海带怎么做不腥没腥味，虽然凉拌海带丝很好吃，但是经常有人问我，为什么自己在家做的凉拌海带丝腥味那么重，而且吃着还一点都不入味，现在分享海带怎么做不腥没腥味？
海带怎么做不腥没腥味1
【原材料准备】：
干海带80克、香菜10克、小米椒3克、干辣椒粉3克、花椒粉3克、八角4克、香叶3克、白芷2克、小茴香3克、桂皮2克、陈皮2克、蒜末5克、姜末5克、陈醋5ml、鸡精2克、食盐2克、生抽5ml、白砂糖3克、胡椒粉2克，食盐、食用油适量。
【凉拌海带的做法】：
第一步：首先将海带、陈醋放入到清水中浸泡2小时左右，直到将海带完全泡软后，再用流水将海带清洗2遍，接着再将海带切成0.3厘米的丝状即可备用。
第二步：锅中放入适量的水，然后将食盐、桂皮、八角、香叶、白芷、小茴香、陈皮全部放入到锅中，大火将水煮开后，再将海带丝放入到锅中，小火煮1分钟即可捞出备用。
第三步：将蒜末、姜末、干辣椒粉、花椒粉、小米椒全部放入到海带中，接着在淋上热油，最后再把香菜放入到海带丝中搅拌均匀即可食用。
【做凉拌海带丝的3大诀窍】：
1、浸泡海带时，必须要加适量的食醋，因为海带是在海水中生长的，所以导致海带是有海腥味的，如果焯水时加适量的食醋，就能有效地去除海带中的腥味。
2、海带焯水时，需要在海带中放少许的.桂皮、八角、香叶、白芷、小茴香、陈皮，因为这些香料组合搭配在一起，能使焯水好的海带更香，同时有白芷的存在，它也能更好地去除海带中的腥味。
3、海带丝焯水时，不可以煮太久，因为凉拌海带丝吃着是海带丝的脆嫩感，所以为了使海带吃着又香又脆，将海带丝焯水1分钟即可，如果超过1分钟，则会影响海带丝的口感的。
海带怎么做不腥没腥味2
海带怎么去腥味
先蒸后洗
如果想要海带营养不流失而且没有腥味,先不要洗海带,先将海带放入蒸锅中,在水中倒入适量醋,蒸二十分钟再拿出来洗,这样既可以保留营养,还能去除腥味。
煮时加醋
也可以将海带洗净后,将海带放入冷水中再开大火煮,煮海带时加入适量的食醋,这样的海带既没有腥味,而且味道也很好,营养也会更利于人体吸收。
海带的禁忌有哪些
我们应该知道的是海带中富含矿物质铁,能够促进人体血液的形成,从而达到补血的功效,但是我们在吃海带的同时不能喝茶,或者吃比较酸涩酸性的食物,因为他们都会阻碍人体对海带中铁元素的吸收。所以建议吃海带,不饮茶,还有不吃酸性的水果。
对于那些即将要生宝宝的准妈妈应该尽量避免吃海带,因为海带中的碘元素会通过妈妈的身体进入肚子里宝宝的体内,导致宝宝的甲状腺功能障碍。
海带应该怎么吃
海带搭配豆腐吃最营养。豆腐中含有多种皂角甙,能抑制脂肪吸收,促进脂肪分解,但皂角甙又可促进碘的排泄,易引起碘缺乏。搭配海带吃,海带含碘丰富,是合理的膳食搭配。
但注意海带虽然是补充碘的主要手段之一,但食用一定要适量,不能天天把海带当主菜吃。
常吃海带有什么好处
让秀发黑又亮
可能你知道最多的是能令头发乌黑的黑芝麻,能令毛发生长的`生姜,或者是能令头发闪亮的核桃等。但是最护发的是海带,营养专家认为,经常食用海带不但能补充身体的碘元素,而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功效。
排毒增强代谢
凡是含有大量纤维的蔬菜,都可以促进肠道排泄,并吸附游离的脂质。海带的纤维丰富,并呈碱性,又增加了排毒功效。而且代谢率代表着一个人新陈代谢的能力,代谢率很低的时候,较少的热量供给机体,其他的能量就会转化成脂肪积蓄在体内。吃海带可以增强人的代谢率,增强代谢机能,让精神更加充沛,身材更瘦。
祛痰保护气管
人们平常吃的海带,就有祛除“老痰”的作用。海带味咸,性寒,归肝、肾经,其纤维素可以清除附在消化道上的细菌霉菌及废尘颗粒,减少痰的堆积,具有消痰软坚、利水消肿之功效。用于慢性支气管炎、哮喘治疗时,可做成海带糖浆或凉拌海带,坚持食用,“老痰”祛除则发病诱因消除,效果颇佳。
应该如何挑选海带
1、凭手感。褐绿色的海带挑选黏性大的,墨绿色的海带经过加工后,表面就没有什么黏性了。经过化学处理的海带,摸起来没有韧性。
2、闻味道。没经过漂染的海带,海鲜的味道比较浓厚,经过漂染处理过的海带,海鲜的味道就有所减少。
3、看颜色。褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色;墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿,再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成,一般用作凉拌菜;而翠绿色的海带可能是经过添加色素浸泡而成,消费者在选择时要特别注意。
4、薄海带凉拌,厚海带煲汤。海带的薄厚与产地和生长期有关。福建产的海带比较薄,适合凉拌菜。山东和大连产的海带厚实一些,炖菜、炖汤比较好吃。另外,海带处在生长早期时就被采摘下来,叶片是比较薄的,而且叶片会小一些。处在中晚期的海带,叶片比较厚,但晚期海带上附着物多些,这样的海带虽然也可以食用,但营养价值比起中期的就差了很多。
海带红烧肉的做法
原料：五花肉、海带、大料、花椒、香叶、白糖、葱、植物油、姜、蒜、五香粉、蚝油、适量精盐。
做法：
1、五花肉二斤，洗净。(最好用开水焯一下)
2、切成大块，入高压锅，放入大料、花椒、香叶，定时十八分钟，把肉煮熟透。
3、将海带用水泡发，洗净，切成菱形块。葱，姜、蒜切片待用。
4、肉压好后，取出切方块。炒锅内放少量植物油，加入白糖熬糖色，将肉块入糖色中翻炒。不用加老抽调色。
5、就那么翻炒，不加水，炒到一定程度，把锅内多余的油倒出来，只留一点。再加入事先准备好的海带块，葱，姜蒜片，一起翻炒。我又加了少许五香粉、蚝油、适量精盐。
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