海带咋做好吃不腥

时间:2024-08-17 09:35:07 饮食 我要投稿

  海带咋做好吃不腥,海带是最实惠的一种海产品,而且营养物质丰富,多吃海带对身体有益,最常见的做法是凉拌海带,做饭没有头绪,不妨做一份尝尝,那么海带咋做好吃不腥?

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  凉拌海带丝

  准备食材:干海带、小米椒、生抽、食盐、白糖、胡椒粉、陈醋、生姜、蒜、香叶、八角、小茴香、陈皮、桂皮、白芷、鸡精、干辣椒粉、食用油

  我一般都喜欢买干海带,想吃的时候提前泡软,再切细丝,稍微麻烦一点,但是这种干海带营养更高一些,还便于储存,不过你就偶尔吃一次,嫌麻烦的话,可以直接买海带丝。

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  如果是干海带,和我一起这么做,将海带放水中,加一些白醋,搅拌后,浸泡上两个小时,一直将海带彻底泡软,再放水龙头下将海带两面清洗干净,然后将海带卷起来切成细丝,越细越好,太宽了口感差。

  锅中加入清水,放入香叶、八角、小茴香、陈皮、桂皮、白芷、食盐,开大火将水煮开,煮到香味出来。

  再将海带丝倒入锅中,煮两分钟捞出,捞出后用筷子翻动散热,过不过水看自己喜欢什么口感,海带丝过凉水后会变得很硬,喜欢吃这样的口感就过凉,怕嚼不动的话就不过凉。

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  最后给海带丝表面放上生姜末、蒜末、葱花、干辣椒粉、小米椒,锅中烧上热油,将这个热油浇在上面,激发出香味,搅拌均匀,即可装盘上桌了,不太能吃辣,干辣椒粉和小米椒可以任选其一,而且爱吃酸味的话,可以给海带丝里倒少量陈醋。

  1、在浸泡海带的时候,加一些醋进去,可以帮助去掉海带中的'一部分腥味。

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  2、给海带焯水时,放一些香料进去,这些香料可以帮助去海带的腥味,又能给海带增香,变得更好吃,而且焯水的时候加了食盐,那么海带就会更加入味。

  3、海带丝焯水的时间不能太长,最多两分钟就可以了,时间过长,海带丝的口感会变差。

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  海带怎么去腥味

  1.1、先蒸后洗

  如果想要海带营养不流失而且没有腥味,先不要洗海带,先将海带放入蒸锅中,在水中倒入适量醋,蒸二十分钟再拿出来洗,这样既可以保留营养,还能去除腥味。

  1.2、煮时加醋

  也可以将海带洗净后,将海带放入冷水中再开大火煮,煮海带时加入适量的食醋,这样的海带既没有腥味,而且味道也很好,营养也会更利于人体吸收。

  2、海带的禁忌有哪些

  我们应该知道的是海带中富含矿物质铁,能够促进人体血液的形成,从而达到补血的功效,但是我们在吃海带的同时不能喝茶,或者吃比较酸涩酸性的食物,因为他们都会阻碍人体对海带中铁元素的吸收。所以建议吃海带,不饮茶,还有不吃酸性的水果。

  对于那些即将要生宝宝的准妈妈应该尽量避免吃海带,因为海带中的碘元素会通过妈妈的身体进入肚子里宝宝的'体内,导致宝宝的甲状腺功能障碍。

  3、海带应该怎么吃

  3.1、海带搭配豆腐吃最营养。豆腐中含有多种皂角甙,能抑制脂肪吸收,促进脂肪分解,但皂角甙又可促进碘的排泄,易引起碘缺乏。搭配海带吃,海带含碘丰富,是合理的膳食搭配。

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  3.2、但注意海带虽然是补充碘的主要手段之一,但食用一定要适量,不能天天把海带当主菜吃。

  常吃海带有什么好处

  1、让秀发黑又亮

  可能你知道最多的是能令头发乌黑的黑芝麻,能令毛发生长的生姜,或者是能令头发闪亮的核桃等。但是最护发的是海带,营养专家认为,经常食用海带不但能补充身体的碘元素,而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功效。

  2、排毒增强代谢

  凡是含有大量纤维的蔬菜,都可以促进肠道排泄,并吸附游离的脂质。海带的纤维丰富,并呈碱性,又增加了排毒功效。而且代谢率代表着一个人新陈代谢的能力,代谢率很低的时候,较少的热量供给机体,其他的能量就会转化成脂肪积蓄在体内。吃海带可以增强人的代谢率,增强代谢机能,让精神更加充沛,身材更瘦。

  3、祛痰保护气管

  人们平常吃的海带,就有祛除“老痰”的作用。海带味咸,性寒,归肝、肾经,其纤维素可以清除附在消化道上的细菌霉菌及废尘颗粒,减少痰的堆积,具有消痰软坚、利水消肿之功效。用于慢性支气管炎、哮喘治疗时,可做成海带糖浆或凉拌海带,坚持食用,“老痰”祛除则发病诱因消除,效果颇佳。

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  应该如何挑选海带

  1、凭手感。

  褐绿色的海带挑选黏性大的,墨绿色的海带经过加工后,表面就没有什么黏性了。经过化学处理的海带,摸起来没有韧性。

  2、闻味道。

  没经过漂染的海带,海鲜的味道比较浓厚,经过漂染处理过的海带,海鲜的味道就有所减少。

  3、看颜色。

  褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色;墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿,再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成,一般用作凉拌菜;而翠绿色的海带可能是经过添加色素浸泡而成,消费者在选择时要特别注意。

  4、薄海带凉拌,厚海带煲汤。

  海带的薄厚与产地和生长期有关。福建产的海带比较薄,适合凉拌菜。山东和大连产的海带厚实一些,炖菜、炖汤比较好吃。另外,海带处在生长早期时就被采摘下来,叶片是比较薄的,而且叶片会小一些。处在中晚期的海带,叶片比较厚,但晚期海带上附着物多些,这样的海带虽然也可以食用,但营养价值比起中期的就差了很多。

  凉拌海带怎么去腥?

  第一,海带下锅煮的时候,记得加一勺醋,这样可以去海腥味。

  第二,凉拌海带中加生姜、大蒜、小米椒这三样,也可以很好的去腥,并增加香味。

  凉拌海带好吃,但要注意一点,最好现做现吃,不要一次做太多,不然很容易滋生细菌,为了身体好请注意。现在正处三伏天,一份凉拌海带很招人爱,快动手做起来吧。

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