶叶质量好坏的一个外在标准。鉴别方法是用眼看。

　　1、条索

　　条索是指茶的外形规格，一般来说，条索紧、身骨重，圆而挺直，说明原料嫩度好，做工精、品质优。如果外形松、扁、碎，有烟焦味，说明原料老、做工差、品质劣。

　　正山堂金骏眉由于原料来自武夷山国家级自然保护区，山高林茂，生态环境好，昼夜温差大，因而所产茶叶芽头肥壮，内质丰富，持嫩度好，干茶条索紧结纤细，圆而挺直，稍弯曲；绒毛密布，有锋苗；身骨重，匀整。

　　2、色泽

　　茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求。好茶色泽一致，光泽明亮、油润鲜活。

　　如色泽深浅不一，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差、品质劣。正山堂金骏眉色泽均匀、油润，金黄黑相间、乌中透秀黄、带有光泽，不含杂物，净度好。

　　3、整碎

　　整碎度是衡量茶叶外形品质的一个重要方面。它与茶叶生长环境、鲜叶质量、制作是否精细有关。匀整为好，断碎为次。

　　一般而言，茶叶嫩度好，做工精细，外形匀整度就高。正山堂金骏眉芽叶持嫩性好，工艺考究，制作精细，匀整性好，没有断碎。

　　4、净度

　　主要看干茶是否混有茶片、茶梗、茶末和在制作过程中混入泥砂、毛发、竹木屑等异杂物的多少。净度好的茶，不含异杂物，没有异味、烟焦味和熟闷味。正山堂金骏眉净度高，没有异杂物，香气纯正。

　　正山堂金骏眉内在品质特征

　　香气、汤色、滋味、冲饮、叶底是衡量茶叶质量的内在标准。鉴别方法是，嗅其香、品其味、察其底。

　　1、香气

　　香气是茶叶本身所具有芳香性物质内质特征的外在体现。香气的纯异、高低、长短是判断茶叶品质优劣的一个重要方面。它与茶类、产地、加工方法有关。

　　怎样才能正确鉴定茶叶的香气？一是汤前闻香，二是汤后闻香。汤前香是指茶叶未经沸水冲泡就散发出的香气。

　　汤前闻香一般在赏茶阶段进行，通过鼻嗅，闻茶叶的干香。最有效简便易行的办法是：用沸水冲洗茶壶或盖碗，提高壶（碗）的温度，然后倒入干茶，盖上壶（碗）盖数秒，借助壶（碗）热气烘托，闻茶的干香。

　　茶叶经沸水冲泡后散发出来的香气称之为汤后香。汤后闻香依泡茶方式的不同而有区别。使用闻香杯的，先是将茶汤倒入闻香杯内，稍候片刻再将闻香杯内的茶汤注入品茗杯，用鼻子深吸闻香杯内的气味。

　　用茶壶或盖碗的，则是在茶壶或盖碗倒出茶汤后，用鼻子嗅壶（碗）盖上聚集的香气；或者半掩盖碗，用鼻子闻碗缘的气味。这是汤后闻香的第一步。接下来是热闻。所谓热闻，即在茶汤正热之时，通过嗅觉辨别茶汤香气是否纯正。

　　随后是温闻。所谓温闻，是当茶汤温度降至45℃左右，轻嗅茶汤，辨别味道。因为此时香气仍在，如绿茶有的呈绿豆香，有的呈栗香，水仙乌龙呈兰花香、正山小种呈桂圆干香等。再次是冷闻。

　　冷闻可以了解茶叶香气的持久程度。品质优良的茶叶，茶汤冷却后，依然会散发出幽雅的香气，香气持久，清爽不混杂。

　　正山堂金骏眉红茶香气特别，干茶香气清香；热汤香气清爽纯正；温汤（45℃左右）花果香等综合香细腻，有“山韵”；冷汤清和幽雅，香气清高持久。

　　2、汤色

　　汤色是茶叶内各种色素溶解于沸水中所表现出来的颜色。其呈色成分主要有叶绿素A、叶绿素B、茶黄素、茶红素、茶褐素、花青素等。色度、亮度、清浊度是汤色评审过程中的三大因素。

　　品质好的茶叶茶黄素含量高，汤色清澈透明有金圈。品质差的差，茶黄素含量低，汤色浑浊，有大量悬浮物，透明度差。

　　正山堂金骏眉品质好，茶黄素较一般红茶高，故汤色金黄华贵，清澈透亮，有光泽，金圈宽厚明显，久置有乳凝，浆呈亮黄色。

　　乳凝，俗称“冷后浑”。红茶茶汤“冷后浑”的物质基础是氨基酸、茶黄素、茶红素与咖啡碱的络合物。这种络合物的溶解度随温度的高低而变化，温度高时溶解，温度低时（40℃以下）会呈乳凝沉淀状态。

　　“冷后浑”的程度、色泽与红茶品质呈正相关。是否产生“冷后浑”，以及“冷后浑”的颜色如何主要取决于茶黄素含量的高低。只有当茶黄素含量较高时。才容易产生“冷后浑”，而且“冷后浑”的颜色呈亮黄浆色至橘黄浆色。

　　茶黄素含量过低，不容易产生“冷后浑”，即使产生“冷后浑”，其颜色也常常呈暗黄浆色。红茶“冷后浑”是品质好的表现，可作为判定红茶品质优劣的一种方法。

　　3、滋味

　　茶叶的滋味成分主要有茶多酚、氨基酸、嘌呤碱、花青素、无机盐及糖等。茶多酚呈涩味，氨基酸呈鲜味，嘌呤碱、咖啡碱、花青素等呈苦味，无机盐呈咸味，糖呈甜味。浓稠度、强度和鲜爽度时决定红茶滋味的三大因素。

　　浓稠度的大小主要是多酚类物质及其氧化产物、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖和其他可溶物等水溶性物质的多少决定的。

　　其中多酚类物质与茶黄素是决定红茶浓稠度的关键性成分。浓稠大，代表茶叶水溶性物质多，茶汤成分含量高，滋味好、品质优。

　　强度的大小主要是由能给味觉器官带来收敛感和刺激感的儿茶素、茶黄素的多少决定的。茶汤的鲜度主要来自茶黄素与咖啡碱形成的络合物。

　　甜味主要来自水溶性糖和部分游离氨基酸。据程启坤对我国若干典型红碎茶样品进行分析的结果表明，除茶褐素外，其余化学成分基本都是随品质的`降低而减少。

　　金骏眉由于生长在独特的自然环境中，所有原料皆为多酚类物质和儿茶素含量相对高的品种。因而，内含丰富，干物质含量高，茶汤浓稠度高，清和醇厚，带有甜味，回甘明显持久，品质优，无论热品冷饮皆绵顺滑口。

　　品尝茶滋味的正确方法是：

　　将茶汤含在嘴里，用舌头在口腔中来回打转，让茶汤与口中味觉细胞充分接触，以鼻子呼出口中气味，然后慢慢将茶汤咽下，这样才能真正感受茶汤的滋味。

　　茶要热喝，不言而喻。现在很多人都认为品鉴红茶质量的好坏，应趁茶汤热时进行，其实也不然。“人走茶凉”是每个中国人耳熟能详的谚语。

　　它出自京剧《沙家浜》，是著名作家汪曾祺先生为阿庆嫂写的自创语。表示世态炎凉，当权的人离开岗位以后，对别人没有利用的价值，人家就忽视他了。

　　凉茶较热茶比，一般苦涩味会来的重一些，它为茶人品鉴茶叶品质的好坏提供了另一条思路。热饮、凉茶同样绵顺滑口的茶，才是真正的好茶。

　　4、冲饮

　　所谓冲饮，即茶叶所能冲泡的次数。一般而言，茶叶要耐冲泡。以茶味不会因冲泡次数多，水色就马上变淡而消失者为佳。

　　一泡汤，二泡茶，三泡四泡是精华，正山堂金骏眉在好水、沸水、快出水的情况下，连续冲泡12次，水色仍较好，仍有余香和余味，12泡之内都是精华。

　　5、叶底

　　叶底即冲泡后的茶叶。好的茶叶叶底质地柔软、色泽明亮，叶形大小均匀一致。正山堂金骏眉叶底明亮，色如古铜，芽叶肥壮，粗细长短均匀，形如松针，手捏柔软有弹性。

【正山堂金骏眉什么档次】相关文章：